Nuevas recetas

Postre enrollado con crema de vainilla, fresas y gelatina de menta

Postre enrollado con crema de vainilla, fresas y gelatina de menta

Encimera: Separar los huevos, mezclar las claras con una pizca de sal hasta que empiecen a hacer espuma. Agrega poco a poco el azúcar, mezcla hasta que el merengue se endurezca. Mezclar las yemas con el aceite y la leche, añadirlas sobre las claras y mezclar bien. Tamizar la harina, el cacao y la levadura en polvo, incorporarlos poco a poco con una paleta de silicona. Finalmente agregue la vainilla. Empapele una bandeja grande para estufa con papel de hornear, vierta la composición superior. Nivele, luego póngalo en el horno caliente, a 180 grados, durante 12-14 minutos. Cuando esté listo, retire la parte superior del horno, quítelo del papel de hornear. Enróllalo caliente para que tome forma y déjalo enfriar.

Crema de vainilla: En un cazo, mezcla la leche con el azúcar y el almidón, hasta que este último se disuelva por completo. Transfiera la sartén al fuego, deje que el fuego sea bajo, revuelva continuamente con un batidor, hasta que la crema espese como un pudín. Déjalo a un lado cuando esté listo, cúbrelo con papel aluminio y déjalo enfriar. Cuando la crema se haya enfriado, mézclala un poco, luego agrega el mascarpone, la vainilla y mezcla hasta que estén todos incorporados. Lavar unas fresas, quitarles los tallos y cortarlas en trozos. Abre la encimera fría, pone la nata y nivela. Coloca los trozos de gelatina de fresa y menta en su lugar. Comience y enrolle suavemente, ponga el rollo en papel de aluminio y apriételo bien en los extremos. Déjelo enfriar durante 3-4 horas. Derretir el chocolate negro en un baño de vapor con crema líquida. Corta el panecillo, ponle chocolate derretido, espolvorea unas chispas de chocolate y ya puedes servir.

¡Buen apetito!

PD: La crema me pareció un poco exagerada, porque cuando la ejecuté, se salió. Por eso no pude poner más fruta. Entonces, si quieres poner más fruta, haz menos crema.