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Sarmale en hojas de ternera - receta de ayuno

Sarmale en hojas de ternera - receta de ayuno

Picar finamente las cebollas y freírlas en aceite. Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Agrega las zanahorias dadas en el rallador pequeño y las pasas. El arroz se lava en un poco de agua fría y se deja escurrir, agregándolo a la composición. Sazone con sal, pimienta y pimentón dulce o picante al gusto.

Rellena las láminas de ternera con la composición anterior.

En una sartén bastante alta, coloque una hilera de hojas de ternera, luego coloque el repollo relleno en un círculo. Intenta pegarlos juntos, para que no queden vacantes, de esta manera no se desmoronarán.

Una vez que terminamos de ordenar los sarmales, ponemos una capa de hojas de res. Agrega la salsa de tomate y 2 tazas de agua.

Mételos al horno durante al menos 2 horas.

Son deliciosos, incluso sin carne.


Sarmale en hojas de ternera

Picar finamente la cebolla, lavar bien el arroz. Mezclar bien con zanahoria rallada, carne picada, huevo, especias, verduras finamente picadas y una cucharada de caldo. Agrega una taza de agua para homogeneizar y ablandar la mezcla (sin agua, los sarmalutes saldrán más fuertes). Poner un poco de la mezcla de carne en cada parra (antes escaldada) y enrollar la sarmaluta.
Poner una fina capa de aceite en una cacerola profunda, luego colocar en los bordes de la olla unas hojas de parra, luego el sarmalute circundante, cuidando de dejar un lugar en el medio, que llenamos con 2 cucharadas de caldo disuelto en agua. . Cubrimos con agua, para que tengamos un espacio libre de 3 dedos por encima de los sarmales. Poner al fuego, a fuego adecuado hasta que hierva bien (aproximadamente 1 hora y 30 minutos).
Sirva con polenta caliente.

Si te gustan mis recetas, las puedes encontrar en mi blog.

Sarmale con ternera y pavo

Amasar bien la carne de pavo picada con el arroz, la cebolla finamente picada, el huevo, las verduras finamente picadas, las especias


Sarmale de ayuno

Enjuague el arroz con más agua fría y déjelo escurrir por un colador.

Picar finamente la cebolla y sofreírla en dos cucharadas de aceite. Agrega el pimiento morrón y el pimiento picante, ambos finamente picados, y el arroz. Mezclar ligeramente y, hacia el final, añadir las aceitunas verdes y rojas picadas.

Dejar al fuego lo suficiente para combinar los sabores y reservar.

Ponga una cucharada / cucharadita de relleno de arroz y aceitunas sobre las hojas de ternera en escabeche y envuélvalas. Coloca el relleno de ayuno en una cacerola forrada con hojas de ternera espolvoreadas con aceite de oliva y el jugo de medio limón.

Al final, verter más de 400 ml de agua, 200 ml de aceite de oliva, el jugo de los limones restantes, poner encima otras hojas de ternera y hornear durante una hora. Sácalos del horno y déjalos enfriar al menos 1 ½ - 2 horas, sin dejar las hojas de ternera a un lado.


Salchichas vegetarianas en láminas de ternera

Ingredientes

  • 40-50 hojas de vid
  • 1 taza de arroz integral, remojado en agua una hora antes
  • 800 g de setas
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • sal al gusto
  • pimienta molida al gusto
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 3 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de pasta de tomate

Instrucciones

  1. Para el llenado:
  2. Pica los champiñones y las cebollas con el robot de cocina.
  3. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
  4. Agrega los champiñones y las cebollas picados. Saltee durante 10 minutos,
  5. Agrega el arroz, escurrido de agua, junto con una taza de agua. Revuelva y cocine durante 10 minutos, hasta que el arroz absorba el líquido. El arroz aún no tiene que estar completamente cocido.
  6. Agrega las especias.
  7. Apague el fuego y agregue el perejil fresco.
  8. Montaje de sarmalutes:
  9. Separe con cuidado las hojas de parra. Agregue aproximadamente 1 cucharada de relleno a cada hoja y forme sarmaluta. Vea aquí cómo ensamblar los sarmalutes.
  10. Tome una cacerola grande y cubra la base con hojas de parra.
  11. Poner el chucrut en la sartén, colocándolos en círculo y uno encima del otro, hasta que la sartén esté llena.
  12. Agrega las hojas de laurel.
  13. Cubre el chucrut con las hojas de parra restantes.
  14. Agrega suficiente agua para cubrirlos.
  15. Coloque la sartén en el horno a 180 ° C durante aproximadamente una hora. Verifique cada 20-30 minutos si necesita agregar más agua.
  16. 15 minutos antes de que esté listo, agregue la pasta de tomate.

¿Qué son & ldquodolma & rdquo?

Bueno, ldquodolma y rdquo siguen siendo sarmale pero en el que la hoja de repollo ha sido reemplazada por hojas de vid. Al igual que los rollitos de col, se rellenan con combinaciones de arroz, especias, carne y verduras. El término & ldquodolma & rdquo también se puede utilizar para referirse a una familia de platos que son muy populares en la cocina mediterránea, así como en la cocina de las áreas circundantes como los Balcanes, el Cáucaso, Rusia, Asia Central y Oriente Medio. Los vegetales rellenos más comunes son los tomates, pimientos, cebollas, calabacines, berenjenas y ajo.


¡La mejor y más fácil receta para ayunar sarmale en láminas de ternera! ¡Está listo de inmediato!

Esta receta de sarmale de res en ayunas es deliciosa y rápida de preparar.

Ingredientes: hojas de ternera, 150 g de arroz, 250 g de cebolla, 250 ml de aceite, 250 g de jugo de tomate, 150 g de zanahoria, eneldo, perejil, tomillo, pimiento.

Preparación: Picar finamente la cebolla y sofreír en 150 mL de aceite. Agrega la zanahoria rallada al rallador. El arroz se recoge, se lava y se escurre. Agrega por encima el aceite de cebolla y sofríe un poco. Apagar con 2 tazas de agua y dejar hervir hasta que el agua gotee. Agregue 100 g de jugo de tomate, verduras finamente picadas, pimienta y harina. Mezclar todo. Las hojas de ternera se lavan bien. El relleno es cada vez más grande. Coloque las hojas de ternera y las ramitas de eneldo en el fondo de una sartén, luego el repollo relleno y las hojas de ternera encima.

Agrega el resto del aceite. Las ramas de tomillo se colocan entre las filas. Vierta el jugo de tomate encima. Vierta agua hasta cubrir los sarmales. Hervir en el horno durante 40 minutos. Sirva caliente con salsa de rábano picante y polenta.


La ventaja y facilidad con la que se elabora esta receta, es que podemos poner todos los ingredientes desde el principio, lo cual es muy bueno, porque también se considera un alimento dietético, porque todos estos ingredientes se ahogan.

En una sartén de doble fondo o una sartén de teflón con paredes altas, poner aceite de oliva (sin dejar que se caliente), cebolla limpios y finamente picados, zanahoria, apio limpia y da en el rallador grande, revolviendo constantemente para unos 10 minutos, después de lo cual ponemos arroz lavado y escurrido, para endurecer 1 minuto, siguiente agua caliente y una cucharada de maíz rallado (para unir la composición).

Dulces en una caja de calendario

Ramo de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caja de 4 corazones de chocolate

Mezclar con una espátula en la sartén para que la composición no se pegue al fondo de la olla, hasta que se hinche arroz y no lo será líquido En la sartén.

agregar caldo, verduras finamente picado, condimentado al gusto con sal y pimienta.

Deje enfriar la composición, cuidando hojas de lobo.

Esto será lavar, Corte cruz, luego datos para 1 segundo e inmediatamente sacado de un embarcación en el que pongo agua caliente (opcional, si lo desea)

Hojas de lobo se dejarán enfriar (si los hemos escaldado, si no se pueden usar como tales), entonces serán rellenar y envolver cada uno con la composición enfriada, así como los sarmales utilizados para las hojas de parra.

Después de que fueran correr, se colocará en un olla con una capacidad de 2,5 l, fondo de pantalla el fondo de la olla con palitos de perejil (eneldo) o alerce, sobre los que se verterá agua caliente, superando con agua en 1 cm.

Ellos lo dejarán ir hervir el fuego suavemente unos 30 minutos.

Sarmales de ayuno con hoja de loboda amarilla Será servido caliente con polenta, pero también están bien frías.

Se pueden conservar frías en el frigorífico durante 3-4 días, hasta que se consuman.

TRUCOS E IDEAS

Para personas que no ayunan, se pueden poner en la composición 1-2 huevos, y al consumir los sarmales se pueden decorar con unas cucharadas de cCrea agria para un sabor más delicioso.


Sarmalute en hojas de vid

Pasar la carne cortada en trozos pequeños por la picadora. Agregue pimienta (al gusto) y sal (una cucharadita rallada) y mezcle bien.

Pica finamente la cebolla. El arroz se lava bien en varias aguas. Poner el arroz y la cebolla sobre la carne, junto con la última agua en la que se lavó el arroz.
(aproximadamente media taza de agua). Amasar bien la carne. Agrega un huevo crudo y vuelve a mezclar.

Las hojas de parra se escaldan en agua con sal hasta que cambien de color y luego se dejan escurrir. Luego corta los codos y las costillas más gruesas.

Coloca la hoja de parra en la palma izquierda y coloca la pasta de carne muy cerca de la muñeca e, implícitamente, cerca de la base de la hoja. La hoja se ensancha con la mano derecha, desde la muñeca de la mano izquierda hasta la punta de los dedos.

Obtienes una especie de rodillo (ten cuidado. No debe rodar con fuerza, ¡sino MÁS ANCHO!) Alrededor del cual se cierra el puño de la mano izquierda. Con el pulgar y con
el dedo índice de la mano derecha presiona los extremos del alambre en la mano izquierda, de modo que el alambre se cierra, la parte de la hoja en los extremos del sarmale entra en su interior y la carne no sale del alambre durante Cocinando.

La olla en la que se van a cocinar los sarmales está forrada con hojas de parra.

Los sarmales están dispuestos circularmente en una sartén, en capas sucesivas. Espolvoree eneldo picado sobre cada capa.

La pasta de tomate se disuelve en agua fría y se vierte sobre el sarmale. Antes de hervir, el agua debe cubrir el relleno con unos 2-3 cm.
La pasta de tomate se puede reemplazar con tomates picados.

Hervir los sarmales durante 2 horas a fuego lento o una hora y media a fuego medio. Si las hojas de parra son muy jóvenes, los sarmales están listos incluso en una hora, desde el momento en que hierven.


Video: rollitos de repollo con carne picada- sarmale- cabbage rolls (Octubre 2021).