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Tabla de quesos

Tabla de quesos

Batir el queso crema y dividir en 2 tazones.

En uno de los cuencos añadir la pasta de tomate, el ajo machacado y el pimentón y mezclar bien.

En el segundo bol, añadir la cebolla rallada en un rallador pequeño, el cebollino finamente picado, las hojas de orégano finamente picadas y el hinojo en polvo y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.

Para el papel grande, coloque en un plato 3 rebanadas de queso en lonchas de manera que se superpongan los bordes y engrase cada rebanada con queso crema; en cada rebanada coloque alternativamente los 2 tipos de queso crema.

Enrollar y dejar enfriar en el frigorífico hasta que preparemos los demás tipos de queso, sacar del frigorífico y cortar en rodajas.

Para los sándwiches, ponga rodajas de queso alternando con queso crema.

También se mete en el frigorífico y cuando se saca del frigorífico se corta en cuartos.

Para panecillos pequeños, enrolle las rodajas de queso untadas con queso crema y átelas con una chuleta.

Los triángulos de queso derretido se cortan en 2 mitades, se rellenan con queso crema y se decoran con una rodaja de rábano.

Colocar los rollitos y las lonchas de queso en un plato y decorar al gusto con tomates "cherry", pepinos, romero, orégano verde, semillas de granada.

¡Buen apetito!


Ensalada de verduras con Telemea superior Torockoi

Para un almuerzo ligero o una cena en los calurosos días de verano, ¡una ensalada fresca solo es buena! Ofrecemos una colorida ensalada con verduras frescas y Telemea superior Torockoi, que puedes personalizar a tu gusto. Para dos porciones generosas de ensalada, necesita los siguientes ingredientes:

Ensalada de verano con verduras frescas y Telemea superior Torockoi

¿Qué ingredientes necesitas?

  • Tomates de jardín 2 piezas
  • Pepinos 2 piezas
  • Pimienta kapia roja 1 pieza
  • Lechuga iceberg
  • Cebolla roja 1 pieza
  • Maíz 150 gramos 200 gramos

Para el aderezo, necesitas 125 gramos de yogur griego, jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, sal y pimienta. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes y la salsa está lista. Te recomendamos que lo guardes en el frigorífico hasta que estén listas todas las verduras para ensalada.

¿Por qué nos gusta esta receta? Porque es simple, fácil de hacer y perfecto para los días de verano. Lo único que tienes que hacer es lavar las verduras, cortarlas en trozos y poner todo en un bol grande. Sobre las verduras frescas agregar el elote exprimido y los trozos de Telemea Superior Torockoi. Una vez que hayas puesto todos los ingredientes en el bol, machaca la salsa de yogur y mezcla todo. ¡En menos de 20 minutos, consigue uno de los platos de verano más sencillos y deliciosos!


Cómo hacer una tabla de quesos

Ya sea que organicemos un brunch, una fiesta o estemos solos en casa, una fuente de queso siempre es un refrigerio delicioso.

Hay muchas opciones a la hora de elegir quesos y no existe una forma correcta o incorrecta de hacerlo. Pero podemos tener en cuenta algunos aspectos, sobre todo cuando los quesos se disfrutan con los invitados.

Se recomienda elegir una serie de 3-5 quesos con diferentes texturas (blandos, semisólidos o duros), elaborados a partir de diferentes tipos de leche (vaca, cabra u oveja). El queso debe cortarse en diferentes formas para facilitar su identificación, pero también para su apariencia visual: rodajas, triángulos, cubos, rollos. Los blandos también se pueden dejar enteros.

El queso debe servirse a temperatura ambiente, lo que significa que lo sacamos de la nevera de treinta minutos a una hora.

Variedad, color, textura

No hay límites a la hora de elegir lo que completa la tabla de quesos. Nueces, frutas, verduras frescas, palitos de pan, galletas saladas o pan, salchichas secas o prosciutto, aceitunas, miel o mermelada pueden complementar o realzar el sabor del queso. Un poco de creatividad en la disposición de los quesos es bienvenida.

Qué quesos elegimos poner en el plató para eventos

Un queso de sabor familiar, por si no conoces a los invitados, o si hay niños, es la única recomendación. De lo contrario, tenga curiosidad por probar quesos nuevos.

Algunas de nuestras recomendaciones para una fuente de cinco quesos

  • queso blando, brie, camembert o mozzarella (pasta escaldada)
  • queso de cabra, Chevre, Crottin, Selles-sur-Cher, Valençay
  • semi-queso, Cheddar, Gouda, tipo Tilsit
  • queso duro, tipo Parmesano, Pecorino, Comté, Manchego,
  • queso de moho azul, Roquefort, Gorgonzola, tipo Stilton
  • 3-5 tipos de queso, blando, semiduro, duro con diferentes periodos de maduración
  • 1-2 tipos de salchichas, salami, prosciutto
  • 2-3 tipos de galletas (o pan)
  • frutas de temporada o frutos secos
  • NUECES
  • verduras o frutas en escabeche o en escabeche, encurtidos o aceitunas

Si está pensando en hacer una barra de queso, la cantidad de quesos seleccionados puede ser mayor.

¿Qué vinos asociamos a estas tablas de quesos?

Puede comenzar con un vino espumoso crudo o un blanco seco y tranquilo y puede continuar con un vino tinto seco, preferiblemente joven y afrutado. Si predominan los quesos duros y maduros, un vino tinto seco con mucho cuerpo, puede ser una buena opción. El vino de postre blanco o tinto, si tenemos queso de moho azul cubierto con miel o mermelada, es bienvenido al final (ver la asociación de quesos con vinos y otras bebidas aquí).

QUESO RUMANO

Queso Taga, madurado en cueva

El queso Țaga (también conocido como Năsal) es un queso blando elaborado con leche de vaca fermentada. Su maduración tiene lugar en un entorno microbiológico especial en la cueva natural de Țaga. Al principio, el Țaga br & acircnza se obtenía solo de.

Queso de fuelle, receta de montaña

El brazalete de fuelle es un brazalete enmarcado, elaborado tradicionalmente durante cientos de años en la montaña. Es bastante compacto y pastoso. Se guarda en un fuelle hecho de piel de oveja o estómago, vejiga de cerdo o búfalo, pero también en icircn.


Bandeja de aperitivo de queso

Bandeja de aperitivo de queso
¡Quedan unas horas hasta que entremos en el Año Nuevo! Para este evento hemos preparado este Plato de Aperitivo con Queso que es más festivo con frutas, salsa de granada, avellanas, almendras, pretzels y bizcochos, aperifrais, pero también prosciutto.

La combinación es especial y definitivamente será el atractivo de la velada, al menos al principio porque la comida será muy rica y espero que complazca a mis invitados.

Bandeja de aperitivo de queso

Brie au Bleu- Ile de France
Gama-DELACO D & # 8217 EXCEPTIE
-Gouda
-Havarti
-Cheddar irlandés
Aperifrais-a la Provance
Aperifrais- a l & # 8217 Italia
uvas blancas, negras
salsa de granada , granada
almendras, avellanas
clementinas
galletas de semillas de amapola, pretzels salados
Nada difícil de lograr en este plato con aperitivos festivos & # 8230 Se trata de la imaginación de todos, cómo arreglamos el plato y cómo combinamos los productos. Corté los quesos Havarti y Irish Cedar en cubos y los intercalo para hacer el plato más colorido. Se envolvió queso gouda en prosciutto y al lado coloqué rodajas de clementinas.

Los quesos se acompañan de avellanas saladas y almendras fritas. En el plato también hay un Brie au Bleu-Ile de France, espolvoreado con aceite de oliva, sazonado con una mezcla de hierbas provenzales y hojuelas de pimiento picante. ¡Todo es muy sencillo!
Todo lo que necesita son estos surtidos de quesos de Delaco y un poco de imaginación.


7 quesos famosos de Europa que tienes que probar

Manchego (España)

Se madura entre 60 días y 2 años, y cuanto más larga es la maduración, más picante se vuelve su sabor. Lleva el nombre de la oveja de cuya leche se elabora, y su color puede diferir, de blanquecino a amarillo.

Feta (Grecia)

Se elabora a partir de una mezcla de leche de oveja y leche de cabra y dura unos tres meses. También sabemos de ella que se conserva en salmuera, porque el proceso mediante el cual se realiza consiste en prensar el queso crema en agua con sal.

Roquefort (Francia)

Es un queso de moho azul elaborado con leche de oveja. Es desmenuzable, de sabor picante, con ligeras notas de frutos secos y mermelada, dependiendo de cuánto tiempo esté maduro (normalmente al menos 5 meses).

Emmentaler (Suiza)

Es uno de los famosos quesos suizos con agujeros. Estos agujeros se forman a partir del dióxido de carbono liberado por las bacterias en la leche durante el proceso de maduración. Es un queso semiduro, un poco dulce y que se funde muy bien. Por eso lo recomendamos en un bocadillo de queso o en una fondue.

Cheddar (Reino Unido)

Toma su nombre del proceso mediante el cual se fabrica (cheddarring). La leche se cuece y luego se divide en varios trozos. Estas piezas se presionan juntas para formar un bloque de queso. Es este proceso el que le da al queso cheddar las notas distintivas de las nueces. Al igual que el Emmentaler, este tipo de queso se funde muy bien.

Halloumi (Chipre)

Es un queso verde, conservado en salmuera, por lo que tiene un sabor salado. Normalmente se elabora con leche de cabra y de oveja, aunque algunas recetas más recientes también indican el uso de leche de vaca. El halloumi se puede comer como tal, frito o a la parrilla.

Mozzarella (Italia)

Es quizás el queso más famoso de Italia. Está hecho de leche de búfala (o al menos debería serlo). & ldquoLa caja de mozzarella se calienta en agua caliente, se exprime y se masajea hasta que adquiere una textura fina, después de lo cual se forman las bolas. Va muy bien en ensaladas o derretido en pizzas.

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Coloque la composición en una bandeja (21 & # 21521 cm), coloque la mozzarella en rodajas y espolvoree pecorino encima.

Hornea durante 35 minutos a 180 ° C. Se puede servir caliente pero también frío, es igual de sabroso.

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Tabla de quesos, específicamente rumana

Si lo hace con detalles rumanos, las frutas se reemplazan con verduras. Las cebollas verdes y los tomates son indispensables. También lo es la lechuga. Y las salchichas finas se pueden reemplazar con pastrami. Los gustos son fuertes y el pan no puede faltar.

¿Qué tipo de queso poner?
Hay solo unos pocos tipos de queso en los que somos famosos. Y, lamentablemente, no son fáciles de comprar en los supermercados, con una calidad aceptable. Pero puede ir a una de las pocas tiendas de comestibles especializadas. O haz un viaje a los pueblos. Y aquí definitivamente los encontrarás.

Queso de fuelle
El queso de fuelle, de sabor más rápido y desmenuzable, se elabora con cuajada con levadura. Se encuentra fácilmente en las montañas, en los apriscos.

Queso de cabra, búfalo
También puede comprar leche de vaca, el queso que se vende con mayor frecuencia en Rumanía, pero al ser un momento festivo, elija cabra o búfalo. Es un queso salado que va muy bien con los tomates.

queso
Es un queso que se obtiene hirviendo el suero. Es blando y contiene menos grasa que otros tipos de queso.

Cuajada de oveja
Se coagula la leche, luego se exprime el suero para obtener la cuajada. Este queso es el más fácil de hacer, podrías hacerlo en casa. A menudo no tiene sal, así que sírvala con una pizca de sal al lado.

suizo
Está hecho de cuajada que se barre durante un período de tiempo más largo. En las tiendas se puede encontrar especialmente la versión extranjera Emmental, pero no está de más interesarse por la versión rumana, de muy buen gusto.


CÓMO HACER UN PLATO DE QUESO

Había planeado este artículo y vlog antes de la pandemia, pero justo cuando lo empecé, el estado de emergencia se apoderó de nosotros y nos quedamos tranquilos en la casa. Ahora, sin embargo, era libre de frecuentar y corrí a Obor por algunos quesos rumanos para jugar en los sets.

En los últimos años, desde que se puede encontrar una amplia variedad de quesos en nuestro país, la moda de las tablas de quesos ha comenzado a crecer. Las queserías, las charcuterías y los distritos especiales de los hipermercados venden varios tipos de quesos, más blandos, más duros, más maduros o más frescos, de toda Europa. Pero no olvidemos nuestra rica gama de quesos, desde telemea hasta queso, desde cuajada hasta queso de fuelle. E incluso quesos con moho noble, como Nasal.

Yo, para este video, elegí exactamente una selección de quesos rumanos y fue muy difícil para mí decidirme por unos pocos. Pero, como verás en el vlog, el criterio geográfico es solo uno de los en función del cual se puede hacer una tabla de quesos. El grado de maduración, por ejemplo, es diferente y la textura también puede ser una forma de agrupar productos. Sea cual sea la opción que elijas, sin embargo, es importante no sobrecargar el plato, ni con demasiadas variedades, ni con demasiadas cantidades, para que cada pieza sea la estrella en su esquina.

Además de lo que he aprendido a lo largo del tiempo sobre cómo hacer una tabla de quesos, también le pedí la opinión de un especialista, Alexandru Pițigoi, experto en quesos y propietario de la quesería Mesange en Bucarest.

Y no olvides que independientemente de la temporada o la ocasión de preparar una tabla de quesos, va mejor con algunos vinos, ya sea tinto en la temporada fría, o rosado o incluso blanco en la temporada cálida, pero también con vinos espumosos, independientemente. de la temporada.


Bricolaje, estilo de los años 30: arreglando un conjunto Art Deco

¡Exprese su creatividad con una fuente de queso Art Deco ILE DE FRANCE® que atraerá a los invitados!

Comience con un plato simple, preferiblemente blanco, como base para su creación. El blanco es el mejor color para una decoración más fácil.

Haz un patrón simétrico en el plato, usando cintas adhesivas removibles.

Una vez que hayas fijado la cinta, usa pinturas oscuras (negras, marrones o grises), típicas del movimiento Art Deco, y pinta las áreas descubiertas.

Si cree que está demasiado oscuro, aclare ligeramente el color con pintura dorada.

Espere unos minutos a que se seque y luego retire con cuidado la cinta.

Ahora que has revelado tu inclinación artística, ¡usa el set para la próxima fiesta! ¡Puede sorprender a sus invitados sirviendo el delicioso queso de cabra Art Deco y Brie au bleu de ILE DE FRANCE®!

Publica las fotos con el set creado en la cuenta de Instagram @iledefrancecheese