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Alas de búfalo deshuesadas 'Tessipe'

Alas de búfalo deshuesadas 'Tessipe'

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de suero de leche descremado, dividido
  • 1/2 taza de queso azul desmenuzado
  • 1 taza de panko tostado en aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de harina
  • 1 libra de filetes de pollo o pechuga de pollo cortada en tiras
  • Salsa de alitas de pollo, como la de Tessamae
  • Zanahorias, cortadas en palitos, para servir
  • Sal y pimienta para probar

Direcciones

Precalienta el horno a 475 grados.

Para hacer la salsa de queso azul, mezcle ½ taza de suero de leche con el queso azul desmenuzado, sazone con sal y pimienta al gusto y reserve.

Coloque el panko en un tazón, el resto del suero de leche en otro y la harina en un tercero. Sazone el pollo con sal y pimienta y drague la harina, luego
el suero de leche, luego en panko tostado para cubrir, agitando el exceso de suero de leche antes de colocarlo en el panko. Coloque en una rejilla para hornear de alambre colocada dentro de una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Hornea por 10 minutos. Vierta la salsa de alitas en un bol y agregue el pollo, con unas pinzas para dar vuelta suavemente hasta que todo esté bien cubierto. Sirve con palitos de zanahoria y salsa de queso azul.


Receta de alitas de búfalo deshuesadas, limpias y saludables

Estamos muy entusiasmados con el libro de cocina de HG, Chica hambrienta limpia y hambrienta! Para celebrarlo, lo estamos golpeando con esta nueva receta de ala caliente totalmente natural. Tiene menos de cinco ingredientes principales (al igual que 43 recetas en el libro) y está listo en 30 minutos o menos (como 56 Limpio y hambriento recetas)!


Alas de búfalo deshuesadas

¿Quién no ama las alas de búfalo deshuesadas? Soy un gran admirador del sabor, pero no me gustan las alitas tradicionales. Mi papá los llama & # 34Breaded Bones & # 34 y tendría que estar de acuerdo.

Siempre opto por la variedad deshuesada porque son más fáciles de comer y ¡hay más carne! Entonces, ¿qué podría ser mejor que una receta de alitas deshuesadas que se pueden preparar en una olla de barro? Todo el sabor, sin huesos y la facilidad de cocinar sin manos. Si eres fanático de la variedad con hueso, esta receta también funcionará para ellos.

  • 1 bolsa grande de palomitas de pollo deshuesadas o tiernas, descongeladas (compro la mía en Sam & # 39s Club)
  • 1 paquete de mezcla seca de aderezo italiano Good Seasons
  • 1 botella de salsa picante roja Frank & # 39s (o al gusto)
  • 1 barra de margarina (la mantequilla se separará)
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • Pizca de albahaca seca

En una cacerola, combine la mezcla de aderezo, la salsa picante, la margarina, el jugo de limón y la albahaca y cocine hasta que la margarina se derrita, revolviendo constantemente.

Coloque el pollo en un tazón grande y vierta la salsa sobre él. Revuelva hasta que esté bien combinado, luego vierta todo en una olla de barro. Cocine a fuego lento 4 horas. Si se crea demasiada condensación, las alas estarán empapadas, así que rompa la tapa para contener el vapor.

Sirva con palitos de apio y aderezo de queso azul (el tipo reducido en grasa no es el mejor aquí). Esta receta es perfecta para fiestas porque puede duplicar o triplicar los ingredientes, cargar las ollas de barro con anticipación y luego comenzarlas 4 horas antes de la fiesta.

¿Pensamientos? ¿Preguntas? Opiniones

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  • ⅔ taza de crema agria reducida en grasa
  • ⅔ taza de queso azul desmenuzado
  • 1 cucharada de vinagre blanco destilado
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 cucharadas de suero de leche descremado (ver Consejo)
  • 3 cucharadas de salsa picante, como Frank & amp # 8217s RedHot, dividida
  • 3 cucharadas de vinagre blanco destilado, dividido
  • 2 libras de filetes de pollo (ver la nota de ingredientes)
  • 6 cucharadas de harina integral
  • 6 cucharadas de harina de maíz
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de aceite de canola, divididas
  • 2 tazas de palitos de zanahoria
  • 2 tazas de ramas de apio

Para preparar la salsa: Batir la crema agria, el queso azul, 1 cucharada de vinagre y 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena en un tazón pequeño. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

Para preparar las alitas: Batir el suero de leche, 2 cucharadas de salsa picante y 2 cucharadas de vinagre en un tazón grande hasta que se combinen. Agregue la mezcla de pollo para cubrir. Transfiera al refrigerador y deje marinar durante al menos 10 minutos o hasta 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, bata la harina y la harina de maíz en un plato poco profundo. Batir la 1 cucharada de salsa picante restante y 1 cucharada de vinagre en un tazón pequeño y reservar.

Retire el pollo de la marinada y enrolle la mezcla de harina hasta que esté uniformemente cubierto. (Deseche el resto de la marinada y la mezcla de harina). Espolvoree ambos lados del pollo con 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega la mitad del pollo, colocando cada pieza en un poco de aceite. Cocine hasta que estén doradas y bien cocidas, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera a una fuente para servir. Repita con la 1 cucharada restante de aceite y pollo, reduciendo el fuego si es necesario para evitar que se queme. Transfiera a la fuente. Rocíe el pollo con la mezcla de salsa picante reservada. Sirva con zanahorias, apio y salsa picante de queso azul.

Consejo para preparar con anticipación: el pollo se puede marinar (paso 1) hasta por 1 hora.

¿Sin suero de leche? Puede usar suero de leche en polvo preparado de acuerdo con las instrucciones del paquete. O haga "leche agria": mezcle 1 cucharada de jugo de limón o vinagre con 1 taza de leche.

Los filetes de pollo, prácticamente sin grasa, son una tira de carne de costilla que generalmente se encuentra adherida a la parte inferior de la pechuga de pollo, pero también se pueden comprar por separado. Cuatro tiras de 1 onza producirán una porción cocida de 3 onzas. Las licitaciones son perfectas para salteados rápidos, satay de pollo o dedos de pollo empanizados y aptos para niños.


Alas de búfalo deshuesadas al horno

Una alternativa más saludable a las Buffalo Wings fritas. Un bocado y te enamorarás de estos Alas de búfalo deshuesadas al horno! Perfecto para días de juegos, fiestas, etc.

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(Actualizado el 1/2014 Desde que publiqué esta receta por primera vez hace más de 3 años, la he preparado innumerables veces. ¡Mi esposo y yo amamos estos y los hacemos todo el tiempo! Es una comida perfecta para el día del juego. Nos encanta hacer esto, especialmente en las noches en las que vemos jugar a nuestro equipo de fútbol favorito en la televisión. Actualicé un par de cosas en la receta, pero solo cambios leves para mejorarla).

¡Esta es sin duda mi receta favorita! I amor Amor Amor ¡alitas de pollo búfalo o cualquier cosa con salsa de alitas de búfalo! De hecho, nunca tuve alas de búfalo mientras crecía. La primera vez que lo tuve fue cuando Derek y yo empezamos a salir. Y no me tomó mucho tiempo enamorarme.

Quería aprender a hacer alitas de búfalo en casa, pero no quería freírlas, así que busqué recetas para alitas horneadas. Comencé haciendo alitas de pollo al horno que estaban muy buenas, pero Derek y yo decidimos que nos gustan más las alitas de pollo deshuesadas. ¡Y eso fue cuando comencé a perfeccionar esta receta y creo que es perfecta! Si te encanta la salsa de búfalo, ¡te encantará esta receta!

Recomiendo encarecidamente hacer esto Dip casero de queso azul para disfrutar con las Buffalo Wings. ¡Es una receta súper simple pero TAN sabrosa! ¡Mucho mejor que comprado en la tienda! sabe tan fresco y cremoso. ¡Te encantará!


4. Vuelva a verter el pollo en suero de leche y enharinar

Trabajando en lotes más pequeños esta vez, regrese los trozos de pollo a la mezcla de suero de leche y luego mezcle nuevamente con la mezcla de harina. (Duplique la capa, doble el crujido). Luego, vuelva a colocar los trozos de pollo recubiertos dos veces en la bandeja para hornear con borde y enfríe durante al menos 15 minutos (o hasta 2 horas).


Cómo hacer alas de búfalo deshuesadas

  • Aceite para freír
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, picadas
  • 1/4 taza de salsa picante
  • 1 cucharada de mantequilla

Caliente el aceite en una freidora a 375 grados.

Mezcle la harina, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena, el ajo en polvo y el pimentón en un bol. Mezclar el huevo y la leche en otro bol.

Sumerja cada trozo de pollo en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de harina.

Refrigere el pollo por 20 minutos.

Freír el pollo en lotes, aproximadamente 5 minutos por lote. Mezcle la salsa picante y la mantequilla en un bol.

Microondas hasta que la mantequilla se derrita y revuelva. Vierta la salsa sobre el pollo y revuelva para cubrir.


Alas de búfalo clásicas

Deja las alitas fritas para el pub. Freírlos es complicado y complicado, y no es lo que quieres hacer cuando el juego está encendido. Hornear el pollo es mucho más fácil. Solo date suficiente tiempo. Dependiendo del tamaño de las alas, necesitarán entre 50 y 60 minutos en el horno antes de ser salteadas. Una vez que estén crujientes, se mezclan con el condimento de búfalo y se vuelven a meter en el horno, debajo del asador, hasta que se caramelizan.

Primero, la salsa

¿Qué es la salsa de búfalo? En la mayoría de los casos, es una simple mezcla de mantequilla derretida y salsa picante. ¿Para nosotros? También nos gusta añadir un toque de miel. Para hacer el tuyo, lleva la miel y la salsa picante a fuego lento en una cacerola pequeña, luego agrega la mantequilla. Cocine hasta que la mantequilla se derrita y la salsa se reduzca ligeramente.

La frescura es la clave

La clave para una perfecta textura crujiente es poner las alas en una rejilla de alambre dentro de una bandeja para hornear con borde. La rejilla permite que el aire circule por debajo de las alas y permite una cocción uniforme.

Alimenta a las masas

Esta receta alimenta a unas cuatro personas hambrientas. Si es parte de un día de juego más grande, probablemente seis personas podrían participar. Sin embargo, no hay nada de malo en duplicar la receta y la gente siempre querrá más alitas de búfalo. ¡Vea la tabla a continuación para saber cuánto debe comprar!

¿Te sientes EXTRA perezoso? En su lugar, pruebe nuestras alas de búfalo de cocción lenta. O, si siempre, siempre necesita queso, pruebe nuestra salsa de pollo Buffalo. Es asesino.


Soy Todd Wilbur Hacker crónico de alimentos

Durante 30 años he estado deconstruyendo los alimentos de marca más emblemáticos de Estados Unidos para hacer las mejores recetas originales de clones para que las use en casa. Bienvenidos a mi laboratorio.

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Descripción del menú: "Aquí están en toda su gloria ganadora de premios y relamerse los labios: alitas de pollo estilo Buffalo, Nueva York hiladas en su salsa de autor favorita".

Dado que Buffalo, Nueva York estaba demasiado lejos, Jim Disbrow y Scott Lowery satisficieron su abrumador antojo en 1981 al abrir un restaurante de alitas de pollo picante cerca de casa en Kent, Ohio. Con salsas exclusivas y un ambiente festivo, la cadena ha evolucionado de un bar deportivo con alas en un campus universitario a un restaurante familiar con más de 300 unidades. Si bien freír alitas de pollo no es un verdadero secreto, simplemente colóquelas en manteca caliente durante unos 10 minutos, las deliciosas salsas picantes hacen que las alitas sean especiales. Hay 12 variedades de salsa disponibles para cubrir sus crujientes partes de pollo en la cadena, y les presento clones para los sabores más tradicionales. Estas salsas son muy espesas, casi como aderezo o salsa, por lo que usaremos una técnica de emulsión que asegurará un producto final cremoso donde el aceite no se separará de los otros ingredientes. Aquí está la técnica de cocción y recubrimiento de alitas de pollo, seguida de clones para las salsas más populares: ajo picante, medio y picante. Las recetas de salsa pueden tener el mismo aspecto al principio, pero cada una tiene ligeras variaciones que hacen que la salsa sea más picante o más suave al ajustar el nivel de pimienta de cayena. Puede encontrar la salsa de pimienta de Frank en las otras salsas picantes en su mercado. Si no puede encontrar esa marca, también puede usar salsa picante Crystal Louisiana.

Descripción del menú: "Casi mundialmente famoso. A menudo imitado, casi nunca duplicado".

"Hooters es para las alitas de pollo lo que McDonald's es para las hamburguesas", afirma el material promocional de la empresa. Es cierto que los seis hombres de negocios del Medio Oeste amantes de la diversión que comenzaron Hooters en Clearwater, Florida, el Día de los Inocentes en 1983 eligieron una receta clásica de alitas de pollo como su artículo estrella. Pero mientras que algunos podrían decir que son las alas de búfalo su característica favorita del restaurante, otros dicen que son las chicas Hooters de la cadena de restaurantes: camareras vestidas de manera informal con pantalones cortos de color naranja brillante y camisetas ajustadas.

Hoy en día, hay más de 375 Hooters en los Estados Unidos que sirven más de 200 toneladas de alitas de pollo cada semana. El plato original se puede pedir en porciones de 10, 20 o 50 piezas o, si desea derrochar, está la "Cena gourmet de alitas de pollo" con 20 alitas y una botella de champán Dom Perignon, por solo $ 125. Para mejorar aún más la experiencia de Hooters cuando sirva estas alitas desordenadas, arroje un rollo completo de toallas de papel sobre la mesa, en lugar de servilletas, como se hace en los restaurantes.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se ha convertido en la tercera cadena de pollo de servicio rápido más grande del mundo en los veintidós años desde que abrió su primera tienda en Nueva Orleans en 1972 (KFC tiene el puesto número uno, seguido de Church's Chicken ). Desde entonces, la cadena ha crecido a 813 unidades, muchas de ellas en el extranjero en Alemania, Japón, Jamaica, Honduras, Guam y Corea.

La pimienta de cayena y la pimienta blanca aportan el calor a este crujiente truco de pollo frito.

¿Te gustó esta receta? Ponga sus manos en mi receta secreta de Popeyes Chicken Sandwich y otros platos de Popeyes aquí.

Descripción del menú: "Tiras de pollo rebozado a mano fritas a la perfección. Servidas con mazorcas de maíz dulce, aderezo de mostaza y miel y papas fritas caseras".

Cuando muerdo los deliciosos Crispers de pollo de marca registrada de Chili, detecto el sabor distintivo de MSG, o glutamato monosódico. Aunque no existe una palabra en inglés, los japoneses llaman a este sabor "umami" y brinda una sensación de sabor que es diferente de los sabores amargo, salado, dulce o ácido. Este "quinto sabor" es creado naturalmente por el ácido glutámico, un aminoácido, y se puede encontrar en los champiñones, los tomates maduros, el pescado y los productos lácteos. Pero en lugar de agregar algo como el potenciador del sabor Accent, que es puro MSG, a esta receta, pensé en otro enfoque. Para clonar la sabrosa masa para el plato principal de este chili, decidí incorporar caldo de pollo enlatado a la mezcla. La mayoría de los caldos de pollo, incluida la marca Swanson, contienen extracto de levadura autolizado. Estas enzimas de levadura liberan compuestos que mejoran el sabor que funcionan como el MSG, amplificando los sabores de la misma manera. Además, el caldo de pollo está hecho con otras golosinas como zanahoria, cebolla y apio que contribuirán a una capa sabrosa y crujiente. En cuanto a la fritura, Chili's ha cambiado recientemente a una manteca vegetal que no contiene grasas trans. Entonces, si desea el mejor clon, use manteca vegetal, pero encuentre el tipo que no tenga grasas trans. Crisco ahora hace una versión, y también lo hace Smart Balance. La manteca produce un clon superior y liberará menos "olor a fritura" en su casa. También puede utilizar aceite vegetal o de canola.

A principios de 1985, el restaurador Rich Komen sintió que había un nicho de especialidad en el servicio de comida rápida a la espera de ser llenado. Su idea era crear un establecimiento eficiente que pudiera servir rollos de canela recién hechos en los centros comerciales de todo el país. Komen y su personal tardaron nueve meses en desarrollar una receta de rollo de canela que sabía que los clientes considerarían "el rollo de canela más fresco, pegajoso y delicioso que jamás haya probado". El concepto fue probado por primera vez en el centro comercial Sea-Tac de Seattle más tarde ese año, con trabajadores mezclando, probando, enrollando y horneando los rollos a la vista de los clientes. Ahora, más de 626 puntos de venta después, Cinnabon se ha convertido en la panadería de rollos de canela de más rápido crecimiento en el mundo.

Descripción del menú: "Bistec de cocción rápida con cebolletas y ajo".

Los amantes de la carne se vuelven locos con esta en el restaurante. El filete de flanco se corta en trozos pequeños a contrapelo, luego se espolvorea ligeramente con almidón de papa (en nuestro caso usaremos almidón de maíz), se fríe en aceite y se rocía con una increíble salsa de ajo y soja dulce. La carne queda tierna como puede ser, y la salsa simple canta a su paladar. Diseñé esta receta para usar un wok, pero si no tiene uno, una sartén será suficiente (es posible que deba agregar más aceite a la sartén para cubrir la carne en el paso de fritura rápida). La salsa secreta de P. F. Chang es lo que hace que este plato sea tan bueno y versátil. Si no le gusta la carne de res, puede sustituirla por pollo. O puedes untarlo con salmón a la parrilla.

He clonado muchos de los mejores platos de P.F. De Chang. Haga clic aquí para ver si supere su favorito.

Descripción del menú: "Nuestro apetitoso dip de queso con carne sazonada. Servido con tostadas calientes".

Tome sus papas fritas para un chapuzón en esta receta de imitación de queso de sartén de Chili de alto secreto que llega a su mesa en una sartén pequeña de hierro fundido junto con un tazón grande de chips de tortilla. Una receta popular que ha estado circulando pide combinar Velveeta con chile sin frijoles Hormel. Claro, es un buen comienzo, pero hay más en la salsa de queso picante de Chili que eso. Mezcle algunos otros ingredientes en la cacerola y después de unos 20 minutos tendrá un excelente chapuzón para un picnic, una fiesta o un juego.

Ahora, ¿qué hay para cenar? Echa un vistazo a mis otras recetas de imitación de Chili aquí.

Estas alitas dulces y picantes, que alguna vez fueron un elemento regular del menú, ahora se agregan al menú de KFC por "tiempo limitado" en muchos mercados. Entonces, ¿cómo vamos a ponernos esa salsa pegajosa en la cara y las manos durante esos muchos meses en los que se nos niegan cruelmente nuestras alas de barbacoa con miel? Ahora es tan fácil como preparar esta receta de alitas de barbacoa con miel de KFC que recrea el empanizado crujiente de las alitas de pollo y la salsa barbacoa de miel dulce y ahumada. Señales de "solo por tiempo limitado": nos reímos de usted.

¿Qué tal una famosa ensalada de col o papas en rodajas? Echa un vistazo a mi colección de recetas de clones de KFC aquí.

Para obtener su pollo extra crujiente, KFC empana el pollo dos veces. Este doble empanizado le da al pollo su exterior ultra escarpado y crujiente extra, que es una textura diferente a la del pollo Receta Original menos crujiente que se empaniza una sola vez y se fríe a presión.

Al igual que con mi truco de la receta original de KFC, primero debemos poner el pollo en salmuera para darle sabor y humedad, como si fuera real, luego el pollo se empaniza dos veces y se fríe hasta que esté dorado. KFC utiliza pollos pequeños que se cocinan más rápido, pero los pollos pequeños pueden ser difíciles de encontrar. Si sus partes de pollo están en el lado grande, es posible que no se cocinen completamente en los 12 a 15 minutos de fritura que estoy especificando aquí. Para asegurarse de que su pollo esté cocido, comience a freír con los trozos más gruesos, como las pechugas, luego colóquelos en un horno a 300 grados mientras termina con los trozos más pequeños. Esto mantendrá el pollo caliente y crujiente y, lo que es más importante, asegurará que estén perfectamente cocidos por completo.

En mi programa de CMT Receta ultrasecreta Charlé con Winston Shelton, un viejo amigo del fundador de KFC, Harland Sanders. Winston vio la receta secreta escrita a mano del Coronel para el pollo Receta Original y me dijo que uno de los ingredientes secretos es la pimienta negra de Tellicherry. Es una pimienta negra más cara y de mejor sabor que proviene de la costa de Malabar en la India, y debe usarla aquí si puede encontrarla. Winston me llevó a un lado y me susurró este secreto cuando pensó que estábamos fuera de cámara, pero nuestros micrófonos y camarógrafos muy alerta captaron todo y lo transmitimos.

Publiqué por primera vez este truco en Incluso más recetas ultrasecretas, pero recientemente aplicó algunos secretos y consejos recién adquiridos para hacer esta versión muy mejorada de una de las recetas de pollo frito más familiares del mundo.

Esta receta fue nuestra # 2 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4 ), Frijoles horneados al estilo country de Bush (n. ° 5).

La primera tienda de pretzels de Auntie Anne's abrió en 1988 en el corazón del país de los pretzels, un mercado de agricultores Amish de Pensilvania. Más de 500 tiendas después, Auntie Anne's es una de las recetas de clones secretos más solicitadas, especialmente en Internet. Muchas de las recetas de pretzel suaves de la imitadora de la tía Anne que circulan por la Web requieren harina de pan, y algunas usan miel como edulcorante. Pero al estudiar el kit casero de preparación de pretzels de la tía Anne en el laboratorio subterráneo secreto, descubrí una mejor solución para recrear las deliciosas golosinas del centro comercial que cualquier receta de clon. Para obtener una masa de la mejor calidad, solo necesita harina para todo uso. Y el azúcar en polvo funciona muy bien para endulzar perfectamente la masa. Ahora solo tienes que decidir si quieres hacer los pretzels salados más tradicionales o los dulces de canela cubiertos de azúcar. Decisiones decisiones.

Nunca pensé que los panecillos fueran algo que pudiera emocionarme hasta que metí la mano en el granero en Texas Roadhouse. Los panecillos están recién salidos del horno y golpean la mesa cuando usted lo hace, por lo que no hay que esperar para romper un panecillo dulce magníficamente pegajoso cubierto con mantequilla de canela suave. El primer bocado que tomes te hará pensar en un rollo de canela fresco, y luego no podrás dejar de comerlo. Y cuando se acaba el primer rollo, no puedes resistirte a agarrar solo uno más. Pero nunca es solo uno más. Son dos o tres más, más algunos más para llevar a casa mañana.

Descubrir el secreto para hacer panecillos en casa que sepan tan bien como los reales implicó hacer numerosos lotes de masa, cada uno más dulce que el anterior (endulzado con azúcar, no con miel, lo comprobé), hasta obtener un lote muy pegajoso, preparado para 2 horas, produjo exactamente lo que estaba buscando. Puede hacer la masa con una batidora de pie o de mano, la única diferencia es que debe amasar la masa a mano sin una batidora de pie. Cuando trabaje con la masa, agregue un poco de harina a la vez para evitar que se pegue, y sepa que la masa será menos pegajosa y más manejable después de la primera subida.

Extienda la masa y mida como se especifica aquí, y después de una prueba final y un horneado rápido, además de una capa generosa de mantequilla en la parte superior, producirá panecillos que se ven y saben exactamente como los mejores panecillos que he probado. cualquier cadena de cena estadounidense famosa.

A principios de la década de los 90, Boston Chicken estaba genial. Las existencias de la cadena de reemplazo de comidas caseras se dispararon y las filas se llenaron de clientes hambrientos que esperaban para hundir sus dientes en una porción del delicioso pollo rostizado de la cadena. Tan exitosa fue la cadena con pollo, que la compañía rápidamente decidió que era hora de presentar otras selecciones de entrada, la primera de las cuales fue un delicioso pastel de carne de solomillo molido cubierto con salsa barbacoa. Pero ofrecer las otras entradas presentó a la empresa un dilema: qué hacer con el nombre. Los peces gordos decidieron que era hora de cambiar el nombre a Boston Market, para reflejar un menú más amplio. Eso significó reemplazar letreros en cientos de unidades y reestructurar las campañas de marketing. Ese cambio de nombre, más la rápida expansión de la cadena y el crecimiento de otros conceptos similares de comidas caseras hicieron que la empresa cayera en picada. En 1988, la gallina de Boston Market se cocinó y la empresa se declaró en quiebra. Pronto McDonald's intervino para comprar la compañía, con la idea de cerrar muchas de las tiendas para siempre y abofetear a Golden Arches en el resto. Pero ese plan fue descartado cuando, después de vender muchos de los Boston Markets de bajo rendimiento, la cadena comenzó a volar una vez más. Un año después de la adquisición, Boston Market fue rentable, y esas comidas con el sabor casero todavía se sirven en más de 700 restaurantes de Boston Market en todo el país.

¿Qué tal algunas de esas famosas guarniciones de Boston Market para acompañar su receta de pastel de carne de imitación? He clonado todos los mejores aquí.

Descripción del menú: "Hecho desde cero en nuestras cocinas con papas frescas Fancy Russet de grado A, cebolla fresca picada, queso Colby natural y especias. Horneados frescos durante todo el día".

A finales de los sesenta, Dan Evins era un "intermediario" de Shell Oil que buscaba una nueva forma de comercializar la gasolina. Quería crear un lugar especial que despertara la curiosidad y alejara a los viajeros de las carreteras. En 1969 abrió el primer Cracker Barrel justo al lado de la Interestatal 40 en Lebanon, Tennessee, que ofrece gasolina, comida de estilo rural y una selección de antigüedades a la venta. Hoy en día hay más de 529 tiendas en 41 estados, y cada restaurante todavía está diseñado como una parada de descanso y una tienda de regalos en el país. De hecho, esas tiendas que venden un promedio de 4.500 artículos diferentes cada una han convertido a Cracker Barrel en el minorista más grande de artesanías terminadas hechas en Estados Unidos en los Estados Unidos.

Quienes conocen Cracker Barrel adoran el restaurante por sus deliciosos desayunos caseros. Esta cazuela, hecha con papas picadas en rodajas, queso Colby, leche, caldo de res y especias se sirve con muchos de los platos clásicos del desayuno en el restaurante. La receta aquí está diseñada para una sartén que también es segura para poner en el horno (por lo que no tiene asas de plástico). Si no tiene uno de esos, puede transferir fácilmente la cazuela a una fuente para hornear después de que termine de cocinarse en la estufa.

¿Te encanta Cracker Barrel? Mira mis otras recetas de clones aquí.

Conseguir una mesa en el restaurante Rao's original de 123 años en la ciudad de Nueva York es casi imposible. Las mesas son "propiedad" de los clientes habituales que programan sus comidas con meses de anticipación, por lo que todas las mesas están llenas todas las noches, y así ha sido durante los últimos 38 años. La única forma en que un forastero podría probar la salsa marinara fresca del restaurante es ser invitado por un habitual.

Si eso no está entre las estrellas para usted, puede comprar una botella de la salsa en su mercado local (si es que la tienen). No será fresca y es probable que sea la salsa más cara de la tienda, pero aún tiene el gran sabor de Rao. Una solución aún mejor es copiar la salsa usted mismo usando este truco nuevo y muy fácil.

El actual copropietario de Rao's, Frank Pellegrino Jr., dijo Buen provecho en 2015 que la famosa salsa marinara fue creada por su abuela hace muchos años, y la salsa que compras en las tiendas es la misma receta que se sirve en sus restaurantes. Los ingredientes son comunes, pero es importante elegir correctamente el ingrediente principal, los tomates. Trate de encontrar tomates enlatados enteros al estilo de San Marzano, preferiblemente de Italia. Son un poco más caros que los típicos tomates enlatados, pero te darán una buena salsa.

Después de 30 minutos de cocción, terminará con aproximadamente la misma cantidad de salsa que en un frasco grande de carne real. Es probable que su versión sea un poco más brillante y mejor que la embotellada, gracias a los ingredientes frescos. Pero ahora puedes comerlo cuando quieras, sin reservas, en una mesa. usted propio.

También puede que te guste mi receta número uno de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Descripción del menú: "Mezclado con nuestra salsa de miel y chipotle".

Después de clonar la versión simple de estos dedos de pollo empanizados en Recetas de restaurante ultrasecretas 2, Recibí solicitudes para imitar esta versión dulce y picante más sabrosa. Si te gusta mucho sabor y algo de picante, este es el clon para ti. La técnica del empanado es el gran secreto: primero use una masa húmeda y luego mezcle los tiernos en un empanado seco. Cuando las tiras de pollo se fríen hasta que estén doradas, se mezclan suavemente con la salsa de miel y chipotle y se sirven como aperitivo o con mazorcas de maíz y papas fritas como entrada.

Encuentra más recetas de tus platos favoritos de Chili's aquí.

Descripción del menú: "Ligeramente espolvoreado, salteado en una salsa dulce de Szechwan".

La deliciosa salsa secreta dulce y picante es lo que hace de este plato una de las mejores opciones de P. F. Chang. Una vez que la salsa esté terminada, todo lo que tienes que hacer es saltear el pollo y combinar. Querrá cocinar arroz blanco o integral, como en el restaurante. Si no puede encontrar salsa de chile pura para esta receta, la salsa de chile más común con ajo funcionará igual de bien.

Echa un vistazo a mi otro P.F. Recetas de clones de Chang aquí.

Los talentosos chefs de Benihana cocinan la comida en parrillas hibachi con estilo y carisma, tratando la preparación como un pequeño espectáculo escénico. Hacen malabares con el salero y el pimentero, recortan la comida a la velocidad del rayo y voltean los camarones y los champiñones a la perfección en platos para servir o en su gorro de chef alto.

Una de las guarniciones que parece gustarle a todo el mundo es el arroz frito. En Benihana, este platillo lo preparan los chefs con arroz precocido en parrillas hibachi abiertas, y se pide a la carta para complementar cualquier plato principal de Benihana, incluido Hibachi Steak and Chicken. Me gusta cuando el arroz se arroja a la parrilla hibachi caliente y parece cobrar vida mientras chisporrotea y baila como un puñado de frijoles saltarines. Bien, me divierto fácilmente.

Esta receta de arroz frito japonés Benihana irá bien con casi cualquier plato principal japonés y puede prepararse parcialmente con anticipación y guardarse en el refrigerador hasta que el resto de la comida esté casi lista.

Descripción del menú: “Dos pechugas de pollo empanizadas con parmesano ligeramente fritas se bañan con salsa marinara casera de Olive Garden y quesos italianos derretidos. Servimos nuestro pollo a la parmesana con una guarnición de espaguetis para la cena ".

El pollo a la parmesana es un favorito de siempre y no es un plato difícil de preparar en casa. Pero para que sepa como el plato principal de Olive Garden, tendremos que seguir algunos pasos muy específicos.

El pollo de Olive Garden está salado y húmedo hasta el final, por lo que primero debemos empezar por saltear el pollo. Tómate una hora extra para este importante paso de marinado. La salsa marinara que se usa en el pollo es una especialidad de Olive Garden y ninguna salsa embotellada se compara, por lo que haremos la nuestra desde cero con tomates triturados enlatados y la fórmula a continuación.

Mientras se cocina la salsa, llenando su casa con su aroma embriagador, el pollo se empaniza y se dora. Cuando la marinara esté lista, cubra el pollo con la salsa y la mozzarella y péguelo debajo de su asador caliente hasta que burbujee.

Con suerte, todos en su casa tienen hambre, porque la porción de cena de Olive Garden son dos filetes de pollo, y esta receta producirá un total de cuatro porciones de 2 piezas. Agregue una pequeña porción de espagueti a un lado, cubierto con más de la deliciosa salsa, y tendrá una combinación perfecta para el plato del restaurante.

¿No puedes tener suficiente Olive Garden? Haga clic aquí para ver más de mis recetas de imitación.

La paleta de cerdo estofada y desmenuzada es un alimento básico de la cocina mexicana que Chipotle prepara con una mezcla simple de sabores y un ingrediente sorprendente que quizás no esperabas: las bayas de enebro. Una vez que los encuentre (son fáciles de encontrar en línea), las bayas se combinan con tomillo y hojas de laurel en un líquido para estofar que transformará su propio asado de cerdo en una belleza fácilmente desmenuzable en menos de 3 horas. Luego, puede usar sus carnitas recién clonadas en tacos, burritos o en un tazón sobre arroz y frijoles, tal como lo hacen en el restaurante.

Cuando escoja su cerdo asado, trate de encontrar uno sin demasiada grasa. Si su asado tiene una capa gruesa de grasa, recorte el exceso. Usted quiere un poco de grasa en su líquido para estofar, pero si la capa de grasa es demasiado espesa, es posible que no se deshaga por completo y obtendrá trozos de grasa en los pedazos.

A menudo se asume que la cola de cerdo es de la parte trasera del cerdo, aunque los cortes de la región posterior ya tienen un nombre: jamón. La colilla de cerdo, también conocida como colilla de Boston, se corta desde el otro extremo, la paleta superior del cerdo. Se llama "trasero" porque en la Nueva Inglaterra anterior a la Guerra Revolucionaria los asados ​​se almacenaban y transportaban en barriles llamados "colillas", y el nombre confuso se quedaba.

La elaboración de un clon de la firma Lasagna Classico de Olive Garden se convirtió en la oportunidad perfecta para crear una hermosa receta de truco de lasaña de varias capas que usa toda la caja de fideos de lasaña y llena la bandeja para hornear hasta arriba. Esta receta de alto secreto hace una lasaña que inclina la balanza a casi 10 libras y alimentará las bocas hambrientas durante días, con cada capa deliciosa copiada directamente del original de Olive Garden cuidadosamente diseccionado.

Encontré algunos datos creíbles de inteligencia en un video de un chef de Olive Garden que demuestra lo que él afirma es la fórmula real en un programa de noticias del mediodía, pero la receta fue abreviada para televisión y el chef omitió información crucial. Un ingrediente que dejó fuera de la receta es la capa secreta de queso Cheddar ubicada cerca del medio de la pila. No esperaba encontrar queso cheddar en lasaña, pero cuando separé cuidadosamente las capas de varias porciones del plato original, estaba la bondad dorada y cursi derretida en cada rebanada.

Esta receta de clon será suficiente para 8 porciones grandes, pero si haces rebanadas un poco más pequeñas, este es un alimento lo suficientemente fácil como para llenar doce vientres amantes de las lasaña. Si te gusta la lasaña, te va a encantar esta versión.

Explore mis otras recetas de clones de Olive Garden aquí.

El Pollo Loco, o "El Pollo Loco", ha estado creciendo como loco desde que cruzó la frontera hacia los Estados Unidos desde México. Francisco Ochoa sin saberlo inició un fenómeno alimentario internacional en 1975 cuando tomó una receta familiar de adobo de pollo y abrió una pequeña carretera restaurante en Gusave, México. Pronto tuvo 90 tiendas en 20 ciudades de México. El primer El Pollo Loco en los Estados Unidos abrió en Los Ángeles en diciembre de 1980 y fue un éxito inmediato. Solo tres años después, Ochoa llamó la atención de los peces gordos de Dennys, Inc., quienes le ofrecieron 11,3 millones de dólares por sus operaciones en Estados Unidos. Ochoa aceptó el trato y El Pollo Loco creció de 17 a más de 200 puntos de venta durante la década siguiente.

Recrea toda la experiencia de El Pollo Loco en casa con mis recetas de imitación de salsa de aguacate, frijoles pintos, arroz español y frijoles negros a la barbacoa.

Cualquiera que ame Olive Garden probablemente también sea un gran admirador de la canasta sin fondo de palitos de pan calientes y con ajo que se sirven antes de cada comida en la enorme cadena informal italiana. Supongo que los palitos de pan se prueban y luego se envían a cada restaurante donde se hornean hasta que estén dorados, se cepillan con mantequilla y se espolvorean con sal de ajo. Conseguir el pan perfecto para una buena receta de palitos de pan de Olive Garden fue complicado: probé varias cantidades diferentes de levadura en harina para todo uso, pero luego me decidí por harina de pan para dar a estos palitos de pan el mismo mordisco masticable que los originales. El proceso de leudado en dos etapas también es un paso crucial en esta receta casera de palitos de pan de Olive Garden muy solicitada. Consulte también nuestra receta de aderezo para ensaladas italiano Olive Garden.

A lo largo de los años, he pirateado un montón de artículos del menú de Chili's, incluidas sus Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings y más, pero no fue hasta hace poco que obtuve la oportunidad de trabajar en un truco para el galardonado Original Chili de la cadena. Por qué tomó tanto tiempo, no tengo idea.

El chile que se sirve en Chili's es una receta con carne al estilo de Texas, que tradicionalmente significa sin frijoles ni tomate. No encontrará frijoles en esta receta o trozos de tomate, pero su chile tiene una base de tomate para realzar el sabor, así que lo agregaré a la mezcla al incluir una lata de 6 onzas de pasta de tomate. Resulta que esa pequeña lata es la cantidad justa.

La técnica de preparación es simple: dore la carne, escurra la grasa, luego agregue un poco de grasa a la sartén vacía para saltear las cebollas y los pimientos. Cuando estén listos, agregue la carne a la sartén junto con el los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 1 ½ horas. Eso será lo suficientemente largo para estofar la carne y ablandarla, y para espesar el chile hasta obtener una consistencia perfecta.

Cuando el chile esté listo, cubra cada porción con una mezcla de queso cheddar / pepper Jack y algunos trozos de tortilla crujientes. Luego reparte las cucharas.

Vea aquí más de las recetas de imitación de mi Chili.

Descripción del menú: "Pechuga de pollo empanizada crujiente cubierta con salsa dulce y picante de jengibre y cítricos. Servida con aderezo ranch de wasabi picante y fresco para mojar".

Así que te gustan las alitas deshuesadas, pero necesitas un descanso del tradicional sabor a cayena del estilo Buffalo. Si la salsa agridulce con jengibre fresco suena seductor, aquí hay una variación que vale la pena picar. Junto con la receta de la salsa secreta, aquí hay una manera fácil de fabricar una copia al carbón de la excelente salsa de wasabi-ranch de Chili con solo agregar algunos ingredientes al aderezo Hidden Valley Ranch. Sugiero agregar una gota de colorante verde a la salsa para darle el mismo tinte verde del original. El polvo de wasabi no agregará mucho color, así que este es el truco. Puede encontrar la forma seca en polvo de rábano picante wasabi en el pasillo del supermercado con los otros alimentos asiáticos.

Echa un vistazo a mis otras recetas de platos famosos de Chile aquí.

Descripción del menú: "Solomillos de pechuga de pollo salteados con pimientos morrones, ajo asado y cebolla en salsa de crema de ajo sobre cabello de ángel".

Este plato es uno de los favoritos de los clientes habituales de Olive Garden. Los solomillos de pollo se empanan y saltean ligeramente junto con pimientos coloridos y cebolla morada picada. La pasta de cabello de ángel se echa en la sartén junto con una dosis saludable de salsa de langostinos frescos. La salsa es realmente la estrella, por lo que podría pensar en duplicar la receta. Si está cocinando para dos, puede preparar este plato para la mesa en una sartén grande y guardar los ingredientes restantes para otra comida. Si prepara las cuatro porciones a la vez, necesita dos sartenes. Si no puede encontrar solomillos de pollo frescos (la parte tierna de la pechuga de pollo), generalmente puede encontrar bolsas de ellos en la sección del congelador.

Encuentre más recetas deliciosas de los platos más famosos de Olive Garden aquí.

Esta sopa es uno de los artículos más comentados de Chili y el tema de muchas búsquedas de recetas aquí en el sitio. Parte del secreto en la elaboración de su clon es la adición de masa harina, una harina de maíz que encontrará en su supermercado cerca de las otras harinas, o donde se almacenan todos los alimentos mexicanos.

Descripción del menú: "Nuestras galardonadas costillas Baby Back se asan a fuego lento, luego se bañan con salsa BBQ Jim Beam Bourbon y se terminan en nuestra parrilla Mesquite".

Cuando su tripulación muerda estos lomos de bebé, saborearán una carne tan tierna y jugosa que se deslizará directamente del hueso. El estofado lento cocina las costillas a la perfección, mientras que el asado rápido agrega el carbón final y el sabor ahumado. Pero el componente más importante de cualquier costillar decente es una salsa llena de sabor, y esta versión de la salsa ganadora de premios de Roadhouse Grill es buena. Pedí las costillas desnudas (sin salsa) para poder ver si había algún roce detectable agregado antes de cocinar y no encontré nada más que sal y mucha pimienta negra gruesa. Así que esa es la forma en que diseñé la receta y funciona.

Ahora, ¿qué tal un imitador Roadhouse Grill Roadhouse Rita para lavar esas costillas?

Jerrico, Inc., la empresa matriz de Long John Silver's Seafood Shoppes, comenzó en 1929 como un puesto de hamburguesas de seis taburetes llamado White Tavern Shoppe. Jerrico fue iniciado por un hombre llamado Jerome Lederer, que vio cómo las trece unidades de Long John Silver se reducían a la sombra de la Segunda Guerra Mundial a solo tres unidades. Luego, con determinación, comenzó a reconstruir. En 1946 Jerome inauguró un nuevo restaurante llamado Jerry's y fue un gran éxito, con crecimiento en todo el país. Luego se arriesgó en lo que sería su empresa más exitosa en 1969, con la apertura del primer Fish 'n' Chips de Long John Silver. El nombre se inspiró en Treasure Island de Robert Louis Stevenson. En 1991 había 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes en treinta y siete estados, Canadá y Singapur, con ventas anuales de más de $ 781 millones. Eso significa que la compañía posee alrededor del 65 por ciento del negocio de mariscos de servicio rápido de $ 1.2 mil millones.

Este delicioso pollo crujiente en un pollo agridulce cítrico es el plato más popular en la enorme cadena de comida china para llevar. Panda Express cocina toda su comida en woks. Si no tiene uno de esos, puede usar una sartén pesada o una sartén grande.

Esta versión reducida de 220 unidades de P.F. Chang's China Bistro se dirige a la multitud del almuerzo con un menú más pequeño que incluye cajas bento, cuencos y platos pequeños. El bestseller en el menú es este pollo a la naranja, que tengo que decir que es un pollo a la naranja bastante bueno. Obviamente, se necesita un clon para este, stat.

El nombre "Wei Better Orange Chicken" es un llamado competitivo al pollo naranja característico de Panda Express, que está hecho con pollo pre-empanizado y congelado. Pei Wei afirma que su pollo a la naranja se prepara todos los días desde cero con pollo que nunca se congela, por lo que elaboraremos nuestro clon de la misma manera. Pero en lugar de armar el plato en un wok sobre una estufa rápida de fuego alto como lo hacen en el restaurante, prepararemos la salsa y el pollo por separado, luego los mezclaremos con gajos de naranja fresca justo antes de servir.

Por cierto, este platillo va muy bien con arroz blanco o integral, así que no olvides prepararlo.

Esta receta de salsa de chile súper simple se puede preparar en una pizca con una lata de tomates cortados en cubitos, algunos jalapeños enlatados, jugo de limón fresco, cebolla, especias y un procesador de alimentos o licuadora. Además, puede duplicar fácilmente la receta enviando una lata más grande de tomates cortados en cubitos y simplemente duplicando todos los demás ingredientes. Use esta salsa versátil como salsa para chips de tortilla o colóquela sobre cualquier plato que necesite ayuda con el sabor, desde huevos hasta ensaladas de tacos, envolturas y pescado. Puede ajustar el nivel de calor de la receta de salsa de Chile a su gusto ajustando la cantidad de jalapeños enlatados en la mezcla.

Ahora, ¿qué hay para cenar? Echa un vistazo a algunos platos típicos de tus restaurantes favoritos aquí.

Joseph Weiss vivía en Nueva York con su esposa y su hijo cuando su médico le dijo que necesitaría un cambio de clima para aliviar su asma. Viajó a Miami, Florida en 1913 y descubrió que podía volver a respirar. Rápidamente se mudó con su familia al sur y abrió su primer restaurante, un pequeño mostrador de almuerzo. El negocio de restaurantes de Joe explotó en 1921 cuando descubrió cómo cocinar y servir los cangrejos de piedra capturados en la costa. Joe hirvió las garras carnosas y las sirvió frías con una salsa secreta de mostaza. Hoy en día, solo se quita una pinza de cada cangrejo de piedra, luego el cangrejo se arroja nuevamente al océano, donde regenerará la garra faltante en aproximadamente 2 años. Los cangrejos de piedra, además de varios otros artículos exclusivos, hicieron de Joe's un punto de acceso en Miami, y en estos días los restaurantes de Joe's se pueden encontrar en Chicago y Las Vegas. Aquí está mi opinión sobre los increíbles pasteles de cangrejo gigantes de Joe, que están hechos con carne de cangrejo en trozos y se sirven como aperitivo o entrada en el restaurante. Por supuesto, no puedes clonar un plato de cangrejo de Joe sin clonar la salsa de mostaza secreta, así que esa receta también está aquí.

Aquí hay algunas recetas más clónicas de otros platos populares de Joe's Stone Crab.

Son las papas fritas más famosas del mundo, responsables de un tercio de todas las ventas de papas fritas en EE. UU., Y muchos dicen que son las mejores. Estas tiras de patatas fritas son tan populares que Burger King incluso cambió su propia receta para competir mejor con la fórmula secreta de Mickey D's. Una cuarta parte de todas las comidas que se sirven hoy en los restaurantes estadounidenses vienen con papas fritas, un hecho que emociona a los restauradores, ya que las papas fritas son el elemento de menú más rentable en la industria alimentaria. McDonald's desarrolló los pasos de preparación adecuados para minimizar el tiempo de preparación en la tienda y, al mismo tiempo, producir un frito que sea suave por dentro y crujiente por fuera. Este clon requiere un proceso de fritura de dos pasos para reproducir las mismas cualidades: las papas fritas se fríen, se congelan y luego se fríen una vez más hasta quedar crujientes justo antes de servir. Asegúrese de usar una rebanadora para cortar las papas fritas para que tengan un grosor constante (1/4 de pulgada es perfecto) y para obtener un resultado de cocción que las hará como si fueran reales. En cuanto al rumor de que debes remojar las patatas fritas en agua azucarada para que se doren, también me pareció que no era necesario. Si las patatas se han desarrollado correctamente, contienen suficiente azúcar por sí solas para hacer un buen clon con gran color.

Ahora, ¿qué tal un Big Mac o Quarter Pounder para acompañar esas papas fritas? Haga clic aquí para obtener una lista de todas mis recetas de imitación de McDonald's.

Pida un plato principal de la cadena de restaurantes de mariscos más grande de Estados Unidos y obtendrá una canasta de algunas de las galletas de queso y ajo más sabrosas del planeta servidas a un lado. Durante muchos años, esta receta ha sido la receta de clones más buscada en Internet, según Red Lobster. Como resultado, hay varias versiones flotando, incluida una que en un momento se imprimió directamente en la caja de la mezcla para hornear Bisquick.

El problema de hacer galletas con Bisquick es que si sigue las instrucciones de la caja no terminará con un producto terminado muy esponjoso o escamoso, ya que la mayor parte de la grasa en la receta proviene de la manteca vegetal que se incluye en la mezcla. Por sí sola, la manteca a temperatura ambiente hace un mal trabajo al crear la textura ligera y aireada que desea de las buenas galletas, y aporta poco sabor. Entonces, invitaremos a un poco de mantequilla fría en el viaje, con queso cheddar rallado y un poco de ajo en polvo. Ahora estará en camino a la deliciosa Cheddar Bay. Donde sea que esté.

Cuando las ventas de este sándwich de oferta limitada superaron las expectativas, Wendy's lo convirtió en un elemento permanente del menú. Ahora puede recrear el toque picante del original con una mezcla secreta de especias en la crujiente cobertura del pollo. Siga el mismo orden de apilamiento que el original, y hará cuatro clones de sándwich aquí a una fracción del costo del real.

Echa un vistazo a más recetas de imitación de Wendy's como su famoso chile aquí.

Aquí hay un plato de una cadena de comida china en rápido crecimiento que debería satisfacer a cualquiera que ame el famoso pollo bourbon marinado que se encuentra en los patios de comida en todo Estados Unidos. La salsa lo es todo aquí, y es rápido de preparar en su propia estufa. Simplemente encienda la barbacoa o la parrilla interior para el pollo y prepare un poco de arroz blanco para servirlo a un lado. Panda Express, que ahora cuenta con 370 restaurantes, es la cadena alimentaria asiática de más rápido crecimiento en el mundo. Encontrará estos pequeños y sabrosos establecimientos de comida de servicio rápido en supermercados, casinos, estadios deportivos, campus universitarios y centros comerciales de todo el país que reparten muestras gratis con solo pedirlas.

Antes de convertirse en el rey de las salchichas de Estados Unidos, Jimmy Dean era conocido por cantar el éxito country "Big Bad John". Esa canción salió en 1962 y vendió más de 8 millones de copias. Su éxito como cantante lanzó una carrera televisiva en ABC con El show de Jimmy Dean, donde Roy Clark, Patsy Cline y Roger Miller obtuvieron sus grandes oportunidades. La exposición televisiva llevó a Jimmy a actuar como actor habitual en Daniel Boone, y en largometrajes, incluido su debut en la película de James Bond Los diamantes son para siempre. Al darse cuenta de que los ingresos constantes de una carrera como actor y cantante pueden ser poco confiables, Jimmy invirtió su dinero del espectáculo en una granja de cerdos. En 1968, Jimmy Dean Meat Company desarrolló la receta especial de salchicha que ahora se ha convertido en un nombre familiar. Hoy en día, la empresa forma parte de Sara Lee Corporation y Jimmy se retiró como portavoz de la empresa en 2004.

Esta receta de clon recrea tres variedades de la famosa salchicha en rollo que usted forma en empanadas y cocina en una sartén. Use carne de cerdo molida que se encuentra en el supermercado (hágalo magro si lo desea) o muélalo usted mismo si tiene una picadora de carne.

Echa un vistazo a más de mis famosas recetas de clones de comida para el desayuno aquí.

Los pequeños paquetes rojos de salsa picante viscosa en el gigante de la comida rápida tienen un seguimiento de culto de fanáticos rabiosos que harán lo que sea necesario para tener en sus manos grandes cantidades. Uno de esos fanáticos de la salsa comentó en línea: "¿Hay algún empleado o gerente de Wendy's que me envíe por correo una caja completa de Hot Chili Seasoning? Te juro que esto no es una broma. Me encantan las cosas. Le doy una propina extra a Wendy's trabajadores para conseguir grandes puñados de las cosas ". Bueno, realmente no hay necesidad de dar propina a ningún empleado de Wendy's, porque ahora puedes clonar tanta salsa picante como quieras en tu propia cocina con esta receta ultrasecreta.

Los ingredientes enumerados en el verdadero condimento Hot Chili son agua, jarabe de maíz, sal, vinagre destilado, sabores naturales, goma xantana y extractos de pimentón. Usaremos muchos de esos mismos ingredientes para nuestro clon, pero sustituiremos la goma xantana por gelatina (un espesante) para obtener la consistencia ligeramente pegajosa. Para obtener el sabor y el color naturales, usaremos pimienta de cayena, comino, pimentón y ajo en polvo, luego filtraremos las partículas con un colador de malla de alambre fino después de que hayan aportado lo que necesita la salsa.

Esta receta produce 5 onzas de salsa, la cantidad justa para caber bien en una botella de salsa picante usada, y cuesta solo unos centavos.

El pollo coreano es famoso por su cobertura extra crujiente y la receta de Bonchon, especialmente las alitas, es una de las mejores del mundo. La famosa fórmula de esa cadena es la razón por la que ahora hay más de 340 puntos de venta Bonchon en nueve países, incluidos más de cien en los EE. UU. Y se planea abrir más aquí en un futuro próximo.

El mayor desafío al recrear las alitas de pollo coreanas es encontrar la mezcla mágica perfecta para la masa que se fríe hasta que adquiere un color marrón dorado, y con una textura tierna y crujiente que permanece crujiente mucho después de que las alas se hayan cepillado con el sabroso glaseado.

Sabía que una técnica tradicional de doble fritura ayudaría a crear la capa crujiente que necesitábamos, pero se necesitaría un poco de prueba y error para determinar las mejores divisiones de tiempo. Las alitas se fríen, se reposan y luego se fríen nuevamente hasta que estén listas, pero aún no se ha determinado cuánto tiempo dar a cada etapa, ya que cada receta que encontré para el pollo coreano usaba diferentes tiempos y temperaturas. Algunas recetas incluso cambiaron la temperatura entre los pasos de fritura, pero descubrí que hacían que la receta fuera demasiado difícil de manejar al freír varios lotes.

Finalmente me decidí a 350 grados F con la mayor parte de la fritura hecha al frente en la etapa de par-freír. Una masa de tres ingredientes es todo lo que se necesita para unas alas doradas y crujientes, y la salsa de soja y ajo es un truco fácil que se prepara rápidamente en el horno de microondas. La versión picante se prepara agregando pasta de chile rojo coreano (gochujang) y pimiento rojo coreano en polvo (gochugaru) a la receta de ajo de soja. Puede encontrar estos ingredientes en los mercados asiáticos o en línea, y si le gustan las alitas picantes, querrá agregar estos ingredientes alegres.

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Descripción del menú de pasta de ternera estofada: "Salsa de carne a fuego lento con ternera tierna estofada y salchicha italiana, mezclada con pasta pappardelle con volantes y un toque de salsa alfredo, como la receta de Nonna".

Es un error suponer que una receta publicada en el sitio web de una cadena de restaurantes es la receta real de la comida que se sirve allí. He descubierto que este es el caso de muchas recetas de Olive Garden, y esta no es una excepción. Una receta de amplia circulación que afirma duplicar el clásico boloñés de la cadena en realidad se originó en el propio sitio web de Olive Garden, y si hace esa receta, se sentirá decepcionado cuando el producto final ni siquiera se acerque al verdadero negocio. No entraré en todos los detalles de las cosas que están mal con esa receta (¡demasiado vino, guarde un poco de eso para beber!), Pero a primera vista es fácil ver que algunos ingredientes importantes que se encuentran en las salsas boloñesas tradicionales son conspicuamente faltan, incluyendo leche, albahaca, limón y nuez moscada.

Incorporé todos esos ingredientes faltantes en esta nueva receta de truco, modifiqué algunas otras cosas y luego probé varios métodos para estofar la carne para que salga perfectamente tierna: cubierta, descubierta y una combinación. La técnica que me decidí fue cocinar la salsa cubierta durante 2 horas, luego destapada durante 1 hora más para que la salsa se reduzca y la carne se transforme en una bomba de sabor que se puede escamar con un tenedor. Sí, viene de Olive Garden, pero esta boloñesa es mejor que cualquiera que haya tenido en restaurantes que cobran el doble, como el de Rao, donde la carne se muele, no se estofa, y te pagan por $ 30.

Como nota al margen, el menú de Olive Garden dice que el plato viene con pasta pappardelle con volantes, pero en realidad es mafaldine, un fideo más estrecho con bordes rizados (que se muestra en la esquina superior derecha de la foto). Pappardelle, que es la pasta tradicional para servir con boloñesa, es un fideo muy ancho con bordes rectos, y es más familiar que el mafaldine, así que quizás por eso el menú elude este hecho. Al final, realmente no importa qué pasta elijas. Solo debes saber que un fideo ancho funciona mejor. Incluso el fettuccine es bueno aquí.

Para el poco de salsa Alfredo que se puso en el medio del plato, elegí una salsa embotellada prefabricada para ahorrar tiempo. También puede hacer esto desde cero si lo desea (tengo un gran truco para la salsa Alfredo de Olive Garden), pero es una cantidad tan pequeña que la salsa preparada previamente en una tina fría de la sección de delicatessen o en una botella del estante funciona muy bien aquí.

Esta receta fue nuestra # 3 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) , Frijoles Horneados al Estilo Country de Bush (# 5).


  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • & frac14 taza de harina de trigo integral
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de Frank & rsquos Red Hot, que contiene cero carbohidratos (o salsa de alitas de su elección)

1. Precaliente el horno a 350 grados F.

2. Corte la pechuga de pollo en 16 tiras a lo largo.

3. Coloque la harina en una bolsa de plástico. Agregue el pollo y agite para cubrir.

4. Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.

5. Retire el pollo de la harina, agréguelo a la sartén y dórelo por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retirar de la sartén.

6. Coloque una taza de salsa picante en un tazón, agregue el pollo dorado y revuelva para cubrir bien. Retire el pollo de la salsa y colóquelo en una fuente para hornear.

7. Hornee en el horno a 350 grados F durante 30 minutos.

  • Puede optar por sumergirlo en queso azul sin grasa o aderezo ranchero.
  • Sirva con palitos de zanahoria y apio crudo.

Nutrición por ración (sin aderezo)

Calorías: 176
Proteínas: 21 g
Grasa total: 5 g
Grasa saturada: 1 g
Hidratos de carbono: 8 g
Fibra: 1 g

Es importante prestar atención al tamaño de la porción. Las necesidades y restricciones dietéticas de cada persona son únicas. Consulte con su equipo de atención de la diabetes si tiene preguntas o inquietudes específicas.

Esta es una página oficial de la Facultad de Medicina de la Universidad de Massachusetts.

Centro de excelencia para la diabetes y bull 368 Plantation Street, Worcester, MA 01655


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