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Sopa de huesos con jugo de repollo

Sopa de huesos con jugo de repollo

Se lavan los huesos de carne (huesos de chuleta) y los ahumados de la escalera.

Las verduras se limpian, se lavan y se cortan al gusto.

En una olla, poner el aceite, las verduras, los pimientos y cocinar durante 3-4 minutos. Agrega agua y deja hervir durante 10 minutos.

Agregue los huesos y cocine por otros 20 minutos y espume si es necesario. Agregue los guisantes, las judías verdes, las papas y cocine por otros 15 minutos.

Agregue los tomates y cocine por otros 10 minutos.

Hervir el jugo de repollo por separado y ponerlo en la sopa al gusto de todos, combinar el sabor y cocinar por otros 5 minutos.

Agregue las verduras finamente picadas, agregue dos forúnculos más y está listo.

Se come con pimientos picantes o cebollas rojas.

¡Buen apetito!



Método de preparación

Sopa: lavar bien los huesos y ponerlos a hervir con un poco de sal y dejarlos hervir unos 30 minutos. Mientras hierve, se quita la espuma de la carne y se hierve.

Después de 30 minutos, retire los huesos y ponga las verduras cortadas en cubitos en la sopa restante.

Hervir hasta la mitad, mientras tanto, hacer las albóndigas. Mezcle todos los ingredientes anteriores, es decir, carne picada, pan remojado, arroz, cebolla, sal, pimienta y huevos, luego haga las albóndigas, que se hierven cuando las verduras estén medio cocidas. Dejar al fuego hasta que estén bien hervidas las albóndigas, a lo que se le añade el jugo de col y se deja hervir. Apagar el fuego y poner eneldo recién cortado. Opcionalmente se puede servir con mucha crema agria.


Sopa de huesos de cerdo (agria)

Yo cocino sopa de huesos de cerdo agria "a ojo". No peso los ingredientes que agrego ni la cantidad de sopa que consigo. Entonces, admito que fue bastante difícil para mí escribir las cantidades de ingredientes en la receta.

Lo cocino con cualquier tipo de huesos de cerdo que tenga y le agrego las verduras que nos gustan y que tenemos a mano. Si no tengo jugo de tomate, agrego caldo, pasta de tomate o tomates frescos (si es temporada).

Añado sopa de huesos de cerdo con jugo de chucrut, y al final lo "enderezo" con crema agria y yema de huevo, al estilo de Transilvania. Me gusta que la sopa de huesos de cerdo sea más ácida, así que agrego más jugo de repollo. Si no tiene jugo de chucrut, la sopa se puede agriar con borscht, vinagre o jugo de limón.

Ingredientes

500-750 g de huesos de cerdo (con carne)

250 ml de jugo de chucrut

1 manojo de alerce o perejil

Método de preparación

  • Lave bien los huesos de cerdo, luego córtelos en trozos más pequeños para que hiervan más rápido. Pon los huesos en una olla con paredes altas, vierte agua fría sobre ellos para taparlos, agrega una cucharadita de sal. Cubra la olla con una tapa y deje hervir a fuego lento.
  • Deje que los huesos de cerdo hiervan durante 45-60 minutos, tiempo durante el cual acumula continuamente la espuma que se forma en la parte superior. El tiempo de cocción varía según lo tierna que esté la carne. Me gusta hervir más los huesos, para que la carne de ellos quede muy blanda cuando comemos sopa de huesos de cerdo.
  • Cuando la carne esté casi cocida, agregue a su vez las verduras finamente picadas: cebolla, zanahoria, chirivía y apio. Ponga la tapa y déjelas hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  • Pica los pimientos y corta las patatas en cubos pequeños, luego agrégalas a la olla. Deje hervir la sopa hasta que las patatas y otras verduras estén cocidas, unos 20 minutos.
  • Mientras tanto, retire los huesos de cerdo de la olla. Déjalos enfriar un poco para que puedas tocarlos con tus manos. Retire la carne de los huesos y córtela en trozos más pequeños.
  • Revisa las verduras para ver si han hervido, luego agrega el jugo de tomate y los trozos de carne a la olla. Deje que los huesos de cerdo hiervan a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue el jugo de chucrut a la sopa de huesos de cerdo, déjelo hervir. Solo ahora puede agregar más sal, si es necesario. Primero pruebe la sopa para ver si necesita ser salada, luego apague el fuego.
  • Ponga la crema agria y la yema de huevo en un bol. Batir con un tenedor hasta que quede suave. Sacar el jugo de la olla con un abrillantador y verter sobre la mezcla de yema y yema. Esto aumenta la temperatura de la mezcla de crema y yema y evita que se convierta en queso cuando lo agregas a la sopa caliente. Vierta la nata y la yema en la olla y mezcle con una cuchara de madera.
  • Dejar enfriar un poco la sopa con huesos de cerdo, picar los leusten pequeños y espolvorearlos abundantemente en la sopa.
  • Sirva la sopa de hueso de cerdo agrio picante con un pimiento picante encurtido al lado. ¡Delicioso y fácil de hacer!

Método de preparación

Sopa de cerdo con fideos caseros

Los huesos de cerdo se mantienen en agua fría, se escaldan, se lavan y se hierven a fuego lento. Picar el apio, el perejil, la chirivía, la zanahoria

Sopa de albóndigas con estragón

Primero ponemos el agua en un cazo, donde cocinamos la sopa, luego cuidamos las albóndigas. especia


Divida los huesos y déjelos durante 20 minutos. en agua caliente.

Ponga 1 1/2 l. De agua en una olla y póngala al fuego.

Pelar la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el apio, la raíz de perejil y el perejil, lavarlos, luego picarlos en cubos pequeños y ponerlos en la olla sopera.

Cuando estén medio cocidos, agregue los huesos ahumados.

Hervir durante otros 20 minutos y agregar el jugo de tomate.

Después de 10 minutos agregue el jugo de repollo.

Cuando haya desaparecido la espuma, apagar el fuego y apagar el alerce lavado y finamente picado.


Guía culinaria | Come sano

ingredientes :
- & # 189 cabeza de repollo agrio
- & # 188 cerdo
- Carne de res
- & # 188 carne de pollo
- 1 tira de salchicha casera ahumada
- 1 cucharada de arroz
- 1 cucharada de guisantes
- cebolla, zanahoria, chirivía
- 1-2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 manojo de perejil
- sal pimienta
- jugo de repollo (según preferencias)

Cortar las verduras, el repollo y la carne en trozos.
Llevar la carne a ebullición con un poco de sal.
Después de tomar la espuma, agregar la cebolla, la zanahoria, la chirivía, los guisantes, la col, finalmente el arroz y dejar hervir.
Cuando estén casi listos, agregue la pasta de tomate, la salchicha picada, el jugo de repollo, y antes de apagar la sopa, espolvoree las verduras finamente picadas.

Llevar a ebullición:
- una mezcla de aves, res, cerdo (la cantidad es opcional) cortada en cubos y / o huesos

Después de que la carne esté cocida, agregue:
-salchichas ahumadas, costillas ahumadas o jamón
- repollo en vinagre
y dejar que hierva un poco más, luego poner
- jugo de chucrut (aumentar según preferencia)
-sal (la atención a la sal también depende de qué tan salada sea la col y la carne ahumada), pimienta al gusto,
- flecos de huevo
-perejil, apio según preferencias

Hervir un poco y listo.

Sirva antes y después de la comida de Nochevieja.
Buen apetito !

ingredientes :
1. pollo
2. carne de res
3. cerdo
4. salchichas ahumadas
5. cordero o salami, parizer, jamón (sin grasa)
(un poco de cada uno; pongo un puñado de cada uno para unos 4 litros de sopa)
pimienta, agua
jugo de repollo (de barril con repollo en escabeche)

Coloque la carne en la olla, salpimente, para aquellos que comen más picante, y vierta una mezcla de agua y jugo de repollo encima (1: 1).
Tenga cuidado con las salchichas utilizadas, que no sean demasiado saladas ni demasiado grasosas. Si el jugo de repollo es muy salado, agregue más agua y agregue jugo de vinagre o limón agrio extra.
Sirve con crema agria y decora con una hoja de perejil.


¿Cómo hacer una receta de borscht de hueso de cerdo?

Los huesos se cortan en trozos adecuados y se hierven en agua con sal.

Llevar a ebullición durante 5-10 minutos y cuando se acumule mucha espuma por encima echar agua, lavar bien los trozos de carne y la olla, volver a poner agua y poner a hervir, lo justo para cubrir los huesos.

Esta vez sin sal. De esta forma, la sangre y la espuma salieron en el primer agua, ahora tendremos una sopa clara. & # 128578

Deje hervir los huesos hasta que la carne esté casi cocida. Verifique después de unos 30-40 minutos.

Depende de lo joven que sea el cerdo viejo. Cuando la carne esté casi cocida (probada), agregue las verduras cortadas en cubitos (cebolla, pimiento morrón, apio, pimiento picante, zanahoria) y los guisantes o frijoles.

No se requieren guisantes o judías verdes, pero son muy sabrosos & # 128578.

Pasados ​​los 20 minutos, revisa la cebolla si está cocida y agrega las papas peladas y córtalas en cubos.

Déjalo hervir unos 15 minutos y comprueba si las patatas están listas. Cuando las papas estén cocidas, agregue el jugo de tomate (caldo o tomates frescos), y después de que hierva, agregue el borscht al gusto.

Depende de lo amargo que sea el borscht, lo amargo que comas y el hellip. Si no tienes un poco de borscht, agrégalo con jugo de limón o jugo de repollo, el vinagre también funciona. Al final debes tener 4-4,5 l de sopa en total.

Después de que el borscht hierva durante unos 10 minutos, agregue sal. Pruebe después de hervir y sal, no inmediatamente, para darse cuenta del sabor.

Apague el fuego y ahora lave y corte las verduras. Las verduras se agregan a la sopa después de 10-15 minutos desde que se extinguió el fuego, no inmediatamente. De esta manera, no se destruyen todas las vitaminas y el sabor será más intenso & # 128578

Lo mismo se hace con la sopa de huesos de res o de oveja, pero hervirán más tiempo & # 128578

¿Cómo servimos el borscht de hueso de cerdo?

Al servir, puede agregar crema agria o yogur, si lo desea. Se puede alisar con huevo batido y crema agria, pero prefiero dejarlo sencillo. Creo que es bastante gordo y sin crema & # 128578

Más recetas de sopa y ndash ver aquí. Usted encontrará recetas para sopa de pescado, sopa de panza, sopa de pollo, sopa de rábano, sopas simples o cremas& hellip y más.

Esta receta de borscht de hueso de cerdo también fue cocinada por nuestros lectores:


SOPA DE CERDO CON CREMA Y JUGO DE COL DE ACRA

Sopa de cerdo con crema agria y agria con jugo de col (muere) es particularmente sabroso, abundante y fácil de hacer. Receta sencilla, con ingredientes fáciles de comprar, baratos y deliciosos.

¿Qué podría ser mejor para el almuerzo, en un día helado de invierno, sino una sopa caliente, buena para calentar el cuerpo y el alma?

Espero todos los años que llegue la helada y que crezca el repollo para poder hacer esto. sopa de cerdo con crema agria y jugo de repollo.

Me gusta más que el ácido con limón o borscht. La crema suaviza el jugo y agrega sabor.

Tengo varias recetas de sopa de cerdo en el blog. Si quieres inspirarte y prepararte un buen jugo para calentar para el almuerzo, a continuación dejo algunas sugerencias. PRENSA en el título de la receta que le guste y se le dirigirá a ella.

Mi hijo me pregunta cuando quiere esta sopa sopa de cerdo blanca & # 8211 nombre que entendí que le dan otros niños a las sopas hechas con crema agria. Me divertí mucho cuando escuché este nombre, pero al menos lo diferencio del resto de las sopas.

Si quieres preparar sopas sabrosas, no escatimes en verduras. Mi hijo, como la mayoría de los niños, evita las verduras en las sopas, así que prefiero rallar la zanahoria y el apio, y picar el pimiento lo menos posible. También puedes agregar tomates secos y deshidratados.

Los verdes que uso para este csolomillo de cerdo con crema agria y jugo de col es el alerce. Yo me encargo de secarlo durante el verano, pero también lo puedes encontrar en las tiendas en sobres o tarros. Los habitantes de Transilvania no son amantes del alerce (en mi opinión, es totalmente injusto), por lo que puedes usar tomillo o hojas de laurel.

No soy fanático del puré de papas, por lo que rara vez verás papas en mis sopas. Si utilizo patatas, será sopa de patatas con algo (crema agria, salchichas, jugo de tomate).

Aquí está la lista de ingredientes y cómo prepararlo. sopa de cerdo con crema agria y jugo de repollo:

INGREDIENTE:

800-1000 g de cerdo (carne de cerdo con poca grasa)

1 cucharada de tomates secos y deshidratados & # 8211 ¡Opcional!

500 ml de jugo de repollo agrio

300 ml de nata grasa para cocinar

3 cucharadas de aceite de girasol

Ralle las zanahorias, el apio y el perejil, pique finamente la cebolla, así como el pimiento morrón. Si no le gusta ver trozos de verduras en la sopa, las cortará en cubos pequeños o medianos.

Calenté el aceite, endurecí la cebolla, luego agregué la salsa de verduras y seguí salteando hasta que se ablandaron un poco.

Pongo trozos de cerdo, cortados en tiras o cubos de tamaño mediano, sobre las verduras y dejo que se fría solo hasta que cambie de color, quedando más blanco.

Si ha endurecido todo en la olla en la que hará la sopa, entonces agregue agua caliente por encima.

Los endurecí en una olla grande, así que los puse en la olla donde estaba hirviendo el agua. Solo necesitas agua suficiente para cubrir la carne con dos dedos más. Lo dejo hervir, agregando las hojas de alerce (secas o frescas) y una cucharada de tomates secos (encontré tomates de albahaca secos y deshidratados en el supermercado). No usé demasiado porque solo necesitaba un ligero aroma. Tomé espumas cuando fue necesario y las llené con agua caliente tantas veces como sea necesario.

Sazoné la sopa con granos de pimienta y una pizca de sal & # 8211 no demasiado porque el jugo de repollo contiene mucha sal.

Después de que la carne estuvo cocida, agregué el jugo de repollo agrio precocido y lo dejé en el fuego durante otros 5 minutos.

Batí los huevos con la nata, poco a poco agregué un pulimento del jugo en la olla (puse 3 pulimentos en total), luego apagué el fuego y vertí las yemas con la nata.

Mezclé para homogeneizar la composición, luego dividí la sopa en tazones.

Muy bueno es csolomillo de cerdo con crema agria y jugo de repollo! También puedes comerlo con un pimiento picante, si te gusta la comida picante.

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