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Muslo de pollo en leche con Jamie en jarrón romano

Muslo de pollo en leche con Jamie en jarrón romano

Rehice esta receta que se encuentra en el blog de Amei, "Ama in bucatarie", un blog lleno de todas las golosinas y un refinamiento especial, que me encanta. Aquí está la receta original: http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/chicken-in-milk

  • Nosotros necesitamos
  • 6 muslos de pollo,
  • sal,
  • pimienta,
  • 100 gramos de mantequilla,
  • una taza de leche,
  • 10 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla para freír pollo,
  • una mano deja salvia,
  • cáscara de limón (había pasado la canela pero no la puse).

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Muslos de pollo en leche con Jamie en cuenco romano:

Preparación: lavar bien las patas de pollo y secarlas con una servilleta absorbente. Sal bien y luego fríelos en una sartén con mantequilla caliente, volteándolos por todos lados hasta que estén dorados. Esta vez me apresuré mucho y me salté esta operación, pero te daré la receta correcta. Luego los colocamos en la fuente del horno (usé nuevamente el cuenco rumano) y echamos sobre la mantequilla derretida restante, una taza de leche, la piel de limón, sazonamos y agregamos las hojas de salvia.

Mete al horno y deja por 30 minutos a 230 grados con tapa y otros 10 minutos a 210 grados sin tapa para dorar y bajar el agua. Son extraordinariamente tiernos y fragantes, vale la pena probarlos al menos una vez.


¿Cómo hacer la receta de tiras crujientes y tiras crujientes de pechuga de pollo empanizadas # 8211?

Para las tiras crocantes necesitamos trozos largos de carne, que no sean muy finos porque se secan. Mejor cilíndrico o paralelepípedo. Por ejemplo, ese músculo dentro de la pechuga de pollo, también llamado & # 8222pestisor & # 8221 (lima interior), es muy adecuado. Tenía 8 piezas.

¿Cómo marinar la pechuga de pollo para obtener tiras crujientes?

Para el adobo, picar finamente la cebolla, limpiar los dientes de ajo, triturarlos con la hoja del cuchillo y luego cortarlos en 3-4 trozos. Agrega 3 cucharadas de aceite, jugo de 1/2 limón, sal y pimienta y una cucharadita de cúrcuma. No tendrá un sabor a curry pronunciado, solo tendrá un aroma ligero y un color maravilloso. Si no te gusta, no puedes poner cúrcuma.

Sumerja la carne en esta marinada y déjela enfriar unas horas, preferiblemente durante la noche, en un recipiente cerrado colocado en el frigorífico.


Monasterio de Pui en el Radu Anton Roman

La primera vez que vi esta receta preparada por el propio Radu Anton Roman, hace muchos años, en el programa semanal que tenía en una determinada emisora ​​de televisión. En ese momento, no había blog y ni siquiera la intención de abrirlo, pero recuerdo lo mucho que me fascinaba la receta y la pasión que ponía en prepararla. Lo anoté muy bien en un cuaderno y, con la idea de prepararlo en algún momento, puse bien las notas. Me olvidé de ellos y de la receta, por supuesto. Pero recordé, hace aproximadamente un año, cuando hojeé un libro con las recetas de Radu Anton Roman. Esta vez, juré preparar la maravilla en una comida con varios invitados, invitados apasionados por la cocina rumana. La oportunidad llegó hace una semana y pensé en compartir el resultado con ustedes. Un resultado fabuloso, sabroso y sorprendente, con un & # 8220sin & # 8221 pero: es bastante difícil.

Quiero decir, por mucho que apurara las cantidades de mantequilla y crema agria, salió un plato muy satisfactorio, que requiere unos encurtidos y una copa de vino seco (aunque, lo admito, el maestro recomienda un vino semidulce para el pollo del monasterio). Seamos realistas, en la receta de Radu Anton Roman la crema agria se mide con & # 8220ulcica mare & # 8221, el pollo tenía que ser del corral, gordo (no del supermercado), y si hubiera respetado exactamente las proporciones, debería han puesto un paquete de mantequilla. Con todo, la combinación de pollo, champiñones, vino y crema agria, perfumada con eneldo, perejil y tomillo, es sensacional, por lo que recomiendo encarecidamente el pollo del monasterio romano Radu Anton.

En cuanto a los ingredientes, la receta pedía setas silvestres, pero yo no tenía, así que puse unas setas y pleurotus. Sin embargo, es importante no poner setas enlatadas, sino frescas. Luego, como necesitaba varias porciones, combiné un pollo entero grande con una bandeja de martillos para pollo. ¡Sin embargo, ajusta las cantidades según sea necesario!

Ingredientes (para 12-14 porciones):
& # 8211 pollo entero 1 ud. (2 kilogramos)
& # 8211 martillos para pollo 6 uds. (700 g)
& # 8211 champiñones champiñones 400 g
& # 8211 hongos pleurotus 400 g
& # 8211 afumatura (kaizer) 400 g
& # 8211 cebolla 4 uds. (380 g)
& # 8211 vino blanco (la receta recomienda un vino dulce) 300 ml
& # 8211 mantequilla (62% de grasa) 100 g
& # 8211 ajo 12 cachorros (25 g)
& # 8211 pimentón 1 cucharada rallada
& # 8211 tomillo seco 1 cucharada
& # 8211 eneldo y perejil 1 mediano cada uno
& # 8211 crema agria 400 g
& # 8211 huevos 3 uds.
& # 8211 hojas de apio (pongo 2 tallos)
& # 8211 sal, pimienta

Cortar el pollo entero (limpio y lavado) en trozos: muslos, pecho, alas y lomo. Hervir, en 500 ml de agua, la espalda (con el cuello y la tarta, si la hubiera). Asegúrese de hacer espuma hasta que no se forme más espuma, luego cocine a fuego lento con la olla medio tapada. El resto del pollo, es decir los trozos para el bife, más los martillos tomados por separado, les damos un poco de sal y pimienta, además de pimentón. Precalienta el horno a 190 grados centígrados.

En una sartén grande, derrita 70 g de mantequilla y dore, a su vez, los trozos de pollo picantes. A medida que los saque, colóquelos en una sartén honda o en un plato grande de vergüenza. Mientras tanto, cuando el dorso de pollo esté bien hervido, sácalo en un plato y mantén caliente la sopa de pollo. Coloca el pollo caliente sobre los trozos de pollo dorados (lo suficiente para cubrirlos) y mete la bandeja en el horno. Dejar actuar unos 30 minutos. Mientras tanto, derrita la mantequilla restante (30 g) y cocine la cebolla (en rodajas). Si pones tallos de apio, es hora de agregarlos sobre la cebolla (si pones hojas, espolvorea al final, con eneldo y perejil). Agrega el kaizer, pega. Deje reposar unos minutos, revolviendo con frecuencia.

Poner los champiñones (limpios, lavados y cortados en rodajas). Pasados ​​unos minutos (durante los cuales los champiñones se ablandan un poco), templar con vino y el resto de la sopa caliente y añadir el tomillo seco.

Retirar la carne del dorso hervido y colocarla en la salsa de champiñones. Agrega el ajo pasado por la prensa. Condimentar la salsa de sal y pimienta y, pasados ​​los 30 minutos en el horno, verterla en la sartén, sobre el pollo. Vuelve a meter la bandeja en el horno y deja el pollo unos 30 minutos. Al final del tiempo, el pollo debe estar muy bien penetrado.

En un bol batir la crema agria con los huevos, una pizca de sal y pimienta. Vierta la mezcla sobre el pollo, espolvoree con eneldo y perejil (picado) y, ¡listo !, el pollo del monasterio está justo.

Sírvelo a los invitados con polenta y encurtidos.

Calorías: 242 kcal / 100 g (la ración tiene, según tamaño, entre 780 y 905 kcal).


La mejor receta de pollo de Jamie Oliver

Ingrediente:

Un pollo entero de aprox. 1,5 kg

1 puñado de hojas de salvia

Método de preparación:

Precalienta el horno a 190 grados centígrados.

Sazona el pollo con sal y pimienta y fríelo en una olla con un poco de aceite hasta que esté dorado. Darle la vuelta por todos lados, para freír uniformemente.

Retira la olla del fuego, coloca el pollo en un plato y desecha el aceite restante.

Vuelva a poner el pollo en la olla, junto con la canela, las hojas de salvia, el jugo de limón, el ajo y la leche.

Pon la olla en el horno caliente y deja que el pollo se cocine durante 1 hora y 30 minutos, espolvoreándolo de vez en cuando con los jugos del bol. ¡La combinación de jugo de limón y leche dará como resultado una salsa fantástica!

Cuando el pollo esté listo, retire la carne de los huesos y divídalo en platos, con suficiente salsa por encima. Sirve todo con ensalada verde o con puré de papa.

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Método de preparación

Ciulama de pollo con champiñones

Cortar la pechuga en cubos, sazonar y sofreír hasta que cambie de color. Apartado

Guiso de hígado de ave

Hígado lavado, meter en el frigorífico, en un bol con leche durante 30 '. Picar la cebolla, el ajo


Pollo frito de Jamie Oliver

ingredientes
-carne de pollo (usé 3 patas enteras), -2 ramitas de romero, -100 g de sal, -1 cucharadita de pimienta negra molida, -3 hojas de laurel, -1 diente de ajo, -500 ml de leche batida, -150 gr de harina, - 2 cucharaditas de pimentón, -1 cucharadita de ajo en polvo, aceite

Dificultad: Promedio | Tiempo: 30 minutos


Cocina griega

Aprende a cocinar las recetas más sabrosas y saludables de Cocina griega: fasolada, ensalada griega, tzatziki, Fasolakia freska, gyros, souvlaki, musaca y muchos otros platos deliciosos.

Las recetas son fáciles de preparar: el refinamiento no es el punto fuerte de los griegos & # 8211 y se basa en ingredientes naturales y saludables. La comida es mediterránea, con características comunes a la italiana o turca. Se utilizan ampliamente verduras, verduras, aceite de oliva, cereales, vino, pescado y muchos otros tipos de carne, especialmente pollo, conejo y cerdo.

Igualmente importantes en las recetas de comida griega son las aceitunas, el queso, la berenjena, el calabacín y el yogur. Las recetas de pasteles requieren especialmente nueces y miel.

Cocina griega tiene una rica historia de más de 4000 años. De hecho, el primer libro de cocina del mundo fue escrito por un griego antes de nuestra era. Con el tiempo, las recetas griegas han cambiado, siendo influenciadas por los pueblos con los que los griegos han interactuado a lo largo del tiempo. A través del Imperio Romano, muchas recetas griegas se difundieron por toda Europa y no solo conquistando a los gourmets de ayer y de hoy.

El aceite de oliva virgen extra da el sabor distintivo de la cocina griega, y a menudo se utiliza en muchas recetas tradicionales griegas. El aceite de oliva, el vino y la harina de trigo formaban la llamada "tríada mediterránea", que era la base de la comida griega antigua. La tradición se ha conservado hasta el día de hoy, a pesar de que el desarrollo de la industria alimentaria ha hecho que los griegos comieran más carne que en el pasado.

Las recetas griegas también usan muchas verduras que agregan sabor extra a cualquier comida: menta, orégano, ajo, cebolla, eneldo, hinojo, etc.

Las recetas de ensaladas griegas son tan buenas y abundantes debido a los quesos. Cada región de Grecia tiene un tipo de queso representativo. El feta es solo el queso griego más famoso, pero no el único y quizás no el más sabroso. Igualmente populares entre los conocedores son el kasseri - queso de oveja o de cabra & # 8211 y grava.

El pescado y el marisco también son muy populares en Grecia, tanto entre los lugareños como entre los turistas. En todos los restaurantes se preparan recetas con pescado y sardinas, caballa, calamar, camarones, etc. Más caros, pero no ausentes de las mesas de los turistas, son los deliciosos platos de langosta.

Con todas estas ventajas, la comida griega es considerada por muchos como la mejor del mundo. Además del hecho de que las recetas son ligeras y deliciosas, las comidas tradicionales griegas significan más que comida, significan un buen vino y definitivamente una conversación agradable con los seres queridos.


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Visión general

Más detalles

RECETAS de Jamie Oliver Puré de patatas Ingredientes • 4-5 patatas amarillas • 1 manojo de cebolletas • 15 ml de leche • 2 cucharadas de mantequilla • sal Preparación de la receta Las patatas se limpian, se lavan y se hierven en agua con sal. Mantener en el fuego unos 30 minutos, luego probar con un tenedor, si entra con facilidad, las patatas están cocidas. Escurrimos bien las patatas y trituramos con un colador, o con un tenedor, junto con 1 cucharada de mantequilla. Si se usa la batidora, el puré se vuelve pegajoso, ya no tiene la misma consistencia. Cebolla, es un poco más fuerte, tiene un novato, por lo que primero hay que ponerla al fuego. Dejar en el fuego 1 minuto. , luego agrega las hojas verdes de la cebolla, déjala al fuego un minuto más Homogeneiza bien, luego sírvela con un bife, escalope o lo que quieras. Pasta de calabaza Ingredientes • 2 calabazas más pequeñas • 2 dientes de ajo • 1 pimiento rojo, seco • sal, pimienta • jugo de limón • 2-3 hojas de menta • aceite de oliva Receta Consejo de Jamie: "Trate de comprar calabazas pequeñas y duras, porque tienen un aroma más intenso, no tienen muchas semillas y en el medio no son suaves y esponjosos ". Pon 2 cucharadas de aceite en una sartén caliente y sofríe el ajo finamente picado y el pimiento picante finamente picado durante 1 minuto. Agregue el calabacín pelado y pique en cubos pequeños. Mezclar bien. Bajar el fuego y tapar la sartén con una tapa. Revuelva cada 5 minutos durante 20-25 minutos, asegurándose de que los calabacines no se peguen a la sartén. Al cocinar con la tapa puesta, tienes la certeza de que queda suficiente líquido en la sartén. Cuando las calabazas se hayan ablandado bien, apaga el fuego. Pasar los trozos restantes con un tenedor y luego sazonar con sal, pimienta y una cucharada o dos de aceite. Al final, agregue 1-2 cucharadas de jugo de limón y hojas de menta finamente picadas. Si quieres una pasta más fina puedes pasarla con la batidora. El consejo de Jamie: "Esta pasta se extiende fantásticamente sobre tostadas o se mezcla con pasta". Ingredientes del "caviar pobre" de Jamie Oliver • 4 berenjenas grandes • 1/2 cucharadita de comino

2 dientes de ajo 5-6 cucharadas de aceite de oliva 2 limones perejil sal, pimienta Receta de preparación Hornear las berenjenas, limpiarlas, enjuagarlas con 2 chorros de agua tibia (sobre todo si son amargas), dejarlas escurrir en un colador. Mientras tanto, triturar los dos dientes de ajo, triturar las semillas de comino (antes de triturarlas en un mortero, las freí por 1 minuto aproximadamente, quitando un aroma más fuerte), juntarlas en un bol, agregar la berenjena escurrida y homogeneizar el aceite. Agregué el jugo de los dos limones (JO recomienda hasta 3 limones pero un poco amargos para mi gusto), sal, pimienta y mezclé la mezcla. Al final le agrego perejil picado, cilantro o albahaca también se recomienda, según gustos. Lo serví con pan casero y verduras, y con mucho apetito. • • • • •

Pancakes Jamie Oliver Ingredientes • ingredientes: • 3 huevos grandes (puse 4) • 115 gr. harina (pongo 170) • 1 lgta de levadura en polvo (pongo 1 1/2) • 140 ml. leche (pongo 210) • 5 lgte de azúcar (pongo 6) • encima de la sal • agregué esencia de vainilla • En la receta de Jamie no se pone azúcar Cómo preparar la receta Mezclar las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas. Vierta un poco de leche, luego harina (que se mezcló con polvo de hornear) y alterne hasta que esté listo. Batir las claras e incorporarlas ligeramente con una cuchara a la mezcla de yemas, homogeneizar. Calentar bien una sartén de teflón, engrasarla con mantequilla / perla y poner alrededor de una cuarta parte del esmalte de composición. Cuando empiecen a formarse agujeros, dar la vuelta al panqueque. En aproximadamente un minuto está listo. Los engrasamos con lo que queramos (mermelada, crema de chocolate y por supuesto el jarabe de arce con el que realmente se comen, por eso ni siquiera le ponen azúcar a la mezcla. Porque saldría demasiado dulce) le pongo mora mermelada y de frambuesas. ¡Son increíblemente esponjosos! Guiso siciliano con berenjena Ingredientes • aceite de oliva • 2 berenjenas grandes, cortadas en trozos • 1 cucharadita con punta de orégano seco • sal, pimienta • 1 cebolla morada finamente picada • 4 dientes de ajo en rodajas

1 manojo pequeño de perejil fresco 2 cucharadas de alcaparras saladas, lavadas, remojadas y escurridas 1 aceituna verde deshuesada a mano 5 tomates pelados y cortados en trozos Receta de preparación Freír la berenjena en aceite de oliva, agregando orégano. Después de que la berenjena se haya ablandado un poco, agregue la cebolla, el ajo y el perejil. Si lo encuentra demasiado seco puede agregar aceite de oliva. Luego agrega las alcaparras y las aceitunas, y finalmente los tomates. Deje hervir tapado a fuego lento durante unos 15 minutos. Sirve espolvoreado con hojas de perejil picadas. • • • •

Ensalada griega Ingredientes • unas hojas de lechuga • tomates cherry • aceitunas • un aguacate • queso de cabra • lima • aceite de oliva • hojas de orégano Cómo preparar la receta Primero que nada corte la fruta del aguacate en cubos y la paso por jugo de lima. Eché todos los ingredientes en un bol, los mezclé ligeramente, los dispuse un poco, por así decirlo, seguí trabajando. Por encima espolvoreé hojas de orégano, que le dieron un sabor especial a la ensalada. Se ve bien, ¿no? Spaghetti a la trapanese Ingredientes • 450 g de espagueti • 1 diente de ajo • sal y pimienta molida • 150 g de parmesano rallado • 150 g de almendras • 600 g de tomates cortados por la mitad (buenos y cereza) • albahaca (preferiblemente fresca, la puedes encontrar en Gimma o MegaImage) Cómo preparar la receta los espaguetis deben cocinarse siempre al dente, es decir exactamente cuánto tiempo se debe penetrar, no dejar hasta que se hinche, es una pena, porque cambia de sabor debido al aumento de la ingesta de agua. Veamos cómo se prepara la salsa: - Calentar las almendras en una sartén seca, luego triturarlas como el ajo al hacer la salsa. Lo que obtenemos, lo ponemos en un bol. Luego machaca el ajo y la albahaca y agrégalos a las almendras. Empezamos a mezclar, echando queso parmesano y una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Añadimos los tomates triturándolos en la mano. La salsa se puede diluir con un poco de aceite de oliva. Luego mezcle con pasta caliente…. Mariposas con guisantes y tocino Ingredientes: 450 gr de pasta de mariposas 1 huevo 100 ml de crema agria

sal, pimienta 12 lonchas de tocino ahumado 100 gr de guisantes crudos o congelados 80 gr de parmesano recién rallado Preparación: Calentar agua con sal y hervir la pasta según las instrucciones del paquete. Cortar el tocino en trozos más gruesos y ponerlo en la sartén y freír hasta que esté dorado. En un bol batir el huevo con la nata, sal y pimienta. Cuando la pasta esté casi lista, agregue los guisantes y cocine por minuto y medio, para que las bayas estén dulces y ricas. Cuando ambos estén cocidos, escurrirlos en un colador, conservando un poco del agua hirviendo (no volver a lavar en agua fría). Agrega la pasta de guisantes sobre el tocino, mezclando bien. Sobre toda la composición agregue la mezcla de huevo con crema agria mientras la pasta aún está al vapor. Así el huevo se cocinará de su calor y se obtendrá una salsa deliciosa y homogénea. Mezclar todo y, si es necesario, añadir un poco del agua almacenada. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con queso parmesano rallado por encima. Servir la pasta inmediatamente LIMONADA Ingredientes: 2 cm de jengibre finamente rallado, 2 limones exprimidos, miel, 1,5 l de agua mineral, hielo tanto como contenga, un mechón de hojas de menta picadas HELADO DE FRUTAS Ingredientes: 500 ml de yogur, 500 frutos rojos (o otros) miel Poner en la licuadora, mezclar bien, meter en el congelador PURÉ DE PATATAS DULCES Ingredientes: 2-3 batatas lavados y pelados, un pimiento picado, 2 dientes de ajo machacados, aceite de oliva, albahaca Pasar juntos VERDURAS VERDES SALCHADAS Ingredientes: Un manojo de espárragos, 2 piezas de brócoli hervido escurrir, mezclar con salsa consistente en: aceite de oliva, salsa de soja, pimiento picado, dos dientes de ajo machacado PASTA COMIDA Pascua: 4 puerros picar las rodajas oblicuamente, freír en mantequilla a fuego lento tapado Con finas rodajas de tocino, hervir por separado los fideos (láminas de lasaña espolvoreadas con harina y cortadas en hebras) mezclar, espolvorear con pan rallado y champiñones secos finamente molidos. Sandwich de Jamie Oliver Ingredientes para 1 ración • 1 berenjena pequeña • 1 cucharada de aceite de oliva (pongo virgen extra) • 2 cucharadas de mayonesa • un diente de ajo machacado

2 rebanadas de pan 1 tomate de huerta, queso feta en rodajas, hojas de albahaca fresca picada pimienta negra Kotanyi sal marina recién molida Kotanyi Preparación 1. Cortar la berenjena en rodajas longitudinales. No pele la berenjena, solo corté un poco de las puntas. 2. Engrasa las rodajas de berenjena con aceite de oliva y mete la bandeja al horno. 3. Cuando se hayan dorado, vuelva al otro lado. Retirar del horno después de dorar. 4. Cortar el tomate en rodajas redondas. 5. Freír las rebanadas de pan en la tostadora o en el horno. 6. Mezclar la mayonesa con el ajo machacado y engrasar las rebanadas de pan con esta salsa. 7. Montar el sándwich: agregar las rodajas de berenjena, los tomates, espolvorear con queso feta picado, agregar la albahaca y sazonar con sal y pimienta. • • • • • •

Ensalada de remolacha y salmón ahumado Ingredientes 4 jugo de remolacha de medio limón sal marina y pimienta negra, aceite de oliva virgen extra recién molido vinagre balsámico 200 gramos de salmón ahumado un puñado de berros deja su charco de acedera un trozo de rábano picante fresco una rodaja de harina integral pan Preparación Con un cuchillo afilado, corte la remolacha en rodajas finas en un bol. Agrega el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico, luego mezcla bien. Coloque el salmón ahumado en una fuente grande. Espolvorear los berros por encima, luego las rodajas de remolacha, bien escurridas del jugo. Cortar el rábano picante en trozos pequeños y agregarlo sobre las remolachas, luego verter el jugo de remolacha encima. Espolvoreamos un poco de pimienta y aceite de oliva y dejamos que se mezclen un poco. Se puede servir con una rebanada de pan integral Pollo al horno con leche a la Jamie Oliver Ingredientes • un pollo grande, • sal, • pimienta, • 100 gramos de mantequilla, • ​​una taza de leche, • 10 dientes de ajo, • 2 cucharadas mantequilla para freír pollo, • un puñado de hojas de salvia. Método de preparación de recetas

Lave bien el pollo y límpielo con una servilleta absorbente. Sofreír bien el pollo y luego sofreírlo en una sartén con mantequilla caliente, volteándolo por todos lados hasta que esté dorado. Cuando esté dorado, lo pasamos a la bandeja, todavía utilicé el plato rumano porque no puedo devolverlo para ningún bistec. Luego le echamos una taza de leche encima, le ponemos los dientes de ajo (los corté más pequeños), le añadimos 100 gramos de mantequilla cortada en trozos y le ponemos hojas de salvia. Lo dejamos en el horno por hora y media, la primera media hora la dejé con la tapa puesta, aunque no daba la receta y luego sin a fuego medio, poniendo una cucharada de la mezcla en la sartén de tiempo. a tiempo para que no se seque. Salió un pollo con una corteza muy crujiente y un interior frágil y muy bueno, ni siquiera pensé que una receta tan sencilla daría tan buen resultado. Serví con un puré de papa para que quede más ligero y una ensalada de verduras Pudín de espaguetis con queso salado Ingredientes 600 ml de nata 4 huevos grandes 100 gramos de telemea rallada vieja 100 gramos de queso de cabra un cuenco adecuado de espinacas recién picadas 1 pimiento rojo picante, pelado y 100 gramos de tomates picados picados 400 gramos de espaguetis hervidos unas ramitas de salvia un cubo de mantequilla Preparación En un bol batir la nata y los huevos con una pizca de sal y pimienta. Luego agregue el queso, las espinacas, el pimiento picante, los tomates y los espaguetis hervidos. Paralelamente, derrita la mantequilla, mientras empapela la sartén que se usará en el horno. En este, vierte la mezcla preparada anteriormente, y luego mételo al horno, donde se deja hasta que la composición tenga una costra crujiente en la parte superior. Poco antes de apagar el fuego por completo, espolvorear las hojas de salvia por encima con aceite de oliva y dejarlas en el horno durante 5 minutos. Ensalada César de Jamie Oliver Ingredientes • 4 muslos de pollo deshuesados ​​• 2 rebanadas grandes de pan casero • romero • sal • pimienta • aceite de oliva • 100 g de parmesano rallado • 250 g de panceta ahumada • 1 limón para salsa: • 1 caja pequeña de anchoas • 3 dientes de ajo machacados • 100 ml de crema agria • 100 gr de queso parmesano rallado • 2 cucharadas de aceite de oliva

jugo de un limón pequeño Preparación 1. En una sartén antiadherente, parta los trozos de pan casero y coloque los muslos salados y salpimentados encima. Espolvoree romero finamente picado y aceite de oliva por encima. 2. Coloque la bandeja en el horno bien caliente durante 30 minutos. Los crujientes picatostes de pan muy sabroso sobre el que se escurrió la salsa formada al freír el pollo, estarán listos cuando el pollo esté bien dorado. 3. Ponga los ingredientes de la salsa en una licuadora y mezcle. 4. Freír las rodajas de panceta en la sartén hasta que estén doradas. 5. En un plato disponer la ensalada, las capas de picatostes, los trozos de pollo rotos a mano, la panceta y la salsa. 6. Decore con panceta, limón y queso parmesano rallado. 7. Sirva una ensalada caliente inmediatamente. •

Zanahorias glaseadas de Jamie Oliver Ingredientes • zanahorias (pequeñas, o puede usar normales) • miel • mantequilla • hojas de laurel • pimienta, sal • nuez moscada (opcional) • perejil seco Preparación Hervir las zanahorias en agua con sal y hojas de laurel. Cuando estén casi cocidos, póngalos en una sartén con un poco de mantequilla y miel. Sazone al gusto con sal, pimienta, nuez moscada, perejil. Los cocinamos durante unos 510 minutos y luego los servimos. ¡Buen apetito! Ensalada de arroz, calabaza y pimiento kapia Puedes hacer de estas tres verduras una ensalada deliciosa, sabrosa, saludable y especialmente nutritiva. Por no hablar de lo útil que puede resultar en dietas. Ingredientes 200 g de arroz de cualquier tipo 400 ml de agua 2 calabacines pequeños y crudos 2 pimientos kapia horneados 2 cucharadas de vinagre balsámico 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal y pimienta 6 hojas de albahaca verde Preparación El arroz se trata igual que para el pilaf, lavar bien y luego hervir en agua con una pizca de sal. El recipiente, parcialmente tapado, se deja al fuego durante unos 15 minutos, hasta que se absorba todo el líquido. Ponga a un lado, pero se debe tener cuidado de mantener el arroz caliente hasta que la ensalada esté lista. A continuación, se cortarán en rodajas las calabazas lavadas y se hará lo mismo con los pimientos horneados. Todas estas verduras se colocan en un bol sobre el que se añade sal, pimienta, acero balsámico y aceite de oliva. Al final, pica la albahaca que le dará a la ensalada un sabor especial y un aspecto fresco. Delicioso budín de pan

¿Alguna vez has pensado que puedes hacer budín con pan? Antes de explicarte paso a paso cómo hacer esta preparación, te confesaré que el budín de pan me ha encantado para siempre. ¡No quiero oír hablar de dulces! Ingredientes 8 rebanadas de pan 8 berenjenas 1 huevo 500 ml de leche 200 g de mermelada de albaricoque, cerezas, cerezas, frutos secos, etc. 140 g de azúcar rallado de una naranja 1/2 cucharadita de nuez moscada 1/2 cucharadita de esencia de vainilla y canela Preparación Una remojada mezclar bien con la canela, la nuez moscada y la piel de naranja. De esta composición se utiliza un poco para engrasar la bandeja en la que se hará el pudín, y con el resto de la grasa se engrasan las rebanadas de pan, que luego se cortan en diagonal y se colocan en el bol. En el siguiente paso se bate el huevo y las yemas con el azúcar, se vierte la leche hirviendo y la esencia de vainilla por encima sin dejar de remover, y todo esto finalmente se vierte sobre las rebanadas de pan. Ponga el bol en el que puse todos los ingredientes en el horno, durante 45 minutos, en una olla medio llena de agua. Pasados ​​tres cuartos de hora, vierte la mermelada elegida a tu gusto sobre la superficie del pudín y déjala en el horno otros 15 minutos, hasta que se dore bien. Antes de servir dejar enfriar un poco. PATAS DE POLLO AL HORNO Poner las piernas de pollo en una bandeja, plantar unos tomates cherry o rodajas de tomate normal, un puñado de albahaca grande picada o unas ramitas de romero, unos dientes de ajo y unas cebollas pequeñas. La sal y la pimienta son opcionales, pero el aceite de oliva es imprescindible. Coloca la bandeja en el horno (precalentado a 180 grados centígrados) durante una hora y veinte minutos, a fuego lento. No mezcle, no mueva nada, ni siquiera frijoles enlatados esparcidos sobre los muslos. La piel de los muslos se vuelve crujiente, cobriza y dulce, la pulpa se desprende del hueso, es jugosa y muy, muy fragante, la cebolla y el ajo, cocidos a fuego lento, son dulces, suaves, sutilmente fragantes. Este alimento se puede comer sin guarnición o con pasta, patatas asadas al romero o arroz hervido. Calabaza al horno por Jamie Oliver Ingredientes • calabaza al horno • sal yodada • granos de pimienta de colores • granos de enibahar • semillas de cilantro • 4 dientes de ajo • aceite de oliva Preparación Las especias anteriores se frotan en un mortero hasta que estén bien mezcladas y los granos de especias se trituran un poco. Cortar la calabaza en rodajas, limpiar las semillas y engrasar con la mezcla de especias. Dejar enfriar aprox. 30 minutos, luego hornee en el horno precalentado,

en el fuego de la derecha aprox. 3o minutos. Se sirve frío o caliente al gusto de cada uno, simple o acompañado de un bife. Coliflor al horno con comino, cilantro y almendras Ingredientes 1 coliflor, solo floretes sal marina aceite de oliva 2 cucharaditas de semillas de comino molidas 2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas 1-2 pimientos picantes secos un puñado de almendras picadas, cáscara y jugo de un limón. Preparación 1. Precalentar el horno. 2. Escaldar los floretes de coliflor en agua hervida durante unos minutos, luego escurrir. 3. Mezclar las especias con las almendras picadas y ponerlas en una sartén caliente durante unos minutos. 4. Una vez que la coliflor se haya escurrido bien, agréguela al aceite y colóquela en la sartén para especias. Déjalo al fuego unos minutos más hasta que la coliflor esté ligeramente dorada, tiempo durante el cual se espolvorea con jugo de limón y se pela. 5. Coloque la coliflor en la bandeja del horno y déjela dorar en el horno caliente durante 15 minutos. Bruschettas de berenjena y menta Una receta fácil que te traerá elogios de los invitados. Ingrediente 2 vinete tăiate felii subţiri ulei de măsline oţet din vin pătrunjel tocat mentă proaspătă tocată 1 căţel de usturoi tocat fin sare şi piper Mod de preparare Încălzeşte o tigaie şi pune feliile de vinete la prăjit. În timp ce vinetele sunt pe foc, amestecă într-un castron 8 linguri de ulei cu 3 de oţet, cu pătrunjel, mentă şi usturoi. Adaugă sare şi piper după gust. Când vinetele sunt gata, pune-le în castronul cu dressing şi amestecă-le, apoi aşază feliile de vinete pe bruschete şi toarnă ce a mai rămas din dressing. Fasole verde à la Jamie Oliver Ingrediente • 680 grame de fasole verde pastai taiate cam de 5 cm ( eu am pus dupa ochi ) , • 2 catei de usturoi, • cateva linguri de ulei de masline, • 1 conserva de 400 grame de rosii decojite, • sare • piper negru macinat.

Eu am adaugat de la mine doar o lingura din vegeta mea naturala, cateva rondele de morcovi si putin ardei rosu cubulete sa le fur ochii baietilor mei cu preparatul ca sa il manance . Mod de preparare reteta Preparare : fasolea se fierbe separat in abur sau cu putina apa si sare, eu am fiert-o la abur. separat intr-un vas se calesc rosiile decojite in ulei de masline si se lasa la foc mic 1015 minute pana se ingroasa sosul spre final punem si usturoiul taiat fin. Eu am mai pus morcovul si ardeiul cubulete. Adaugam fasolea cand este fiarta si asezonam dupa gust cu care si piper. Este excelenta la gust, se poate servi simpla sau pe post de garnitura.

Conopidă în sos aromat de roşii Jamie Oliver îţi propune o reţetă vegetariană sănătoasă şi delicioasă, care are ca aliment de bază conopida. Ingrediente 1 ceapă roşie, decojită şi feliată 5 caţei de usturoi, curătaţi şi tocaţi 1 conopidă curăţată de frunze. Se va decupa partea de sus, realizând un buchet mai mare, iar restul conopidei, inclusiv tulpina, vor fi tăiate bucăţele. ulei de măsline o pumn de măsline negre, fără sâmburi un pumn de pătrunjel tăiat mărunt 2 conserve de roşii decojite vin roşu Mod de preparare În primul rând alege, o tigaie mare şi adâncă, în care să încapă buchetul de conopidă decupat şi să mai rămână în sus doi centimetri. E nevoie de acest lucru pentru ca buchetul de conopidă să se gătească corect. Adaugă în tigaie ceapa, usturoiul, restul de conopidă tăiată în bucăţele şi puţin ulei de măsline şi lasă la prăjit timp de 10 minute până ce ingredientele se înmoaie şi capătă o nuanţă aurie. Adaugă măslinele şi pătrunjelul şi mai prăjeşte timp de 2 minute. Mai apoi, pune în tigaie roşiile decojite şi umple una dintre conserve cu apă pe jumătate (aproximativ 200 ml). Pune şi apa în tigaie împreună cu un strop de vin roşu. Mai apoi, amestecă totul uşor, având grijă să pisezi cu o lingură roşiile ca să nu existe bucăţi prea mari în sos. Adu totul la fierbere. Mai apoi apasă uşor buchetul de conopidă în sos, fără să-l striveşti, El ar trebui să se află jumătate în sos şi jumătate afară. Stropeşte mai apoi cu puţin ulei de măsline, pune capacul şi mai lasă la fiert până când buchetul de conopidă este complet fiert. La final, conopida în sos de roşii se garniseşte cu pătrunjel. Ciuperci la cuptor Ingrediente 8 ciuperci mari câteva fire de ceapă verde, tocate 1 căţel de usturoi, tocat mărunt cimbru proaspăt 250 de grame de brânză taleggio, tăiată subţire 2 felii de pâine, transformată în pesmet pătrunjel tocat salată de arugula

sucul de la o lămâie ulei de măsline Mod de preparare Încălzeşte cuptorul la 200°C. Pune ciupercile pe o tavă mare şi decorează-le cu ceapă, usturoi şi cimbru. Aşază brânza peste. Amestecă pesmetul cu pătrunjelul şi împrăştie-le peste ciuperci. Lasă-le în cuptor 15-20 de minute. Între timp presară peste salata de arugula sucul de lămâie şi puţin ulei de măsline. Ciupercile se servesc alături de salată. Salată de cartofi Ingrediente 6 linguri de ulei de măsline extra virgin sucul de la 1-2 lămâi, după gust 250 grame de smântână sau brânză proaspătă 500 g cartofi noi, mici 500 g cartofi roşii sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat ridichii feliate frunze de mentă proaspetă, tocate arpagic, tocat Mod de preparare Dressingul se prepară amestecând uleiul de măsline, sucul de lămâie şi smântâna sau brânza. Fierbe cartofii în apă cu sare timp de 20 de minute, sau până devin moi. Apoi scurge-i bine de apă. După ce se răcesc, curăţă cartofii de coajă şi taie-i cubuleţe. Amestecă-i cu dressingul şi apoi adaugă ridichiile, menta, arpangicul şi sarea şi piperul. Paste cu ardei gras şi brânză parmezan Ingrediente 2 ardei roşii curăţaţi de seminţe şi feliaţi 2 ardei galbeni curăţaţi de seminţe şi feliaţi ulei de măsline sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat 2 cepe roşii, decojite şi tăiate fin 2 căţei de usturoi, decojiţi şi raşi 2 linguri de pătrunjel tăiat mărunt 2 linguri oţet balsamic 1 ceaşcă de brânză parmezan 1/2 kg paste Mod de preparare Într-o tigaie pune ardeiul gras feliat la prăjit cu puţin ulei de măsline, sare şi piper. Pune un capac peste şi lasă la foc mediu timp de 15 minute, până când ardeiul se înmoaie. Ardeiul trebuie gătit într-o manieră lentă, dacă vrei să-i păstrezi aroma intensă. Adaugă în tigaie ceapa şi lasă pe foc încă 20 de minute. Adaugă mai apoi usturoiul şi pătrunjelul şi mestecă în permanenţă timp de 3 minute. Gustă şi adaugă dacă e nevoie mai multă sare şi piper. Adaugă oţetul balsamic şi amestecă bine, ca să dai o aromă omogenă legumelor. Adaugă brânză parmezan şi ţine totul la foc mic cât timp găteşti pastele. Între timp pune la foc o oală cu apă şi sare. Pune pastele în apa clocotindă şi ţine-le pe foc până când fierb. Mai apoi strecoară-le, dar păstrează puţin din apa în care au fiert în oală. Într-un vas încălzit pune legumele din tigaie, pastele şi pătrunjel proaspăt, amestecă-le bine şi adaugă puţină apă în care au fiert pastele, precum şi puţin ulei de măsline. Presară pe deasupra din brânza parmezan rămasă.

Spaghete cu pui şi ciuperci, scăldate în vin alb Ingrediente ulei de măsline 4 pulpe de pui, dezosate, fără piele, care se taie în bucăţi mici sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat 2 căţei de usturoi, decojit şi fin feliat 350g ciuperci proaspete tăiate 200ml vin alb 455g spaghete 500ml sos alb 200g brânză parmezan rasă busuioc Mod de preparare Porneşte cuptorul ca să se încălzească. Pune ciupercile intr-un castron şi adaugă peste ele apă fiartă, atât cât să le acopere. Într-o tigaie mare pune un strop de ulei de măsline. Condimentează bucăţile de pui cu sare şi piper şi aşază-le în tigaie. Strecoară ciupercile de apă şi păstrează apa în care au stat. Adaugă ciupercile in tigaie, alături de pui, şi presară usturoiul feliat. Mai apoi, pune în tigaie şi vinul alb cu apa în care au stat ciupercile. Ţine totul pe foc până când puiul este gătit. Între timp pune pe foc şi spaghetele în apă cu sare. Adaugă sosul alb în tigaie şi adu la fierbere, iar mai apoi închide focul. Adaugă peste piper şi sare, după gust. Adaugă în tigaie pastele strecurare şi amestecă bine totul. Adaugă trei sferturi din brânza parmezan şi busuiocul şi amestecă în continuare. Transferă conţinutul din tigaie într-un vas pe care îl vei pune mai apoi la cuptor. După ce pui în vas spaghetele cu sos, presară peste ele restul de brânză parmezan şi pune vasul în cuptor până când spaghetele capătă o nuanţă aurie Risotto cu sparanghel, menta si lamaie (Jamie Oliver)  Ingrediente Orez Ceapa Telina Unt Ulei de masline Vin alb Supa Sparanghel Parmezan Coaja de lamaie rasa Menta Sare Piper Mod de preparare Am taiat ceapa si telina. Am pus la topit pe foc mai mititel jumatate de lingura de unt cu doua linguri de ulei de masline, in care am adaugat ceapa si telina si le-am lasat sa se inmoaie. am adaugat 300 gr orez si-am amestecat Am pus vinul alb, cam 100 ml, amestecand in continuare De aici se continua cu pregatirea traditionala a risottoului, se adauga cate un polonic de supa fierbinte si se amesteca pana e absorbit de orez, apoi se adauga urmatorul polonic de supa. Amestecatul in risotto continua, printre picaturi se taie sparanghelul, partea lemnoasa (2 cm jumatate) se arunca, varfurile se pastreaza

oarecum intacte. Cand risottoul e aproape gata se adauga sparanghelul, inca putina supa, si se amesteca in continuare. Risottoul, spune Jamie, trebuie sa fie moale, cremos, putintel mai apos decat credeti ca il vreti. Se ia de pe foc si se adauga 4 linguri de unt, vreo 2 maini de parmezan ras, coaja rasa si zeama de la o lamaie, menta dupa gust. Se drege de sare si piper Se amesteca bine, se pune capacul pe cratita si se lasa sa se odihneasca 1-2 minute. Chec gustos, gătit fără foc cu nucă şi cu fistic Dacă îţi place salamul de biscuiţi trebuie să încerci această reţetă propusă de celebrul bucătar Jamie Oliver. O să-ţi placă la nebunie, mai ales că se prepară foarte uşor şi nu ai nevoie de cuptor. Ingrediente 200 grame de biscuiţi digestivi 110 grame de nucă, mărunţită 110 grame de fistic decojit şi mărunţit 10 cireşe confiate 2 bucăţi de bezea mărunţită 150 grame de unt 1 lingură miere de albine 200 grame ciocolată neagră. Mod de preparare 1. Se rup în bucăţi mici biscuiţii şi se amestecă împreună cu nucile, fisticul şi cireşele confiate. 2. Pune restul ingredientelor într-un vas şi lasă-le la topit la abur. 3. Combină ingredientele uscate cu amestecul cu ciocolată. 4. Se amestecă bine ingredientele şi se presează într-o tavă de cozonac pe care s-a aşezat în prealabil folie de plastic. Lasă marginile foliei pe lângă tavă pentru a scoate cu uşurinţă checul. 5. Se pune la frigider câteva ore până se întăreşte bine. Ciupercuţe la cuptor, umplute cu brânză ricotta Dacă eşti în căutarea unui aperitiv gustos, dar uşor de preparat, celebrul bucătar Jamie Oliver vine cu o idee minunată de ciupercuţe umplute cu brânză ricotta şi apoi puse puţin la cuptor. Ingrediente 100 grame de brânză ricotta coajă de lămâie chilli uscat sau pudră sare de mare piper negru proaspăt măcinat 2 linguri de oregano sau măghiran uscat un pumn de parmezan ras ciuperci (10 mai mari sau 15 mai mici) ulei de măsline extravirgin frunze de salată sau spanac pentru platou. Mod de preparare 1. Se încălzeşte în prealabil cuptorul. 2. Se amestecă ricotta cu coaja de lămâie, chilli, sare şi piper. Apoi adaugă jumătate din cantitatea de parmezan ras şi oregano/măghiran. 3. Se curăţă ciupercile şi rupe-le codiţele. 4. Se dau ciupercile prin ulei de măsline, sare şi piper, după care se umplu cu amestecul de ricotta şi se presară parmezanul rămas.

5. Se dau la cuptor aproximativ 15 minute şi se servesc pe un platou cu frunze de salată sau spanac pentru ornament. Pilaf de orez cu conopidă Vrei să schimbi reţeta de pilaf de orez ca să încerci ceva nou? Celebrul bucătar Jamie Oliver te învaţă cum să prepari un risotto delicios cu conopidă , care va fi pe placul întregii familii. Ingrediente 2-3 felii de pâine veche mărunţită 1 conservă mică de anşoa pudră de chilli sau 3 bucăţi de chilli uscaţi ulei de măsline extravirgin 1 conopidă 1 ceapă 1/2 cană bucăţi ţelină 2 căni orez alb 1 legătură de pătrunjel proaspăt sare de mare piper măcinat puţin parmezan răzuit şi unt. Mod de preparare Pâinea învechită, conserva de anşoa şi chilli se amestecă împreună în robotul de bucătărie. Pune o tigaie cu puţin ulei pe foc şi căleşte puţin amestecul făcut din pâine, amestecând constant. Pune orezul la fiert şi foloseşte supă de pui în locul apei. Între timp se pun la călit conopida mărunţită, ceapa şi ţelina. Când orezul e fiert de jumătate, adaugă amestecul din conopidă şi mărunţeşte conopida cu furculiţa. La final, după ce ai luat de pe foc pilaful, adaugă puţin parmezam, unt, pătrunjel, piper şi sare. Amestecă bine pilaful şi presară peste el amestecul călit din pâine, anşoa şi chilli. Cartofi wedges Ingrediente cartofi ulei de măsline extravirgin sare piper boia (opţional) usturoi granulat (opţional) cimbru uscat (opţional) chilli pudră (opţional). Mod de preparare În timp ce se încălzeşte cuptorul, pune cartofii curăţaţi şi tăiaţi în patru în apă pentru a-i lăsa la fiert timp de 8 minute. Scurge cartofii şi lasă-i puţin să se usuce şi să se răcească. Amestecă-i cu restul ingredientelor sau doar varianta simplă cu sare, piper, ulei de măsline. Aşază o foaie de copt într-o tavă şi pune apoi cartofii. Se lasă la cuptor aproximativ 30 de minute până se rumenesc.


Video: Pechuga con verduras al horno (Octubre 2021).