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Cómo hacer la presentación de diapositivas perfecta de Latke

Cómo hacer la presentación de diapositivas perfecta de Latke

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Para obtener la consistencia perfecta para freír latkes, dice Mummert, prepare la masa con unos días de anticipación. Si está haciendo latkes "estilo celosía", que son los latkes donde puede ver visualmente la papa rallada, guarde las papas ralladas en agua fría y agréguelas a la masa en el último minuto, después de exprimirlas para secarlas.

Trabajar por adelantado

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Para obtener la consistencia perfecta para freír latkes, dice Mummert, prepare la masa con unos días de anticipación. Si está haciendo latkes "estilo celosía", que son los latkes donde puede ver visualmente la papa desmenuzada, guarde las papas ralladas en agua fría y agréguelas a la masa en el último minuto, después de exprimirlas para secarlas.

Latkes perfectos para siempre

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Mantenga su masa seca

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Es importante que la masa esté lo más seca posible antes de freír, así que aprieta las papas con fuerza para extraer el exceso de humedad antes de hacer la masa.

Mexi-Latkes

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Si estás buscando condimentar tu latkes, esta receta al estilo mexicano agrega un poco de picante con chiles jalapeños. Para darle un toque de frescura, terminan con una crema agria de cilantro y un chorrito de jugo de limón fresco.

Haga clic aquí para ver la receta de Mexi-Latkes

Evite la harina

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Si bien hay muchas recetas de latke que requieren harina, Mummert desaconseja hacerlo porque puede pesar el latke. Sugiere usar harina de matzá o almidón de maíz en lugar de un latke ligero.

Latke-Maki

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Mantenlos pequeños

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Si bien un buen latke grande y redondo suena bastante apetitoso, Mummert sugiere mantener los latke pequeños. Cuanto más pequeños sean, más rápido se cocinarán y mayores serán las posibilidades de que tengan una superficie frita uniformemente. Además, agrega Mummert, latkes más pequeños significan más latkes para todos.

Asegúrese de que el aceite esté CALIENTE

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No empieces a freír los latkes hasta que hayas probado el aceite para asegurarte de que esté lo suficientemente caliente. Coloque una gota de la masa en el aceite; si chisporrotea hasta la parte superior inmediatamente, el aceite está listo.

Spana-Latke-Kopita

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Trae el aceite

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Oye, los latkes se tratan de representar ese aceite, ¿verdad? Así que adelante. Asegúrate de usar mucho aceite y de evitar abarrotar la sartén para que tus latkes queden agradables y crujientes.

No hay solución para ellos

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Si sus latkes comienzan a quemarse debido a muy poco aceite, no intente guardarlos vertiendo más en la sartén. Deseche los latkes quemados y comience desde cero: es la única forma de obtener el latke perfecto.

Sírvelos calientes

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Si bien sería bueno cocinar un lote de latkes para que te dure durante las ocho noches de Hanukkah, realmente no hay una buena manera de recalentarlos, así que sírvelos frescos o nada.


4 pasos para el Latke perfecto

En mi opinión, los latkes son excelentes o no vale la pena comerlos. Crujiente, ligeramente salado, sin regusto grasoso y lleno de sabor a papa y cebolla son lo que viene a la mente para un gran latke. A lo largo de los años, he probado muchas recetas y técnicas y, sinceramente, las recetas solo varían de manera marginal, como usar harina o harina de matzá como espesante, schmaltz o aceite para la grasa, levadura en polvo o nada, pero generalmente papas, cebollas, huevos, sal. y el aceite rinde un gran producto si se hace bien.


4 pasos para el Latke perfecto

En mi opinión, los latkes son excelentes o no vale la pena comerlos. Crujiente, ligeramente salado, sin regusto grasoso y lleno de sabor a papa y cebolla son lo que viene a la mente para un gran latke. A lo largo de los años, he probado muchas recetas y técnicas y, sinceramente, las recetas solo varían de manera marginal, como usar harina o harina de matzá como espesante, schmaltz o aceite para la grasa, levadura en polvo o nada, pero generalmente papas, cebollas, huevos, sal. y el aceite rinde un gran producto si se hace bien.


4 pasos para el Latke perfecto

En mi opinión, los latkes son excelentes o no vale la pena comerlos. Crujiente, ligeramente salado, sin regusto grasoso y lleno de sabor a papa y cebolla son lo que viene a la mente para un gran latke. A lo largo de los años, he probado muchas recetas y técnicas y, sinceramente, las recetas solo varían de manera marginal, como usar harina o harina de matzá como espesante, schmaltz o aceite para la grasa, levadura en polvo o nada, pero generalmente papas, cebollas, huevos, sal. y el aceite rinde un gran producto si se hace bien.


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En mi opinión, los latkes son excelentes o no vale la pena comerlos. Crujiente, ligeramente salado, sin regusto grasoso y lleno de sabor a papa y cebolla son lo que viene a la mente para un gran latke. A lo largo de los años, he probado muchas recetas y técnicas y, sinceramente, las recetas solo varían de manera marginal, como usar harina o harina de matzá como espesante, schmaltz o aceite para la grasa, levadura en polvo o nada, pero generalmente papas, cebollas, huevos, sal. y el aceite rinde un gran producto si se hace bien.


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En mi opinión, los latkes son excelentes o no vale la pena comerlos. Crujiente, ligeramente salado, sin regusto grasoso y lleno de sabor a papa y cebolla es lo que viene a la mente para un gran latke. A lo largo de los años, he probado muchas recetas y técnicas y, sinceramente, las recetas solo varían de manera marginal, como usar harina o harina de matzá como espesante, schmaltz o aceite para la grasa, levadura en polvo o nada, pero generalmente papas, cebollas, huevos, sal. y el aceite rinde un gran producto si se hace bien.


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En mi opinión, los latkes son excelentes o no vale la pena comerlos. Crujiente, ligeramente salado, sin regusto grasoso y lleno de sabor a papa y cebolla son lo que viene a la mente para un gran latke. A lo largo de los años, he probado muchas recetas y técnicas y, sinceramente, las recetas solo varían de manera marginal, como usar harina o harina de matzá como espesante, schmaltz o aceite para la grasa, levadura en polvo o nada, pero generalmente papas, cebollas, huevos, sal. y el aceite rinde un gran producto si se hace bien.