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BBQ en Best Man's House Guacamole

BBQ en Best Man's House Guacamole

  • Preparación 10min
  • Total10min
  • Porciones4

El comino le da a esto un sabor ligeramente ahumado, comience con un par de pizcas y pruebe, agregando tanto como desee. Lo mismo ocurre con la salsa Tabasco y la sal y la pimienta, todo depende de usted. ¡Solo juega hasta que creas que es perfecto!MÁS +MENOS-

ByCoconut and Lime

Actualizado el 1 de junio de 2015

Ingredientes

2

limas, use jugo de tot de las limas

Pasos

Ocultar imágenes

  • 1

    Machaca los aguacates con un tenedor. Agregue los ingredientes restantes y revuelva para combinar, probando a medida que avanza. Sirve con tus totopos favoritos.

Información nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta.


10 Increíbles Alimentos Ahumados Que Aren & rsquot Carne

Ya sea que desee fumar con bolitas, carbón, astillas o troncos, se perderá lo que su fumador puede hacer si usted y su solamente carne ahumada.

El ahumado es esencialmente un método de cocción lenta sobre calor indirecto, por lo que cuando fuma un trozo de carne, la proteína comienza a tomar el aroma natural de la madera mientras los sabores se intensifican y las texturas se ablandan.

Y lo mismo es cierto para casi cualquier cosa que fumes. cualquier cosa. & ldquoSi hay algo que se fumó en nuestra casa, será con verduras ahumadas & rdquo, dice Todd Smith, maestro de boxes en Smoking Butt Heads y actual campeón mundial de barbacoa de la KCBS Master Series 2020.

"Una de mis frutas favoritas es la piña en el ahumador, pero también hago un guacamole ahumado para mis tacos de falda cortando un aguacate por la mitad y quitando el hueso y poniéndolo en el ahumador a baja temperatura y ahumado denso durante unos 15 a 20 minutos ", dice Smith. "Todo esto comenzó en el patio trasero como un pasatiempo y, a pesar de mi éxito en el camino de la barbacoa, sigue siendo muy divertido experimentar con lo que puedo cocinar en un ahumador".

Realmente no hay mucho que can & rsquot eche un ahumador, pero estos alimentos ahumados son realmente deliciosos.

Nota: todas estas recetas fueron cocinadas en un Traeger con su Pellets de madera Signature Blend, por lo que es posible que deba ajustar el tiempo y la temperatura si desea trabajar con cualquier otro tipo de madera o ahumador, especialmente si desea construyendo tu propio fumador.


Cómo hacer guacamole casero

Hacer guacamole casero es fácil y sencillo. No se necesita ningún equipo sofisticado para esta receta. Aunque un molcajete es tradicional y hace que sea rápido y fácil de triturar, un tenedor también triturará fácilmente los aguacates. Debes asegurarte de que los aguacates estén maduros y suaves para permitir un macerado fácil. Si los aguacates están duros, es posible que deba esperar unos días.

  1. Dados finamente: la cebolla, el cilantro y cualquier otro ingrediente que pueda agregar (es decir, jalapeño, ajo, tomates).
  2. Mezcla: En el bol o molcajete agrega la cebolla, el cilantro, la sal y el jugo de limón. Tritura todo esto y déjalo reposar mientras preparas los aguacates. Esto permite que la lima y la sal hagan maravillas con la cebolla y el cilantro.
  3. Prepare los aguacates: corte los aguacates por la mitad, retire el hueso y luego corte los aguacates en dados mientras están en la cáscara. Prefiero cortar en cuadrados, solo unas pocas rebanadas en ambas direcciones dan un dado cuadrado grueso. Esto ayuda a crear una maravillosa textura gruesa para el guacamole.
  4. Mezcla: en este punto, agregue los aguacates al bol o molcajete con los demás ingredientes. Triturar hasta obtener la consistencia deseada.
  5. Agregue tomates si lo desea. Me gusta hacer este paso al final para que los tomates permanezcan en sus dados agradables y no en puré.

Ingredientes

Aguacates: Necesitará unos 3 aguacates medianos. Asegúrese de que estén maduros y suaves al tacto. Consulte estos consejos sobre cómo cortar un aguacate.

Lima: ¡El guacamole no está completo sin lima! Agrego el jugo de 1 lima entera, pero siéntase libre de agregar más o menos según su preferencia.

Cebolla: Me gusta el sabor que agrega la cebolla roja, por lo que recomiendo usar esto sobre una cebolla blanca. Asegúrese de que esté finamente picado antes de agregarlo.

Salsa: ¡Uno de mis secretos para el mejor guacamole es mezclar un poco de salsa! Solo necesita un par de cucharadas para agregar un gran sabor y textura.

Ajo: El ajo agrega otra capa de sabor que sabe delicioso. Agregue 1 diente o aproximadamente 1 cucharadita de ajo picado.

Cilantro: Este es otro ingrediente clave del guacamole casero. Es un sabor mexicano por excelencia que es súper fresco y sabroso.


& quot; ¡Se los serví a mis amigos como postre cuando vinieron a almorzar y a todos les encantó! Incluso recibí un mensaje de texto de uno de ellos diciendo que no podían dejar de pensar en estos bares. ¡Definitivamente ganadores en mis libros! El sabor a limón está presente pero la acidez no es demasiado fuerte gracias a la adición del té & quot.


9 consejos para un guacamole infalible del chef Saúl Montiel de Cantina Rooftop

La temporada de las azoteas es oficialmente y aquí el Chef Ejecutivo Saúl Montiel de Cantina Rooftop sabe cómo celebrar. El chef de formación clásica, guiado por algunos de los nombres más importantes en el negocio de los restaurantes, incluidos los chefs Jodi Williams, Josh Capone y Anne Burrell, muestra la artesanía de los platos que se detienen. Tome la receta del chef Saúl para un taco de doce libras que aparece en Buenos dias America, o una serie de recetas épicas y agradables para el público para el Día Nacional del Taco en El show de Wendy Williams.

¿El debut más reciente en Cantina Rooftop?

El BAB, o Big Ass Burrito, que pesa quince libras y sirve de seis a ocho personas. Si bien ponerse de acuerdo sobre los rellenos de burrito puede ser un desafío, un tazón perfecto de guacamole es el comienzo de cualquier gran noche. Siga leyendo para conocer los consejos y trucos del chef Montiel para obtener el guacamole perfecto e incluso una receta adicional para su tostada de atún más vendida con salsa macha casera.

El infame guacamole de Cantina Rooftop en Nueva York.

Consejos del chef Saúl Montiel sobre cómo hacer el mejor guacamole:

1. Utilice aguacates mexicanos especialmente del estado de Michoacán.

2. Use aguacates de 36 tamaños, son más carnosos.

3. Utilice únicamente aguacates perfectamente maduros.

4. Sea generoso con los cítricos y asegúrese de exprimir las limas en el momento. ¡NO HAY JUGO DE LIMA ANTIGUO NI DE BOTELLA! Eso es un gran no, no.

El guacamole de Cantina Rooftop servido en molcajete.

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5. Use chiles serranos, manténgase alejado del jalapeño al hacer guacamole.

6. El everting debe ser súper fresco, cebollas, cilantro hasta los chips de tortilla de maíz también puedes hacer tortillas de maíz hechas a mano.

7.Hacer el guacamole en un Molcajete. Triturar estos ingredientes liberará aceites adicionales que permanecen inactivos cuando se cortan ligeramente, ¡así que no omita este paso! Es la razón principal por la que los molcajetes están volviendo tan grande.

8. No lo batiste demasiado, mantenlo grueso. Corta el aguacate en dados antes de mezclarlo.

9. Agrega los tomates al final, los tomates tienen una pérdida de agua, si lo agregas al principio probablemente obtendrás guacamole aguado.

Tostada de atún con salsa macha de Rooftop Cantina.

Receta de tostada de atún de Cantina:

Puré de aguacate

1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

Aceite vegetal para freír

Adobo de atún

1 libra de filete de atún sin piel de calidad sashimi, cortado en cubitos

Semillas de sésamo blanco y negro tostadas

Salsa macha

Para hacer el aguacate puro, agregue a una licuadora los aguacates, el jugo de limón, la sal y los tomatillos mezclados hasta que quede suave.

Para hacer las tostadas, vierte el aceite a una profundidad de 1 pulgada en una sartén grande, profunda y pesada y calienta a 375 ° F en un termómetro para freír. Cubra un plato grande con toallas de papel. Agregue las tortillas, una o dos a la vez (dependiendo del tamaño de la sartén), al aceite caliente y cocine, volteándolas una vez con pinzas, durante 1 a 1 1/2 minutos por cada lado, hasta obtener un color dorado uniformemente profundo. y crujiente. Transfiera a la placa forrada con una toalla para absorber el exceso de aceite. Fríe las tortillas restantes de la misma manera. Dejar de lado.

Mezcle la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz y el aceite de sésamo en un recipiente de vidrio o cerámica. Agregue los dados de atún y revuelva suavemente, cubriendo todos los dados con la marinada. Deje marinar durante 3 minutos, luego elimine el exceso de adobo.

Para armar las tostadas, coloque las tostadas en una superficie plana y esparza alrededor de 2 cucharaditas de aguacate puro en cada tostada. Coloque 3 dados de atún encima del aguacate puro, luego cubra cada porción de atún con aproximadamente 2 cucharaditas de salsa. Finalmente, cubra cada tostada con 2 hojas de cilantro macho, espolvoree semillas de sésamo por todo el atún.

Receta Salsa Macha

5-6 chiles de árbol

1 cucharada de ajonjolí

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Sal al gusto (yo uso 1/2 cucharadita)

1/2 cucharadita de orégano mexicano

Instrucciones

Quite los tallos y semillas de los anchos, guajillos y chiles de árbol. Córtelos o córtelos en trozos muy pequeños, de aproximadamente 1/4 de pulgada o menos. Déjalos a un lado.

Agregue los cacahuetes, el ajo, las semillas de sésamo y el aceite en una olla mediana. Caliente a fuego medio-alto y cocine por 5 minutos, o hasta que el ajo comience a crujir y las semillas se doren.

Retire del fuego y agregue los trozos de ají. Deje enfriar durante 10 minutos.

Agrega el vinagre, la sal y el orégano mexicano.

Vierta la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos y presione varias veces hasta que la salsa esté bien combinada. No procese en exceso la salsa macha, ya que desea tener bonitos trozos crujientes, no un puré.

Factor de calor: leve. La salsa macha no es tradicionalmente una salsa picante y picante, aunque puede calentar las cosas con pimientos más picantes y / o hojuelas de chile picante.

Almacenamiento: Puede almacenar su salsa macha en el refrigerador en un recipiente sellado. Durará de 3 a 4 semanas.


Los cinco mejores guacamoles de los Estados Unidos: ¡más recetas!

El guacamole no necesita presentación: la crema para untar cremosa y mantecosa a base de aguacate es muy apreciada en todo el país, ya sea que se la coma con papas fritas saladas, en un taco o en cucharadas. Con el verano en marcha, decidimos encontrar las mejores recetas de guacamole por las que valiera la pena viajar, y suplicamos, negociamos y sobornamos a sus chefs por las recetas.

Típicamente aromatizado con cebollas, hierbas y chiles, el guacamole es versátil. Las variaciones modernas ven rellenos como queso azul, camarones pequeños, carne de cangrejo desmenuzada e incluso trozos de mango dulce, pero no se puede negar la perfección de una receta simple y más tradicional.

Para eso, recurrimos al chef Roberto Santibañez, autor de Verdaderamente mexicano, en el que dedica todo un capítulo a esta deliciosa botana, y que sirve su receta clásica en el célebre restaurante mexicano Fonda de Nueva York. Él dice que hacer un buen guacamole es simple siempre que cumpla con tres reglas básicas: use un aguacate Hass maduro (elimine esos especímenes acuosos de Florida para siempre), insista en ingredientes súper frescos y condimente adecuadamente. Además, debe prepararse solo unos minutos antes de servir; un guacamole refrigerado no es feliz. Hay una razón por la que el guacamole hecho al lado de la mesa es tan popular, y no es solo el factor kitsch.

Una vez que hayas cubierto esos tres, vale, cuatro, básicos, dice que para volverse loco, casi cualquier cosa se puede poner en un guacamole. Algunas de sus variaciones favoritas incluyen agregar mariscos frescos o chicharrones (niblets de piel de cerdo fritos). ¿Lo único que dice que no intente en casa? Mezclarlo con granola.

Si bien muchos restaurantes en todo el país, especialmente en el sur, sirven fantásticas recetas clásicas (sombrero tip a Fonda San Miguel en Austin, Texas), decidimos ir más allá de lo básico y descubrir preparaciones únicas que logran hacer algo grandioso aún mejor.

Desde un guacamole relleno de guisantes dulces en Manhattan hasta una receta inspirada en California mezclada con queso de cabra cremoso y pistachos crujientes, reunimos cinco de las mejores recetas de guacamole en todo el país.

Guacamole de cuatro maneras y salsa salsa salsa, además de muchas papas fritas, en La Condesa en Austin. (Foto: La Condesa)

También de Austin, esta receta destacada del chef Rick Lopez de su moderno restaurante mexicano combina pimientos chipotle picantes y sabrosos, agregando un toque de picante y mucha profundidad a la salsa. Para terminar, agrega almendras tostadas ahumadas para darle un toque más crujiente. Otras variaciones aquí incluyen granada (con melaza de granada y queso fresco) y una con carne de cangrejo en trozos gigantes (más vinagre de manzana y coco).

Guacamole con Puré de Chipotle y Almendras Tostadas

6 aguacates enteros
1 taza de tomates cortados en cubitos
1 taza de cebollas picadas
1 taza de cilantro picado
½ taza de jalapeños cortados en cubitos
½ taza de jugo de lima
1 taza de 4 oz. lata de pimientos chipotle La Morena, en puré
1 taza de almendras tostadas, rebanadas

Triture los aguacates en un tazón y mezcle todo menos el chipotle y las almendras hasta que se mezclen bien. Coloque 2 cucharadas grandes de guacamole en un tazón de 6 pulgadas. Agrega 1 cucharada de pimientos chipotle La Morena en puré. Espolvoree 1 cucharada de almendras en rodajas encima. Repita el proceso para tazones adicionales hasta que se hayan usado todos los ingredientes.

Guacamole de guisantes dulces del chef Jean-George en su ABC Cocina en Nueva York (Foto: ABC Cocina)

Conocido por su énfasis en productos locales y de temporada de buena calidad, ABC Cocina es el restaurante de inspiración latina del aclamado chef Jean-Georges Vongerichten, quien amplifica un guacamole clásico con guisantes dulces sin cáscara. Tanto los guisantes como las semillas de girasol agregan textura y volumen, lo que lo convierte en un aperitivo perfecto para una cena.

Guacamole de guisantes dulces

Hielo
¾ taza de guisantes dulces sin cáscara
¼ de taza de hojas frescas de cilantro, más 1 cucharada. picado muy fino
1 cucharada. semillas de girasol
1 jalapeño mediano
1½ cucharadita. sal kosher, dividida
2 aguacates maduros (cortados por la mitad, sin hueso y pelados)
3 cebolletas (solo las partes blancas, en rodajas finas transversales)
2 cucharadas. ralladura de lima finamente rallada
¼ de taza de jugo de lima fresco (de aproximadamente 2 limas)
Chips de tortilla, para servir

Llena un tazón grande con hielo y agua. En una cacerola mediana con agua hirviendo, agregue los guisantes y cocine hasta que estén tiernos, de 1 a 2 minutos. Agregue las hojas enteras de cilantro y cocine el tiempo suficiente para que se marchiten, aproximadamente 5 segundos. Colar los guisantes y el cilantro en un colador de malla fina y sumergir el colador en el agua helada para detener la cocción. Una vez que los guisantes estén fríos, transfiéralos a un plato forrado con toallas de papel para que escurran. Coloque el cilantro en unas pocas capas de toallas de papel y escúrralo.

En una sartén a fuego medio-alto, agregue las semillas de girasol y tueste hasta que estén fragantes y doradas, aproximadamente 1 minuto. Transfiera las semillas de girasol a un plato mediano. A la sartén, agregue todo el jalapeño. Cocine, usando pinzas para darle la vuelta con frecuencia, hasta que el jalapeño esté carbonizado, de 8 a 10 minutos. Transfiera el chile a un tazón pequeño, cubra el tazón con una envoltura de plástico y déjelo a un lado por 5 minutos. Pele la piel quemada del jalapeño, quítele el tallo, corte el chile por la mitad a lo largo y retire las semillas con la punta de un cuchillo de cocina.

En el tazón pequeño de un procesador de alimentos (o usando un procesador de alimentos de pequeña capacidad), agregue todos menos 2 cucharadas de los guisantes enfriados, el cilantro blanqueado, el jalapeño carbonizado y ½ cucharadita de sal kosher. Pulse la mezcla hasta que esté picada en trozos grandes, aproximadamente 20 pulsos de un segundo. Transfiera la mezcla de guisantes a un tazón mediano.

A los guisantes, agregue los aguacates, las cebolletas, la ralladura de lima, el jugo de lima y la cucharadita restante de sal kosher. Triturar con un tenedor. Transfiera a un tazón para servir y espolvoree con las semillas de girasol, los guisantes restantes y el cilantro picado. Sirve con los totopos.

El clásico restaurante mexicano de Santa Fe, el Tomasita's, sirve un guacamole igualmente clásico. (Foto: Jami Dwyer / Flickr, Chris Corrie)

Esta receta clásica de guacamole se ha servido en el Tomasita's de propiedad familiar de Sante Fe durante más de 30 años porque, como dice el propietario George Gundrey, "¿Por qué meterse con un clásico?" La receta gana profundidad en el sabor del ajo granulado y la sal de cebolla, así como la textura de los tomates y los chiles.

Ensalada Clásica De Guacamole

4 aguacates
½ taza de tomates picados
½ taza de chile verde de Nuevo México
5 cucharadas de ajo granulado
5 cucharadas de sal de cebolla
4 cucharadas de sal (o menos al gusto)
Pizca grande de pimienta
2 cucharadas de jugo de lima

Tritura los aguacates y mézclalos bien con el resto de los ingredientes excepto la sal. Luego sal al gusto. Sirva en una tostada con chips de maíz azul.

Coma su guacamole al aire libre en el restaurante Palm House en Cow Hollow de San Francisco (Foto: Palm House)

En Palm House, en el prometedor vecindario Cow Hollow de San Francisco, el guacamole tradicional tiene un toque isleño y se sirve con papadoms, una galleta de garbanzos y lentejas, por lo que no contiene gluten. El comino entero tostado y el aceite de chile tostado se utilizan como aderezo.

Puré de aguacate puertorriqueño

½ aguacate
Una pizca de chile habanero en cubitos pequeños
1 cucharadita de cebolla morada finamente picada
1 cucharadita de cilantro picado
1 cucharadita de jugo de lima
¼ de cucharadita de comino molido
Sal al gusto

Tritura el aguacate y mezcla todos los ingredientes. Si le gusta picante, agregue más habanero al gusto. Adorne con papadoms, corazones de lechuga con mantequilla, comino integral tostado y aceite de chile tostado.

El guacamole Bazooka de Mattei’s Tavern (con queso de cabra) se acompaña de patatas fritas caseras y roti. (Foto: Taberna de Mattei)

El chef Robbie Wilson sustituye los pistachos crujientes por el bocado que suelen proporcionar las cebollas rojas, que, señala, a menudo pueden dominar el sabor sutil de los aguacates: el guacamole tiene que ver con un equilibrio de textura y sabor. Con este restaurante de la región vinícola de Santa Bárbara rodeado de granjas de pistachos, su receta usa la nuez en dos formas: primero como aceite de pistacho y luego como guarnición junto con queso de cabra, que dice agrega una cremosidad extra y la sal necesaria para un buen guacamole.

Guacamole Bazooka

4 aguacates
2 limones, en jugo
1 manojo de cilantro, solo hojas
3 cucharaditas de semillas de comino, tostadas y molidas
1 jalapeño, sin semillas y picado
1 chile chipotle
3 cucharadas de aceite de pistacho
2 onzas. chèvre, desmenuzado
¼ taza de pistachos, triturados
Sal y pimienta para probar

Corta los aguacates por la mitad, quita las semillas y saca la pulpa con una cuchara, quitándola de la piel. Agregue los aguacates, el jugo de limón, el cilantro, el comino, el jalapeño y el chipotle a un procesador de alimentos y haga puré hasta que el guacamole alcance una textura suave y sedosa. Con el motor aún en marcha, rocíe lentamente el aceite de pistacho. Transfiera la mezcla de aguacate a un tazón mediano y agregue la chèvre y los pistachos. Sazone con sal y pimienta al gusto. * Nota: Los aguacates se oxidarán cuando se expongan al aire, por lo que esta receta debe prepararse solamente hasta 1 hora antes de servir para mantener su color verde fresco.

RECETA ADICIONAL: Fonda San Miguel, Austin, Texas

El interior del clásico restaurante mexicano de Austin, Fonda San Miguel (Foto: Matt Lankes)

Si desea dominar lo básico, no puede hacerlo mucho mejor que esta receta clásica de guacamole de la popular Fonda San Miguel de Austin, que han estado sirviendo desde que abrieron en 1975. Su consejo para los cocineros caseros es asegurarse de usar aguacates Hass maduros, pero no blandos, de México o California, e intente servirlos junto con carnes a la parrilla o sobre una cama de verduras.

Guacamole Clásico
2 aguacates maduros
1 tomate grande, picado y escurrido
1 cebolla blanca mediana, picada
2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
1 cucharada de jugo de limón verde fresco
1 chile serrano, picado (opcional)
Sal marina al gusto

Corta los aguacates por la mitad. Saque la pulpa con una cuchara y tritúrela en un molcajete o bol no reactivo. Agregue el tomate, la cebolla, el cilantro, los chiles y el jugo de limón. Si quieres un poco de picante, agrega chiles serranos picados al gusto. Mezcle con una cuchara de madera. Sazonar con sal al gusto. Servir inmediatamente.

Yasmin Fahr escribe una columna de recetas semanal para Serious Eats y también tiene una obsesión menor (léase: mayor) con el queso feta, los tomates y los aguacates. Anteriormente, ha escrito y trabajado para Daily Meal, Whole Foods y Food & Wine.

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Secretos para el éxito

¿Quieres saber el secreto para hacer el MEJOR guacamole? Ingredientes FRESCOS y un par de batidos de Tabasco Verde. Siempre que hacemos guacamole, siempre tratamos de utilizar tantos ingredientes de la huerta como sea posible. Simplemente no puedes vencer ese fresco sabor a jardín. Además, no necesita un montón de ingredientes añadidos. No necesitas una tonelada de especias, y esto proviene de alguien a quien le encanta condimentar TODO. Sal kosher, pimienta y un poco de Tabasco verde es todo lo que necesitas. El Tabasco verde agrega solo un toque de sabor que complementa perfectamente todos los demás ingredientes.

Tuve la idea de usar el Tabasco verde en un restaurante aquí en Boise llamado & # 8220Barbacoa & # 8221. Hacen el mejor guacamole de mesa que he probado en un restaurante. Me di cuenta de que lo único que hacen de manera diferente a otros restaurantes es que agregan solo un poquito de ese Tabasco verde. Lo probé en casa y ese pequeño ingrediente hace toda la diferencia. Le da un & # 8220zing & # 8221 que lo pone por encima. Eso sí, esta publicación NO está patrocinada en absoluto. Este NO es un enchufe para Tabasco. Esto es simplemente lo que usamos para convertir un excelente guacamole en el MEJOR guacamole.


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Las costillitas ahumadas tienen mucho sabor casero, pero requieren un equipo especial y toman un tiempo para cocinarse a la parrilla.Este método de horno a parrilla se puede hacer por etapas, por lo que no es necesario cuidar las costillas. Primero, cúbrelos por todas partes con un toque dulce especiado, luego ásalos en el horno mientras haces una salsa barbacoa simple. Cuando esté listo para servir, arroje las costillas a la parrilla, unte con la salsa y deje que el calor convierta la salsa en un glaseado pegajoso. Esta receta ocupa un lugar destacado entre nuestras recetas de barbacoa favoritas para compartir, junto con nuestra receta de pollo en lata de cerveza ahumada. Reparta un poco de ensalada de papas, maíz a la parrilla y un rollo de toallas de papel en la mesa.

Equipamiento especial: Necesitará una brocha de repostería o una brocha para rociar barbacoa para esta receta.

Plan de juego: Puede hacer las costillas a través del paso 7 hasta con 2 días de anticipación. Después de asarlos, transfiéralos a un recipiente grande y poco profundo, déjelos enfriar durante aproximadamente una hora, luego cúbralos y refrigere. Cuando esté listo para asar, retire las costillas del refrigerador y déjelas a temperatura ambiente antes de asar, aproximadamente 1 hora.

La salsa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 2 semanas. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de usar.

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Sacudida: mezcla la mezcla y sírvela con totopos y toda tu comida mexicana favorita.

Parece que recoger buenos aguacates es un arte, pero es mucho más fácil con algunos consejos útiles:

  • Compruebe el color: aguacates con tono verde más oscuro o negruzco están más maduros, los aguacates de un verde vibrante están poco maduros y todavía necesitan unos días (o incluso una semana más o menos) para madurar.
  • Presione suavemente el aguacate: Los aguacates sólidos y duros aún no están maduros., los aguacates blandos están demasiado maduros (o demasiado magullado). Deben ceder un poco cuando se presionan suavemente.
  • Evite aquellos con manchas oscuras irregulares en la piel., estos pueden ser signos de hematomas en el interior. También evite aquellos con puntos blandos aleatorios, ya que suele ser otro signo de hematomas.

Una tortilla de harina rellena con pollo asado, queso, cilantro y chiles verdes, frita y servida con una de nuestras salsas exclusivas y una bola de crema agria.

Una tortilla de harina rellena con bistec a la parrilla y queso amp jack, cubierta con salsa de chile verde Hatch.

Tortillas de maíz rellenas de pollo asado y queso, enrolladas, fritas y cubiertas con nuestra salsa chipotle ahumada. Servido con guacamole y crema agria.