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Chuleta de cerdo con chucrut

Chuleta de cerdo con chucrut

Pelar una cebolla y picar finamente. Pele una manzana y córtela por la mitad, quítele la espina y luego corte la manzana en rodajas finas.

Freír la cebolla en mantequilla, en una olla grande hasta que esté blanda. Escurrimos bien la col y añadimos la cebolla junto con la manzana. Cocine un poco más, luego agregue la sopa y el jugo de manzana, las hojas de laurel y la carne sazonada con un poco de sal. Hervir tapado a fuego lento durante una hora y media.

Retirar la carne, deshuesar y cortar en rodajas (si es necesario), sazonar la col al gusto y servir.


Comida de col agria con carne de cerdo

Propondría en lugar de aceite, manteca de cerdo y sin verduras.

Primero cocino la carne y le pongo la cebolla, me gusta el sabor de la fritura. Pero aún puedes comer cebollas y luego carne.


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Sopa agria de huesos de cerdo con jugo de repollo

La sopa de cerdo agria agriada con jugo de repollo era la favorita de mi familia antes de cocinarla sopa de cerdo ahumada.

Las sopas de jugo de repollo agrio eran, con mucho, las mejores cuando era niño.
Y ahora me gustan tanto, pero he descubierto otros mientras tanto que los han superado.
[título de ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 kg de huesos de cerdo frescos
  • 2 cebollas amarillas
  • 2 zanahorias
  • 1 raíz de perejil
  • 1 raíz de chirivía
  • 1 raíz de apio, pequeña
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 250 g de tomates para sopa
  • sal
  • pimienta
  • 4l apa
  • 1 l de zumo de col
  • estragón
  • perejil

Porciones: 8
Tiempo de preparación: 75-80 minutos.
[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

Preparamos los ingredientes para la sopa agria de huesos de cerdo con jugo de col.

Los huesos de cerdo, divididos en porciones más pequeñas, se hierven en agua hirviendo con sal durante 5-6 minutos antes de alcanzar el punto de ebullición.

Luego drene el agua y enjuague los huesos y el recipiente con agua caliente.
Ponga los huesos a hervir de nuevo en agua hirviendo con un poco de sal, según lo salado y el jugo de col.

Pelar las verduras, enjuagarlas y picarlas en cubos uniformes.

Preparación de sopa de hueso de cerdo agrio con jugo de repollo.

Cuando la carne en los huesos se penetra fácilmente, que también debe tener carne, creo que está implícito, agregamos las raíces y las cebollas.

Después de unos minutos de hervir, llene la sopa con jugo de repollo.

Añadimos el pimiento un poco más tarde, cuando las raíces estén casi cocidas, para no ablandar demasiado. El pimiento es bueno para mantenerse más fuerte para tener un aspecto agradable en la sopa, pero también para mantener sus propiedades en cierta medida.

Después de agregar los pimientos, podemos agregar los tomates, luego el estragón y dejar la sopa al fuego durante 10 minutos, tiempo durante el cual unimos el sabor con sal y pimienta.

Después de que el fuego se apague y después de que la sopa esté ligeramente templada, agregue el perejil finamente picado.

Servimos sopa caliente, con pimientos picantes, crema agria o simple, según preferencias.

  • Puede agregar un huevo batido, al final de la ebullición, para espesar el jugo.
  • Puede agregar fideos o un puñado de pasta, cuando la sopa se hierve durante tres cuartos. Lo preferí simple.

¡Espero que les resulte útil, mi receta de sopa de cerdo agria con jugo de repollo!


Cabeza de cerdo con chucrut

Ingrediente:

  • 1/2 cabeza de cerdo (también se puede ahumar)
  • 2 coles pequeñas en escabeche
  • 2 hojas de laurel,
  • 2 cucharadas de caldo
  • tomillo
  • 1 cucharada de aceite
  • sal

Método de preparación:

Repollo Exprima el jugo, pique finamente, mezcle con tomillo, caldo, especias y aceite y poner en una cacerola. S

e agregue una taza de agua. Se coloca encima cabeza de cerdo cortado en trozos y espolvoreado con un poco de sal. Hornee a fuego alto durante 20 minutos, luego a fuego lento durante 40-50 minutos.

Retirar la cabeza de un plato y mezclar bien. repollo con la grasa resultante. Se coloca sobre una placa resistente al calor y los trozos de la cabeza se colocan en la parte superior.

Al servir, calentar en el horno. Sirva con polenta y pimientos picantes.


RECETAS DE NAVIDAD. Repollo en escabeche con salchichas de cerdo al horno

RECETAS NAVIDEÑAS Lave y exprima bien el chucrut y luego córtelo en rodajas finas.

RECETAS NAVIDEÑAS En una olla de tuci calentar en aceite caliente la cebolla finamente picada y el pimiento morrón rojo luego agregar la col finamente picada, mezclar bien con un poco de pimiento, poner 2-3 hojas de laurel, salchichas y pasta de tomate diluidas en una taza de agua. Poner todo en en el horno por unos 45 minutos, hasta que se dore y todo el jugo disminuya ¡Servir caliente con polenta y un pimiento picante!
¡Buen apetito!

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Filete de cerdo en salsa de cerveza con chucrut

Las cortezas se enjuagan con agua fría, se secan con toques, la capa de grasa se aumenta varias veces con un cuchillo afilado y se sazona con sal, pimienta y pimentón. Calentar el aceite en una sartén y freír el ciolanele por todos lados.

Ponga los tallos en una bandeja. Pelar la cebolla, cortarla en tiras y añadir la hoja de laurel sobre la carne. Agregue 125 ml de agua y hornee en el horno precalentado a 200 grados (Gas: etapa 4, aire recirculado: 180 grados) aprox. 60 minutos. Engrasa los frascos con cerveza y dales la vuelta durante este tiempo.

Pelar las manzanas, pelar la cebolla y cortar en cubos. Picar finamente el chucrut y sofreír la cebolla y las manzanas en aceite caliente. Apague con jugo de manzana y sazone con comino, bayas de enebro, sal y pimienta.

Retirar los tallos de la sartén y poner el resto de la salsa en una sartén con el resto del agua y la cerveza, llevar a ebullición y espesar con el espesante. Condimentar con sal y pimienta.

El ciolan se puede servir con la salsa resultante, junto con mostaza y chucrut sobre el que se puede poner un poco de nata.


Plato de col en escabeche con cerdo

& Icircn estación fría, repollo en vinagre es ideal y no te lo debes perder de la carta. Es una fuente importante de fibra, se encuentra en todas partes, desde las despensas de las amas de casa hasta los mercados y supermercados, y hay muchas opciones para ponerla en valor.

Si pensamos solo en sarmale, una ensalada de chucrut con aceite y pimienta o repollo hervido, por no hablar m & acircncarea de repollo endurecido, quizás la forma más sabrosa de poner & icircn valor repollo en vinagre.

Chucrut m & acircncarea con cerdo queda muy bien con polenta y un pimiento picante, es fácil de hacer, pero requiere un poco de atención y paciencia, ya que se quedará en el horno por mucho tiempo.

Es una máquina barata que no requiere muchos recursos, pero es sumamente sabrosa y será del agrado de todos.

  • 1/2 kg de cerdo (chuleta de cerdo deshuesada)
  • 1 cebolla grande
  • 1 col agria mediana (1 kg)
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de granos de pimienta
  • 3 cucharaditas de tomillo
  • 1/2 conexión de eneldo
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 3 cucharadas de caldo
  • 50 ml de aceite de girasol

- lavar el cerdo en varias aguas
- Picar la cebolla en cubitos
- cortar la carne en cubos de 2 cm
- poner la cebolla a endurecer. Cuando esté dorado, agrega la carne.
- después de que la carne haya cambiado de color por todos lados, añadir el chucrut, previamente picado finamente. Agregue 1-1 / 2 vasos de agua y mezcle
- Agregue pimienta, tomillo, eneldo, pimentón y granos de pimienta, hojas de laurel
- Mezclar, tapar la olla y meter al horno durante 1 hora, tiempo durante el cual se revisa cada 20 minutos si aún tiene líquido. Si no, agrega más agua, poco a poco.
-Después de 1 hora, por separado en un vaso de agua tibia, disolver 3 cucharadas de caldo y poner sobre el repollo.
- Dejar en el horno 1 hora más, tiempo durante el cual se revisa de vez en cuando si aún tiene líquido.

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Video: Chuletas Kassler al disco con chucrut y cerveza - Mr Wagyu (Noviembre 2021).