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Barber Foods retira del mercado más de 1.7 millones de libras de pollo crudo congelado debido a la contaminación por Salmonella

Barber Foods retira del mercado más de 1.7 millones de libras de pollo crudo congelado debido a la contaminación por Salmonella

Los platos de pollo rellenos de Portland, Maine, están contaminados con salmonela.

articulo maestro

Barber Foods está retirando del mercado todos sus productos, incluido el pollo relleno empanizado Cordon Bleu.

Alimentos de barbero anunció el 12 de julio que están retirando del mercado más de 1.7 millones de libras de pollo crudo congelado que puede contener salmonela, según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU..

Un retiro del mercado el 2 de julio afectó las variedades crudas y empanizadas de Barber Foods de sus pechugas de pollo rellenas, pero ahora se ha expandido a todos los productos de Barber Foods. Los productos de pollo infectados se produjeron entre el 17 de febrero y el 20 de mayo de este año.

Cuatro pacientes en Minnesota y Wisconsin se enfermaron como resultado de una intoxicación alimentaria por salmonela, y se han informado otros dos casos desde el primer retiro del mercado, lo que provocó el retiro ampliado. Barber Foods escribió en su sitio web: “Es importante que sepa que estamos trabajando en colaboración con el USDA para modificar nuestras prácticas de producción, incluidos, entre otros, niveles adicionales de análisis microbiológico y procedimientos de control adicionales para reducir la Salmonella tanto en y productos salientes de pechuga de pollo cruda rellena ".

El USDA señaló que todo el pollo crudo debe manipularse con cuidado para evitar la contaminación cruzada en la cocina y que todas las aves crudas deben cocinarse hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados F.


Más de 1.7 millones de libras de pollo congelado retirado del mercado debido al susto de Salmonella

Barber Foods, con sede en Portland, Maine, ha retirado del mercado más de 1,7 millones de libras de productos de pollo congelados y rellenos debido a una posible contaminación con Salmonella Enteritidis.

La salmonela es una de las causas más comunes de enfermedades transmitidas por los alimentos, y el consumo de alimentos contaminados con la bacteria puede provocar enfermedades y síntomas no deseados como calambres estomacales, diarrea y fiebre, que generalmente surgen de 12 a 72 horas después de la exposición.

La enfermedad suele durar de cuatro días a una semana. Si bien la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento, algunas personas pueden experimentar una diarrea más grave que requiera hospitalización, siendo los bebés, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados los más vulnerables a enfermedades graves.

El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. Anunció el retiro el domingo después de que al menos seis personas en Minnesota y Wisconsin se enfermaran cuando consumieron los productos retirados del mercado entre el 5 de abril y el 23 de junio.

El FSIS también fue notificado de un grupo de casos de Salmonella Entertidis el 24 de junio, y la investigación reveló que los productos de pollo de Barber Foods estaban relacionados con este grupo de enfermedades.

El retiro se anunció inicialmente el 2 de julio, pero solo afectó a 58,000 libras de productos de pollo que se produjeron entre el 29 de enero y el 23 de abril de este año. Sin embargo, el retiro se amplió el domingo después de informes de enfermedades adicionales. Se han identificado dos pacientes más y el retiro ahora incluye todos los productos relacionados con el material de origen contaminado.

Los productos retirados del mercado se marcaron con el número de establecimiento "P-276" dentro de la marca de inspección del USDA y se enviaron a ubicaciones minoristas en todo el país y Canadá.

"El siguiente producto está sujeto a retiro del mercado", declaró el FSIS, "una caja de cartón de 2 libras y 4 onzas que contiene 6 piezas envasadas individualmente de 'Pechugas de pollo crudas rellenas empanizadas y deshuesadas premium de Barber Foods con carne de costilla Kiev' con el uso de / fecha de vencimiento del 28 de abril de 2016, 20 de mayo de 2016 y 21 de julio de 2016 y número de código de lote 0950292102, 0950512101 o 0951132202 ".

El FSIS expresó su preocupación de que algunos de los productos ya están en los congeladores de los consumidores y pueden parecer cocidos. La agencia dijo que aunque los productos de pollo parecían cocidos, están crudos y deben manipularse con cuidado. El FSIS también proporcionó algunas pautas en su comunicado que aconseja a los consumidores cocinar pollo crudo y otros productos avícolas a 165 ° F.

Se insta a quienes hayan comprado los productos retirados a que los descarten o los devuelvan para obtener un reembolso. Los consumidores que tengan más preguntas sobre el retiro del mercado pueden comunicarse con Barber Foods al (844) 564-5555.


El retiro del mercado de Barber Foods & # x27 por temor a la Salmonella llega a Giant Food Stores

Giant Food Stores LLC anunció el lunes que retiró de la venta determinados productos de pollo rellenos debido al potencial de contaminación por Salmonella.

El anuncio sigue a un retiro del mercado de Barber Foods, con sede en Portland, Maine.

Barber había retirado del mercado alrededor de 1.7 millones de libras de productos de pollo rellenos crudos congelados debido a la posible contaminación por Salmonella, según el Departamento de Agricultura de EE. UU.

Los productos de pollo se produjeron entre el 17 de febrero y el 20 de mayo. Barber anunció su retiro el 2 de julio y desde entonces ha ampliado los artículos afectados.

Gigante dijo que se retiró de la venta:

  • Cordon Bleu De Pollo Relleno De Peluquero
  • Pollo relleno de barbero, brócoli y queso
  • Pollo relleno de barbero Kiev
  • Pollo relleno de barbero, brócoli y queso
  • Cordon Bleu De Pollo Relleno De Peluquero
  • Pollo Relleno Barber Brie

Giant dijo que no había recibido informes de enfermedades hasta el lunes. El USDA informa seis pacientes en total en Minnesota y Wisconsin.

Según el USDA: El consumo de alimentos contaminados con Salmonella puede causar salmonelosis, una de las enfermedades bacterianas transmitidas por los alimentos más comunes. Los síntomas más comunes de la salmonelosis son diarrea, calambres abdominales y fiebre dentro de las 12 a 72 horas posteriores a la exposición al organismo. La enfermedad suele durar de cuatro a siete días. La mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento. En algunas personas, sin embargo, la diarrea puede ser tan grave que el paciente debe ser hospitalizado. Los adultos mayores, los bebés y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen más probabilidades de desarrollar una enfermedad grave. Las personas preocupadas por una enfermedad deben comunicarse con su proveedor de atención médica.

Giant invita a los clientes que compraron estos productos a desechar las porciones no utilizadas y llevar su recibo de compra a Giant para obtener un reembolso completo.


Retiran del mercado más de un millón de pechugas de pollo rellenas de peluquero

Barber Foods está retirando del mercado alrededor de 1,7 millones de libras de pechugas de pollo rellenas crudas congeladas debido a una posible contaminación por salmonela.

El 2 de julio se anunció un retiro inicial de aproximadamente 58,000 libras de pechugas de pollo producidas el 29 de enero, el 20 de febrero y el 23 de abril después de que un brote de casos de salmonela se vinculó a los productos, el Departamento de Agricultura de EE. UU. Servicio dijo.

Desde entonces, se han confirmado dos casos más de salmonela relacionados con las pechugas de pollo, lo que llevó a una expansión del retiro para incluir productos producidos entre el 17 de febrero y el 20 de mayo.

El retiro es para 2 libras. 4 onzas. cajas de cartón que contienen 6 piezas en bolsas individuales de "BARBER FOODS PREMIUM ENTREES PECHUAS DE POLLO RELLENAS CRUDAS SIN HUESO CON KIEV DE RIB MEAT" con fecha límite de uso / venta del 28 de abril de 2016, 20 de mayo de 2016 y 21 de julio de 2016, y lote Número de código 0950292102, 0950512101 o 0951132202.

Los productos retirados del mercado tienen el número de establecimiento "P-276" dentro de la marca de inspección del USDA. Estos productos se enviaron a tiendas de Estados Unidos y Canadá.

Para obtener más información, comuníquese con Barber Foods, con sede en Portland, Maine, al 1-844-564-5555.


2 millones de libras de productos de pollo retirados del mercado después del brote de salmonella en MN

Se están retirando del mercado casi 2 millones de libras de productos de pollo después de un vínculo entre los productos de Aspen Foods y un brote de salmonela en Minnesota.

El Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) anunció que la compañía con sede en Chicago está retirando del mercado productos de pollo congelados, crudos, rellenos y empanizados en medio de temores de que puedan estar contaminados con salmonela.

Esto sigue a & # xA0dos brotes de salmonella en Minnesota que fueron reportados por funcionarios de salud estatales el 23 y 24 de junio, uno de los cuales estaba relacionado con un cordón azul de pollo congelado fabricado por Antioch Farms & # xA0 & # x2013 una marca que pertenece a Aspen, que es en sí misma una división de Koch Poultry Company.

El USDA & aposs Food Safety and Inspection Service (FSIS) dijo que tres personas en Minnesota sufrieron intoxicación por salmonela entre el 9 de mayo y el 8 de junio.

Ahora se insta a los habitantes de Minnesota a que revisen su congelador para ver si tienen uno de los artículos retirados del mercado, que se produjeron entre el 15 de abril y el 10 de julio y que tienen & quot; mejor si se usan por fechas & quot; entre el 14 de julio de 2016 y el 10 de octubre de 2016.

También tienen el número de establecimiento & quotP-1358 & quot dentro del USDA y una marca de inspección.

Puede encontrar una lista completa de los productos retirados aquí, pero las marcas afectadas incluyen:

  • Aclamación
  • Granjas de Antioquía
  • Granjas de Buckley
  • Firma de Centrella
  • Granjas de castañas
  • Favoritos de la familia
  • Kirkwood
  • Alimentos Koch
  • Dia de mercado
  • Antojos del horno
  • Rosa
  • Granja de capullos de rosa
  • Roundy & # x2019s
  • Cocinas Safeway
  • Schwan & # x2019s
  • Shaner & # x2019s
  • espartano
  • Sysco

El otro brote de salmonela en Minnesota, que también afectó a algunos en Wisconsin, fue causado por productos de pollo elaborados por Barber Foods.

A principios de esta semana, la retirada de esos productos se amplió para incluir alrededor de 1,7 millones de libras de productos de pollo crudos congelados de Barber Foods.

Los funcionarios de salud han dicho que es posible que algunas personas comieran carne contaminada porque no se dieron cuenta de que los productos de pollo preparados estaban crudos debajo del empanizado y requerían cocción hasta que alcanzaran una temperatura de 165 grados Fahrenheit en el centro y # x2013 la temperatura a la que las bacterias en pollo se mata.

Los Centros para el Control de Enfermedades dicen que la salmonela causa alrededor de 1 millón de enfermedades en los EE. UU. Cada año y alrededor de 380 muertes.

Los síntomas típicos incluyen diarrea, fiebre y calambres abdominales entre 12 y 72 horas después de la infección, y la enfermedad generalmente dura de cuatro a siete días.


Retirada del mercado de pollo congelado por 1,7 millones de libras de Cordon Bleu, Kiev, otro pollo relleno

Tras un número creciente de casos confirmados de intoxicación alimentaria, se ha ampliado un reciente retiro de pollo congelado para incluir más de 1,7 millones de libras de productos de pollo rellenos de Barber Foods, que podrían estar potencialmente contaminados con salmonela.

El Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria de EE. UU. (FSIS) anunció la expansión del retiro del mercado de productos de pollo rellenos crudos y congelados de Barber Foods el 12 de julio, luego de dos nuevos informes que involucraban a consumidores que se enfermaron con infecciones por salmonela después de comer uno de la variedad de productos de pollo. Hasta la fecha, la agencia ha identificado al menos 6 casos de salmonela entre las personas que comieron pollo congelado.

El retiro del mercado original se anunció el 2 de julio e incluyó 58,000 libras de 2 lb. 4 oz. cajas de cartón que contienen 6 piezas envueltas individualmente de “Pechugas de pollo rellenas crudas sin hueso empanizadas con carne de costilla de Barber Foods Premium” con fecha de vencimiento / 28 de abril de 2016, 20 de mayo de 2016 y 21 de julio de 2016. Estos productos se vendieron exclusivamente a las tiendas minoristas Sam's Club en Illinois, Minnesota y Wisconsin.

El FSIS fue notificado sobre un grupo de enfermedades de intoxicación alimentaria por salmonela el 24 de junio y, a través de pruebas epidemiológicas e investigaciones de seguimiento de los rangos de fechas de inicio de la enfermedad, pudieron determinar los productos de pollo crudo relleno de Barber Foods como la fuente contaminada original, lo que provocó el retiro del mercado.

Después de recibir dos informes de enfermedades más desde el retiro del mercado original el 2 de julio, el fabricante ha decidido ampliar el alcance del retiro a todos los productos asociados con el material de origen contaminado.

Salmonella enteritidis es un serotipo común de salmonella y es una de las principales infecciones por intoxicación alimentaria en los Estados Unidos. Una persona infectada con Salmonella enteritidis generalmente experimentará fiebre, calambres abdominales y diarrea a partir de 12 a 72 horas después de consumir un alimento o bebida contaminada.

La enfermedad suele durar de cuatro a siete días y la mayoría de los pacientes pueden recuperarse de la infección sin el tratamiento de antibióticos. Sin embargo, los ancianos, los bebés y las personas con un sistema inmunológico deteriorado pueden tener enfermedades más graves, especialmente si la infección se propaga desde los intestinos al torrente sanguíneo, lo que puede causar la muerte si no se trata de inmediato con antibióticos.

La expansión del retiro ahora incluye 1,707,494 libras de productos Barber Foods, Meijer y SYSCO congelados, rellenos y crudos de pollo Cordon Blue, Chicken Tenders, Chicken Kiev y Chicken Broccoli Cheese fabricados entre el 17 de febrero de 2015 y el 20 de mayo de 2015. El retiro es ya no se limita a Illinois, Minnesota y Wisconsin y ahora afecta a todos los supermercados y minoristas de los EE. UU. Los productos retirados del mercado tienen una fecha de caducidad de uso / venta del 28 de abril de 2016, 20 de mayo de 2016 o 21 de julio de 2016 y números de código de lote 0950292102, 0950512101 o 0951132202 y el número de establecimiento “P-276” dentro de la marca de inspección del USDA.

Para obtener una lista completa de los nombres de productos retirados, tamaños de empaque y números de código de caja, visite el anuncio de retiro del mercado del USDA (enlace arriba).

El FSIS y Barber Foods han anunciado que, aunque es posible que los consumidores no hayan comido los productos retirados del mercado, les preocupa que algunos todavía estén en los congeladores de los consumidores. Los productos de pollo pueden parecer cocidos debido a los colores oscuros, pero de hecho no están cocidos y deben manipularse con cuidado para evitar la contaminación cruzada y cocinarse a al menos 165 grados F.

El FSIS recomienda que al manipular carnes y aves crudas siempre se lave las manos antes con agua tibia y jabón y nunca use las mismas tablas de cortar, platos y utensilios para diferentes productos sin lavarlos primero para evitar la contaminación cruzada. La agencia también advierte que el uso de colores para indicar si una carne o ave está lo suficientemente cocida no es confiable y siempre se debe usar un termómetro para verificar las temperaturas internas en el centro para asegurarse de que se hayan eliminado todas las bacterias dañinas.


1.7 millones de libras de productos de pollo congelados retirados del mercado debido a una posible contaminación por Salmonella

WASHINGTON - Barber Foods está retirando del mercado más de 1.7 millones de libras de productos de pollo rellenos congelados porque pueden estar contaminados con Salmonella, según el Departamento de Agricultura de EE. UU.

Al menos seis personas en Minnesota y Wisconsin se enfermaron después de comer los productos retirados del mercado entre abril y finales de junio, según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA. El retiro se anunció originalmente el 2 de julio e incluía 58,000 libras de productos de pollo, sin embargo, se amplió el domingo después de que se informaron más enfermedades.

El retiro del mercado incluye pollo congelado, relleno y crudo empaquetado en seis paquetes individuales por caja. Las variedades incluyen Chicken Cordon Bleu, Chicken Tenders, Chicken Kiev y Chicken Broccoli Cheese. Aquí hay una lista completa de los productos incluidos en el retiro.

Los productos se fabricaron entre el 17 de febrero y el 20 de mayo y se vendieron en los supermercados de EE. UU.

Los paquetes incluidos en el retiro tienen una fecha de caducidad de uso / venta del 28 de abril de 2016, 20 de mayo de 2016 o 21 de julio de 2016, y un número de código de lote 0950292102, 0950512101 o 0951132202. También están marcados con el establecimiento número "P-276" dentro del sello de inspección del USDA.


Barber Foods retira del mercado las pechugas de pollo rellenas

13 de julio de 2015 - Barber Foods está retirando del mercado alrededor de 1,7 millones de libras de pechugas de pollo rellenas crudas congeladas debido a una posible contaminación por salmonela.

El 2 de julio se anunció un retiro inicial de alrededor de 58,000 libras de pechugas de pollo producidas el 29 de enero, 20 de febrero y 23 de abril después de que un brote de casos de salmonela se vinculó con los productos, el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU. dijo.

Desde entonces, se han confirmado dos casos más de salmonela relacionados con las pechugas de pollo, lo que llevó a una expansión del retiro para incluir productos producidos entre el 17 de febrero y el 20 de mayo.

El retiro es para 2 libras. 4 onzas. cajas de cartón que contienen 6 piezas empaquetadas individualmente de "BARBER FOODS PREMIUM ENTREES PECHUAS DE POLLO RELLENAS CRUDAS SIN HUESO CON KIEV DE RIB MEAT" con fecha límite de uso / venta del 28 de abril de 2016, 20 de mayo de 2016 y 21 de julio de 2016, y lote Número de código 0950292102, 0950512101 o 0951132202.

Los productos retirados del mercado tienen el número de establecimiento "P-276" dentro de la marca de inspección del USDA. Estos productos se enviaron a tiendas de Estados Unidos y Canadá.

Para obtener más información, comuníquese con Barber Foods, con sede en Portland, Maine, al 1-844-564-5555.


Aves de corral

Las aves de corral se definen como aves domesticadas, como pollos, pavos, gansos y patos, criadas principalmente para la producción de carne y huevos. Estados Unidos es el mayor productor de aves de corral del mundo, produce aproximadamente 64 mil millones de libras de carne de aves de corral cada año, y es el segundo mayor exportador de carne de aves de corral detrás de Brasil. Estados Unidos tiene niveles comparativamente bajos de importaciones de aves de corral, valoradas en aproximadamente $ 200 millones cada año. En comparación, la producción avícola a nivel nacional durante 2018 se valoró en más de $ 35 mil millones

La industria avícola actual está integrada verticalmente, lo que significa que se han combinado múltiples etapas de producción para que la producción sea lo más eficiente posible. Posteriormente, se necesitan menos horas hombre, alimento, períodos de crecimiento, espacio y equipo para producir un pollo de engorde para el mercado. Esta organización por la eficiencia ha permitido que la industria avícola se eleve a una de las más grandes del sector agrícola. A mediados de la década de 1900, las fábricas de piensos, los criaderos, las granjas y el procesamiento eran procesos separados durante la producción de pollo. La integración de estas etapas de producción comenzó en la década de 1950 y era una práctica común en la década de 1960, lo que permitió avances en tecnologías biológicas y de producción para mejorar la eficiencia de la producción de pollos de engorde. A medida que la industria continuó creciendo, el consumo de pollo superó el consumo de cerdo en 1985 y el de carne de res en 1992. Para 1998, el USDA mejoró el estándar de seguridad alimentaria en los mataderos al exigir que el programa de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control se promulgue en todas las instalaciones avícolas.

Brotes transmitidos por alimentos

Durante la última década, ha habido numerosos brotes transmitidos por alimentos asociados con productos avícolas y aves de corral vivas, como pollos de traspatio. Estos brotes locales y multiestatales asociados con las aves de corral se han atribuido ampliamente a la contaminación con una o más cepas de Salmonela. La salmonelosis se caracteriza por diarrea, fiebre, calambres estomacales y deshidratación.

2011 Brote de Salmonela Heidelberg - Turquía terrestre

Más tarde, en 2011, un brote multiestatal de Salmonela Se informaron infecciones de Heidelberg en 34 estados. Un total de 136 personas se infectaron con la cepa del brote, lo que provocó 37 hospitalizaciones y una muerte reportada. La investigación del brote indicó que el pavo molido es la fuente probable del brote, donde más de la mitad de las personas enfermas entrevistadas informaron haber consumido pavo molido. Las muestras de cepa revelaron que la cepa era multirresistente a varios antibióticos comunes y relacionaron la cepa con la muestra minorista de Cargill Meat Solutions Corporation, un gran fabricante de productos de pavo. Luego de una alerta de salud pública del USDA para productos de pavo molido fresco y congelado, Cargill retiró aproximadamente 36 millones de libras de productos de pavo que estaban en riesgo de contaminación con Salmonela Heidelberg.

2011 Brote de Salmonela Heidelberg - Hígado de pollo asado kosher

De abril a noviembre de 2011, los hígados de pollo asados ​​kosher se asociaron con un brote multiestatal de Salmonela Infecciones de Heidelberg, con casos en Nueva York, Nueva Jersey, Pensilvania, Maryland, Ohio y Minnesota. En estos seis estados, un total de 190 personas se infectaron, con 20 hospitalizaciones y no se informó de muertes. La investigación epidemiológica rastreó las infecciones hasta el consumo de hígado de pollo asado kosher de Schreiber Processing Corporation. En particular, los productos de hígado de pollo parecen empaquetados como listos para comer, cuando en realidad solo están parcialmente cocidos y requieren una cocción adicional antes de su consumo. Posteriormente, Schreiber Processing Corporation retiró del mercado sus productos de hígado de pollo asado kosher.

2013 Brote de Salmonela Heidelberg - Foster Farms Chicken

Entre marzo de 2013 y julio de 2014, 634 personas de 29 estados se infectaron con diferentes cepas de Salmonela Heidelberg. Aunque no se informaron muertes, aproximadamente el 38% de los infectados fueron hospitalizados y el 15% de los enfermos desarrollaron infecciones de la sangre. Otro motivo de preocupación es que el 65% de los aislamientos eran resistentes a los medicamentos, resistentes a uno o más antibióticos. Después de una extensa investigación, se determinó que la fuente eran paquetes minoristas de pollo producidos por la marca Foster Farms. Una investigación adicional en las instalaciones de producción de Foster Farms encontró varias cepas de Salmonela Heidelberg en tres instalaciones separadas en California respondiendo a estos hallazgos, Foster Farms implementó cambios en sus prácticas de sacrificio y procesamiento como acciones correctivas en sus establecimientos. Desde estas intervenciones, estas instalaciones de Foster Farms han reducido la prevalencia de Salmonela a menos del 5%.

2014 Brote de Salmonela Heidelberg - Pollo Tyson Foods

Otro brote de Salmonela Heidelberg ocurrió a finales de 2013 y principios de 2014. Nueve personas resultaron infectadas, todas eran reclusas en un centro penitenciario. Se determinó que la fuente era pollo separado mecánicamente producido por Tyson Foods. El 10 de enero de 2014, se inició un retiro de 33,840 libras de producto que puede haber estado contaminado. Los productos retirados nunca estuvieron disponibles para su compra en tiendas minoristas.

2015 Cuatro brotes de Salmonela Infecciones: aves de corral de traspatio

A principios de 2015, cuatro brotes de Salmonela Las infecciones ocurrieron en 43 estados, todos relacionados con el contacto con aves de corral vivas. Entre los cuatro brotes, 252 personas se infectaron y se produjeron 63 hospitalizaciones. Las entrevistas con personas enfermas encontraron que muchos habían estado en contacto con aves de corral vivas en la semana antes de enfermarse, muchos de los cuales informaron haber comprado aves de corral vivas en tiendas de suministro de alimentos, cooperativas y criaderos. Se identificaron varias cepas de brotes para estos brotes, que incluyen Salmonela Enteritidis, Salmonela Hadar, Salmonela Indiana y Salmonela Muenchen. No se identificó una sola fuente de brotes. Los propietarios de parvadas de traspatio y las tiendas que venden aves de corral vivas deben ser conscientes del riesgo de adquirir Salmonela u otros patógenos de sus aves de corral.

2015 Brote de Salmonela Enteritidis - Entradas de pollo de Barber Foods

Dos brotes separados Salmonela Enteritidis se presentó en entradas de pollo crudo congelado en julio de 2015. Un total de 15 personas se infectaron por este brote en las regiones del medio oeste y noreste de los EE. UU., Lo que provocó 4 hospitalizaciones. La investigación sobre el brote indicó que las fuentes probablemente sean productos de pollo crudo, congelado, relleno y empanizado de Barber Foods. Otras pruebas de resistencia a los antibióticos revelaron la cepa del brote de Salmonela Enteritidis es resistente tanto a la ampicilina como a la tetraciclina. En consecuencia, se emitió un retiro de 1.7 millones de libras de artículos congelados de Barber Foods.

2015 Brote de Salmonela Enteritidis - Entradas de pollo de Aspen Foods

Un segundo brote de Salmonela La enteriditis también se relacionó con los platos de pollo crudo congelado en julio de 2015, pero no está asociada con el brote de Barber Foods. Cinco personas en Minnesota se infectaron con Salmonela Enteriditis, dos de las cuales fueron hospitalizadas. Los platos de pollo crudo congelado de Aspen Foods fueron identificados como la fuente del brote, lo que llevó a Aspen Foods a retirar 1.9 millones de libras de productos que pueden haber estado contaminados. Si bien ambos brotes terminaron, se debe advertir a los consumidores sobre la vida útil más prolongada de los productos congelados y que revisen sus congeladores para ver si hay productos retirados del mercado.

2018 Brote de Salmonela Typhimurium - Ensalada de pollo

En enero de 2018, un brote multiestatal de Salmonela Typhimurium afectó a ocho estados y a un total de 265 personas. Estos casos se extendieron por el Medio Oeste y dieron lugar a 94 hospitalizaciones y una muerte reportada. La evidencia y el rastreo de la cepa del brote identificaron que un producto de ensalada de pollo de la compañía Triple T Specialty Meats, Inc era la fuente de contaminación. Comúnmente vendido en las tiendas de abarrotes Fareway, la cadena emitió que todas las ventas del producto se detuvieran en sus tiendas. Triple T Specialty Meat, Inc retiró posteriormente todos los productos de ensalada de pollo

2018 Brote de Salmonela Infantis - Pollo

Durante un período de un año desde enero de 2018 hasta enero de 2019, 129 personas se infectaron con una cepa de Salmonela Infantis en 32 estados. De las 129 personas enfermas, 25 informaron haber sido hospitalizadas y se informó una muerte. Las entrevistas a personas enfermas revelaron que la mayoría había consumido varios tipos y marcas de pollo antes de enfermarse. Además, algunas personas informaron haber estado en contacto con pollos vivos y comida para mascotas de pollo. Una investigación más profunda condujo al muestreo de pollos en 76 instalaciones de procesamiento y sacrificio diferentes, donde la cepa del brote se comparó con las muestras recolectadas. Juntos, estos datos confirmaron que los productos de pollo vivo y crudo eran la fuente del brote, sin embargo, no se identificó un solo proveedor.

2019 Brote de Salmonela Lectura - Pavo molido

Entre noviembre de 2017 y abril de 2019, 358 personas se infectaron con la cepa del brote. Salmonela Leer. Este brote multiestatal se extendió por 42 estados, lo que provocó un total de 133 hospitalizaciones y una muerte reportada. La investigación sobre el brote encontró a través de entrevistas que el 65% de las personas enfermas informaron haber comido o preparado productos de pavo crudo antes de enfermarse, mientras que algunos también informaron que manipulaban alimentos crudos para mascotas de pavo molido y trabajaban en instalaciones de cría de pavos. Muestras de hogares de personas enfermas emparejadas Salmonela cepas de pavo Jennie-O y alimentos enlatados para mascotas a la cepa del brote. Una investigación adicional relacionó el brote con un total de 24 instalaciones de sacrificio e instalaciones de procesamiento. En respuesta al brote, Jennie-O retiró productos de pavo molido, Raws for Paws y Woody's Pet Food Deli retiraron alimentos crudos de pavo para mascotas.

Producción

Hay tres fases de producción asociadas con las aves de corral: parvadas reproductoras, gallinas ponedoras y pollos de engorde, pavos y patos.

El pollo que se vende en establecimientos minoristas proviene de operaciones comerciales de pollo y pavo. Pollos de engorde se refiere a aquellas aves criadas para carne, que se producen principalmente en las partes sur y sureste de los EE. UU. En todo el país, hay aproximadamente 25,000 granjas contratadas que son responsables del 95% de la producción de pollos de engorde. Estados Unidos es el mayor productor de pollos de engorde y el segundo exportador de pollos de engorde. Los pavos se producen cerca del cinturón de maíz y en Carolina del Norte. La producción de pavo en los EE. UU. Supera a la de otros países y EE. UU. Es solo el segundo después de Israel en el consumo de pavo per cápita.

Pollos de engorde

En los Estados Unidos, la mayor parte de la producción de pollos de engorde está bajo contrato con un procesador de pollos de engorde que es responsable de proporcionar los pollitos, alimento y suministros veterinarios al productor en una granja de engorde. El criador mantiene el alojamiento para los pollos de engorde, incluidos los sistemas de calefacción, refrigeración, alimentación y agua, además de proporcionar la mano de obra para la cría de las aves. Toda la casa se calienta usando unidades criadoras, cada una de las cuales tiene anillos colocados alrededor. Las aves se colocan en los anillos de las criadoras y se introducen en los bebederos y comederos cuando llegan al galpón de cultivo. Por lo general, se mantendrán en una parte separada y más pequeña de la casa hasta que tengan la edad suficiente para tener acceso al resto del granero. Cuando los pollos de engorde han alcanzado un tamaño predeterminado dependiendo del mercado objetivo, que a menudo tiene menos de 13 semanas de edad, el procesador programa el transporte de las aves desde la granja hasta la planta de procesamiento. Los machos y las hembras pueden separarse durante el proceso de crecimiento para asegurar una mayor uniformidad en las aves maduras y proporcionar una nutrición adecuada a machos y hembras. Por lo general, los pollos de engorde se crían en edificios cerrados con una jaula de alambre o un sistema de piso ranurado para alimentarse y beber, lo que ayuda a la eficiencia. Dado que las aves se ayudan en las proximidades y pueden variar en edad, la transmisión de enfermedades es una preocupación durante la cría de pollos de engorde debido a las limitaciones en las instalaciones de limpieza y desinfección.

Pavos

La cría de pavos para la producción de carne comienza de manera similar. Los anillos de cría se utilizan de la misma manera para mantener a los pavos jóvenes, llamados pavitos, cerca de sus fuentes de calor, comida y agua. Los pollos a menudo se clasifican por género en los criaderos y se crían por separado, además de que se les recorta el pico para evitar lesiones entre las aves. Los pavos pueden vivir en 3 graneros diferentes antes de procesarlos en la granja de engorde, ya que los graneros separados para diferentes edades permiten que se produzcan más aves en períodos de tiempo más cortos. Durante las primeras 5 a 6 semanas, los pavipollos se encuentran generalmente en un establo de incubación con aproximadamente 1 pie cuadrado de espacio por pavimento. Después de eso, se pueden trasladar a un establo intermedio o un establo de acabado / engorde con aproximadamente de tres a cinco pies cuadrados de espacio por ave. Los pavos se envían al mercado en algún momento entre las 15 y las 25 semanas de edad, donde serán transportados a una planta de procesamiento una vez con el peso deseado de alrededor de 40 libras.

Patos

La producción comercial de patos generalmente se clasifica como alojamiento de confinamiento total o semi confinamiento, dependiendo del acceso al aire libre. Los patos alcanzan su peso de mercado maduro en 6 a 7 semanas. Alrededor de las 4 semanas de edad, los patos se trasladan de una casa de crianza al aire libre u otro establo confinado. A las 4 semanas de edad, necesitan al menos un pie cuadrado de espacio por ave. Si se confinarán hasta que se envíen al mercado, se debe proporcionar a cada ave al menos 2 pies cuadrados de espacio en el piso después de 4 semanas, donde el hacinamiento puede ser perjudicial para el crecimiento y la salud de los patos. Además, los sistemas de ventilación y calefacción son necesarios para que las bandadas más grandes eliminen la humedad y el calor adicionales producidos por los patos, lo que permite la protección contra las enfermedades relacionadas con el calor y el crecimiento de enfermedades.

Etiquetado

Los productos ganaderos como la carne pueden tener etiquetas que el productor aplica voluntariamente. Dichas etiquetas deben ser veraces y no deben ser de naturaleza engañosa, por lo tanto, las afirmaciones son verificadas por el Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA. A continuación se encuentran las definiciones de campo libre y libre de jaulas según el USDA:

  • Rango libre. Esta etiqueta indica que la parvada recibió refugio en un edificio, habitación o área con acceso ilimitado a alimentos, agua dulce y acceso continuo al exterior durante su ciclo de producción. El área al aire libre puede o no estar cercada y / o cubierta con material similar a una red. Esta etiqueta está regulada por el USDA.
  • Sin jaulas. Esta etiqueta indica que la parvada pudo vagar libremente por un edificio, habitación o área cerrada con acceso ilimitado a alimentos y agua dulce durante su ciclo de producción.
  • Natural: Esta etiqueta indica que el producto no contiene ingredientes artificiales ni colorantes añadidos y está mínimamente procesado.
  • Orgánico: Organic labelling requirements for poultry require that land for pasturing poultry and feed crops are qualified as organic crops and pasture. Poultry must be raised under continuous organic management beginning no later than the second day of life. Living conditions must provide continuous access to the outdoors, shelter, fresh air, and sunlight year round.

Additional Production Information

  • All poultry must be inspected by a USDA inspector to ensure it is wholesome and free of defect, grading is voluntary and is also done by the USDA (no broken bones, bruises, feathers, or discolorations)
  • “Fresh” poultry is defined as product that has never been held below 26°F.
  • Raw poultry which has been held at 0°F or below must be labeled frozen or previously frozen
  • Dating is not required by federal regulations however, many, if not all, stores and processors use it to decrease likelihood of foodborne illness and to maintain quality.
  • No hormones are used in the production of poultry. Antibiotics can be used to prevent disease, but there must be withdrawal time so that the meat is free of antibiotics before consumption
  • Additives are not allowed in poultry unless it has been processed, and they must be indicated in the ingredients.

Backyard Poultry

Backyard flocks have become more common in recent years and the risk of Salmonela infections are of concern when in direct contact with live poultry. In order to avoid infections from Salmonela or other pathogens, it is important to wash hands thoroughly with soap and water immediately after coming into contact with birds or their surroundings. It is also imperative to keep an eye on children, especially those younger than 5 years of age when around live poultry. Children, the elderly, and people with weakened immune systems should never handle poultry to avoid the risk of infection. Common pathogens associated with backyard poultry include avian influenza (bird flu), Campylobacter, Escherichia coli, y Salmonela.

Food Safety

Pathogens of Concern

Salmonella enteritidis
Staphylococcus aureus
Campylobacter jejuni
Listeria monocytogenes
Escherichia coli

There are many potential routes of contamination when dealing with poultry. It is important to avoid cross contamination because improper handling is the leading cause of foodborne illness in poultry. Avoiding cross contamination includes washing cutting boards, knives, and other cutting surfaces as well as keeping other foods separate from these utensils. It is crucial to wash hands frequently when handling poultry and keep raw and cooked foods separate.

Proper thawing techniques are important to minimize time in the “Danger Zone”, the range of temperatures which are optimal periods for bacterial growth between 40°F and 140°F. The correct methods to thaw poultry include: in the refrigerator, in cold water, or in the microwave. Each of these methods minimize the amount of time the product is in the “Danger Zone” temperature range, where bacterial growth is highest. Poultry must be stored at or below 40°F and should not be washed prior to preparing.

Inadequate cooking is the second most reported factor contributing to poultry-associated outbreaks. When cooking, poultry must be heated to an internal temperature of 165°F using a meat thermometer to verify the proper temperature and ensure pathogens are killed. In addition, stuffing in the cavity of the bird needs to be heated to 165°F to ensure proper food safety.

Consumo

Chicken is the most commonly consumed meat in the U.S., ahead of both beef and pork. The per capita consumption of poultry was approximately 112 pounds in 2018, most of which from chicken products. Over the past 60 years, chicken consumption has been steadily rising to pass the average consumption of pork in the 1980s and beef in the 1990s. The U.S. per capita consumption of chicken is now only second to Israel. Similarly, Israel has the leading per capita consumption of turkey ahead of the United States.

The main consumed portions of poultry are the breast, leg, and wing. The breast and wings are primarily made up of white meat whereas the leg typically contains dark meat.

Chicken is prepared in a variety of ways throughout the United States. It is commonly baked, roasted, grilled, and fried, as well as added to dishes such as stews, soups, salads, pasta, curries, and stir-fries. The fast food industry uses chicken in many products, including as chicken nuggets, chicken sandwiches, and chicken wings. Together, chicken found ubiquitously throughout the food industry, sold in both unprepared and raw forms in addition to fully cooked forms and in products.

Turkey, though consumed less than chicken, is still a popular option among U.S. consumers. The most common ways turkey is consumed are in its whole form, as deli slices, as ground turkey, and in turkey bacon. Turkey products such as ground turkey or turkey bacon are often used as a healthier alternative to their higher fat meat counterparts, ground beef and pork bacon. Turkey holds cultural importance in the U.S. as a staple item in a traditional Thanksgiving dinner, where a frozen turkey is typically roasted and stuffed.

A whole turkey roasting in the oven.

Nutrición

Poultry is a high protein food with less cholesterol than red meat. It is a source of complete protein, meaning that it contains all nine essential amino acids in adequate amounts for maintenance and growth. Subsequently, poultry meat is considered a high-quality source of protein due to its favorable amino acid profile and high protein digestibility. Fat content in poultry varies greatly depending on the presence of skin dark meat has a higher amount of fat than white meat. Depending on the cut, the fat content can range from 1% in lean cuts to up to 15% in dark meat. Aside from cut, the fat composition of poultry can vary based on production method. Comparisons organic and conventional chicken nutrient profiles suggest that organically raised chicken tend have lower saturated and monounsaturated fat content along with higher polyunsaturated fat contnt when compared to conventionally raised chicken. Other than fat composition, no other significant differences in nutrient profile have been shown between conventional and organic poultry.

While poultry contains many essential micronutrients, it does also have lower iron content than red meats. Poultry is a valuable source of selenium, phosphorus, and the B vitamins: thiamine, riboflavin, niacin, B6, and B12. While poultry is not naturally a significant source of sodium, processing can drastically increase the sodium content of poultry products, such as in deli meats. Like most animal-derived foods, poultry does not contain significant amount of carbohydrate or dietary fiber.


Salmonella Outbreak Prompts Massive Barber Foods And No Name Stuffed Chicken Products Recall In U.S. And Canada

The recent Salmonella outbreak in the United States has prompted a massive recall on the stuffed chicken products available in the market. Among the companies affected were Barber Foods and No Name brands, which are both distributed in the U.S. and Canada.

Due to possible Salmonella contamination, the U.S. Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service (USDA) announced the recall of Barber Foods stuffed chicken products on Monday. As per CBS New York, the recall was incited after six people, who ate the products between April and late June, got sick in Wisconsin and Minnesota.

The Salmonella outbreak-prompted recall was an addition to the limited recall on July 2, where almost 58,000 pounds of frozen and raw chicken products were pulled out from the market after more cases of illnesses emerged. Portland Press Herald revealed USDA categorized the recall as "Class I," which is the most serious type with a rational possibility that eating food would cause serious health problems.

The Stop & Shop grocery chain has also pulled out a variety of stuffed chicken products from its store due to the Salmonella outbreak, according to Bethel Patch.

More than 1.7 million pounds of stuffed chicken products were recalled by Portland-based stuffed chicken products manufacturer, Barber Foods. The recall came after the U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) warned that chickens and other poultry can spread Salmonella.

Salmonella infection is commonly acquired from eating or handling food infected with the Salmonella bacteria. However, RT.com has learned that many cases of the major Salmonella outbreak in America, which infected at least 181 people in 40 states, were related to getting too friendly with live poultry, as said by the CDC.

Meanwhile, the Canadian Food Inspection Agency has advised the consumers that No Name brands are also recalling their stuffed chicken products in the market. Due to the ongoing U.S. Salmonella outbreak, the agency warned the shoppers not to consume the recalled products. Distributors, retailers and food service establishments, on the other hand, should not sell or use any of the foodstuffs.

Every year, Salmonella causes 1.2 million illnesses and 450 deaths in the U.S. It is also one of the most generally known food-borne illnesses that can cause diarrhea, cramping and fever.

For a complete list of the recalled products, check out Barber Foods, USDA and the Canadian Food Inspection Agency's websites.


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