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Chile vegetariano picante

Chile vegetariano picante

¡El MEJOR Chile Vegetariano! Hágalo con berenjena, tomates ciruela, cebolla, ajo, calabacín, pimientos morrones, jalapeños, frijoles blancos, frijoles rojos y cilantro. ¡No te perderás la carne!

Crédito de la fotografía: Elise Bauer

Chile vegetariano que incluso a un carnívoro comprometido le encantará

Aquellos de ustedes que han estado leyendo Nuestro Sitio por un tiempo probablemente sientan (con razón) que mi padre es un carnívoro comprometido.

Por lo tanto, es posible que aprecie que papá, al pasar una tarde preparando este chile vegetariano con verduras que había comprado en el mercado de agricultores esa mañana, solo pondría mucho cuidado en un chile sin carne, su cena, si ese chile fuera malditamente bueno. .

Este chile vegetariano es tan bueno.

Éxito del chile vegetariano

¡Es excelente! Picante, sabroso, delicioso.

Por supuesto, mi madre tuvo que convencer a papá de que no, no necesitábamos bistec además del chile, debía seguir siendo un chile sin carne, los frijoles estaban llenos de proteínas. Y no, tampoco necesitábamos patatas. Servimos nuestro chile vegetariano con pan francés.

Usamos frijoles enlatados, pero, por supuesto, siempre puedes hacer tus frijoles desde cero en la estufa o en la olla a presión.

Cómo almacenar y congelar este chile

Como muchos chiles, este es igual de bueno al día siguiente. Se mantendrá en el refrigerador de tres a cuatro días y se puede recalentar a fuego lento en la estufa o en el microondas.

Para congelar, déjelo enfriar por completo y luego transfiéralo a los contenedores de almacenamiento del congelador. Congele hasta por tres meses. Descongele en el refrigerador durante la noche o vuelva a calentar directamente del congelador a fuego lento en la estufa.

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Receta de chile vegetariano picante

El nivel de picante en este chile vegetariano dependerá de la cantidad de chile en polvo y de la cantidad de jalapeños que le pongas. Si le gustan las cosas suaves, comience con las cantidades más pequeñas de ambos y agregue al gusto.

Ingredientes

  • 1 libra (450 g) de berenjena, cortada en cubos de 1 pulgada
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas amarillas picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 calabacines medianos, picados
  • 2 pimientos rojos grandes, sin corazón, sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 a 2 chiles jalapeños, sin semillas, finamente picados (Pruebe y controle el calor de los jalapeños. Si están muy calientes, use solo uno, si están ligeramente calientes, use dos. Lávese las manos con agua y jabón después de manipularlos. No se frote los ojos).
  • 1 lata de 28 onzas (794 g) de tomates ciruela italianos, picados en trozos grandes, incluido el líquido (o 2 libras de tomates ciruela frescos, pelados y picados)
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1-2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado o 2 cucharaditas deshidratadas
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 1/2 taza de frijoles blancos cocidos (1 lata de 15 onzas o 425 g), escurridos y enjuagados
  • 1 1/2 taza de frijoles rojos cocidos (1 lata de 15 onzas o 425 g), escurridos y enjuagados
  • Ralladura de un limón
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de azúcar (use azúcar cruda, de remolacha o de coco para la versión vegana)
  • 1/3 taza de cilantro fresco picado (puede comer perejil si tiene aversión al cilantro)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Método

1 Asa la berenjena en cubos: Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C). Esparcir los cubos de berenjena en una fuente para asar poco profunda y untar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee por unos 30 minutos, revolviendo una vez durante la cocción. Retirar del horno y reservar.

2 Sofreír las cebollas, el ajo, los pimientos: Mientras se asa la berenjena, comience con el resto de las verduras. En un horno holandés grande (5-6 cuartos de galón) de fondo grueso, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto más.

Agregue los pimientos rojos, el calabacín y los chiles jalapeños. Cocine por unos 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

3 Agregue los tomates, las especias, el chile y la berenjena asada: Agregue los tomates a la olla junto con cualquier líquido que haya estado en la lata (si los usa enlatados). Agrega orégano, comino e hinojo. Agregue el chile en polvo al calor deseado. Agregue los cubos de berenjena (con cuidado para no romperlos) y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento.

4 Agregue los frijoles, limón, azúcar, cilantro, sal, pimienta: Agregue los frijoles blancos y los frijoles, la ralladura de limón, el jugo de limón, el azúcar y el cilantro picado. Agregue sal y pimienta recién molida al gusto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

5 Sirva con guarniciones: Sirva con crema agria, queso cheddar rallado y cebollas verdes picadas.

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Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla mediana, picada
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tallos de apio picados
  • 2 pimientos morrones verdes picados
  • 2 chiles jalapeños, picados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 (4 onzas) latas de chiles verdes picados, escurridos
  • 2 paquetes (12 onzas) de hamburguesas vegetarianas desmenuzadas
  • 3 latas (28 onzas) de tomates enteros pelados, triturados
  • ¼ de taza de chile en polvo
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros
  • 1 (15 onzas) lata de maíz en grano entero

Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y sazone con hojas de laurel, comino, orégano y sal. Cocine y revuelva hasta que la cebolla esté tierna, luego mezcle el apio, los pimientos verdes, los chiles jalapeños, el ajo y los chiles verdes. Cuando las verduras estén bien calientes, mezcle las migajas de hamburguesas vegetarianas. Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Mezcle los tomates en la olla. Sazone el chile con chile en polvo y pimienta. Agregue los frijoles, los garbanzos y los frijoles negros. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Agregue el maíz y continúe cocinando 5 minutos antes de servir.


Receta de chile vegetariano picante

Esta receta está adaptada del libro "Grandes platos vegetarianos" de Kurma Das. También puede reemplazar los frijoles rojos con frijoles negros y agregar más verduras como zanahorias para convertir esto en una comida de una sola olla. Puede reemplazar el queso con tofu para una versión vegana.

Ingredientes:

270 g (1 1/4 tazas) de frijoles *

45 ml (3 cucharadas) de aceite

2 chiles verdes (¡sin semillas si no puedes soportar el calor!)

1/2 cucharadita de asafétida

2 a 3 ramas de apio, cortadas en trozos pequeños

1 pimiento verde, cortado en cubitos

1 pimiento rojo, cortado en cubitos

540 g (2 tazas) de tomates, mezclados en un puré

1 cucharadita de azúcar morena

175 g (1/2 taza) de maíz cocido

1 cucharadita de comino (jeera) en polvo

pimienta negra recién molida

3/4 cucharadita de chile rojo en polvo o al gusto

2 cucharaditas de perejil seco o 2 cucharadas de perejil fresco picado

1 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de tomillo

2 cucharaditas de sal o al gusto

200 g (1 taza) de queso fresco desmenuzado (queso paneer) *

Método:

Limpiar, lavar y remojar los frijoles durante la noche o por un mínimo de 6 horas. Escurre y cocina * los frijoles con 2 1/2 tazas (625 ml) de agua en una olla a presión. Alternativamente, use una cacerola. Reserva el agua.

En una cacerola o wok (yo usé una cazuela buffet Le Creuset), calentar el aceite. Incorporar los chiles, asafétida y los palitos de apio y sofreír unos segundos. Agregue los pimientos morrones picados y cocine por unos minutos más hasta que el pimiento se ablande.

Ponga los tomates molidos y cocine durante unos 4 a 5 minutos hasta que se separe el aceite. Agregue el azúcar para equilibrar el sabor agrio de los tomates. Agrega el maíz, todas las especias y el resto de ingredientes. Cocina hasta que el tomate esté seco y se absorba toda el agua.

Agregue los frijoles cocidos junto con el agua reservada y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

Agregue el paneer, mezcle bien y cocine por un par de minutos más. Sirva caliente oa temperatura ambiente con arroz natural al vapor o panes de su elección.

* ¡Para obtener instrucciones detalladas para cocinar rajma, consulte esta publicación!

* Para hacer queso fresco en un santiamén, ¡consulte esta publicación!

Para 4 a 6 porciones

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Interacciones del lector

Comentarios

Para su información, he estado haciendo este chile durante años para amigos vegetarianos y no vegetarianos por igual y SIEMPRE es un éxito. No suelo tomar cerveza porque mi familia es musulmana, pero lo hice en el pasado. Es genial de cualquier manera. Me encanta lo reconfortante y lleno de verduras que es.

Es el 2017 y este sigue siendo el mejor chile que he encontrado. Gracias Past Joy por proporcionar esta maravillosa receta :)

¡Muy buen chile! No usé la salsa barbacoa, pero agregué: 2 oz de chocolate agridulce, una pizca de canela, 3 cucharadas de pasta de tomate y 1 lata pequeña de jugo de tomate. ¡Agradable sabor complejo para chile vegetariano!

Gran receta. ¡Este chile me calentará en un segundo!

Querida Joy,
¿Te he dicho lo feliz que me hace esta receta? No solo es delicioso y adorado por todos los miembros de mi familia (que son solo 3, pero aún así), sino que me hace la vida mucho más fácil y, en consecuencia, relajante y más agradable. Una vez que se hace una olla de esto, hago la mitad con pavo para satisfacer a mi esposo e hija carnívoros, puedo relajarme por el resto del día sabiendo que la cena está a un simple recalentamiento.
La receta es suficiente para dos cenas, una el día que la preparo y otra para el congelador, además de un almuerzo o dos. Entonces, realmente, un pequeño lote de este chile mejora mi vida durante al menos dos días completos. Gracias, gracias, por mi nueva receta de chile favorita.

He tenido esto en mi tablero de Pinterest de & # 8220Recipes to Try & # 8221 desde hace un tiempo. Finalmente logré hacerlo ayer y ¡ME ENCANTA! Hice el mío un poco menos picante, para que sea amigable para los niños. Además, agregué pavo molido salteado a la mitad del lote, para los carnívoros de mi familia. Muy bueno, creo que es el condimento para bistec lo que realmente lo pone por encima de la bondad.
¡Gracias Joy!

¡Hice esto esta noche y es mi plato principal sin carne favorito HASTA LA FECHA! Agregué zanahoria rallada porque necesitaba usarla y un poco de pimentón. Creo que podría usar un poco menos de condimento para bistec la próxima vez porque nos gusta nuestro chile con fritos y queso y estaba un poco salado. Pero aún así es MUY bueno y no puedo esperar a que me queden las sobras. ¡Gracias por las estupendas recetas!

Hago este plato dos veces al mes. Congelo la mitad y como una taza todos los días para el almuerzo durante la semana. Es cálido, abundante y saludable. ¡Me encanta!

este es el primer chili que voy a intentar hacer. ¿Cuánto tiempo debo cocinar el chile? ¿par de horas?

Hice esto para la cena de esta noche, ¡fue tan bueno! Era demasiado vago para hacer los bollos, pero solo puedo imaginarlo. ¿Puedes tener un libro de cocina para que no tenga que engrasar mi teléfono mientras cocino y sigo la receta :)

¡el libro de cocina está en camino!

Entre el chile y los bollos, estoy listo para hacer la cena este fin de semana. Gracias por hacerlo fácil y delicioso para mí. ¡Mmm! :)

Acabo de hacer esto esta noche para mis padres carnívoros y a todos nos encantó. No tenía jalapeños, así que usé estos pimientos horriblemente malos que guardan en el congelador, mis dedos (y boca) todavía me hormiguean y # 8230 también, usé más pimientos, una berenjena vieja y sin calabacín. Y menos frijoles (solo 2 latas). También agregué orégano, más comino, pimentón, alrededor de media taza de jugo de tomate que estaba esperando en la nevera y un poco de tofu desmenuzado. Y más cerveza en lugar de caldo. Fue delicioso, reconfortante, espeso y simplemente ganador. Gracias por compartir tu receta. Haré los bollos la próxima vez (no tenía los ingredientes necesarios). Parece que irían perfectamente con este chile.
Además, gracias por hacerme reír. Me encanta tu forma de escribir, tu forma de pensar & # 8230 tú & # 8217, eres divertida e interesante y tus publicaciones a menudo me alegran el día. Gracias. ¡Que tenga un buen día!

Oye
estado frecuentando bastante su sitio durante los últimos días.
Debo decir que es asombroso !!
aunque solo falta UNA cosa en su sitio & # 8230 :)
y me gusta y me encanta el botón. :D
cosas soberbias !!

agradable & # 8211 Creo que las verduras necesitan más especias y otras cosas para dar esa profundidad de sabor que se obtiene con la carne, así que apuesto a que esto funciona totalmente. A veces agrego trigo bulghur para darle un poco de textura adicional y mucho más natural que la carne picada falsa) definitivamente lo intentaré, ¡gracias!

¡Agregue una generosa cucharada de pimentón ahumado y volará sus papilas gustativas!

Vaya, acabo de hacer esto con mi presupuesto limitado para estudiantes, cambiando las cantidades, por lo que solo hizo lo suficiente para dos y agregué roti casero y fue la mejor cena que he tenido en un tiempo. ¡Gracias por compartirlo!

¿Podrías poner un enlace para imprimir para esta receta? ¡Gracias!

¿¡Cómo pude olvidar eso !? ¡lo tienes!

fue a los alimentos integrales para intentar comprar una cerveza sin alcohol para este bebé, aparentemente si tienes menos de 21 años puedes & # 8217t ni siquiera comprar cerveza sin alcohol & # 8230

me ayudaron a pensar en una alternativa encantadora & # 8216 cerveza de jengibre & # 8217 (ginger ale de la gente del jengibre)
lo agregó. t & # 8217 era simplemente encantador.

a mi familia le encantó este chili :-) ¡¡Gracias alegría !!

¡Eso es muy bueno pensando!

¡Seguro que haré esto esta noche con los bollos jalepeños!

Oh mi. Hice esto para Nochebuena, con gran éxito. Así que lo hice de nuevo para la víspera de Año Nuevo para un grupo de amigos, y les encantó. Uno de los chicos no creía que no tuviera carne porque era muy abundante. Y ahora estoy planeando llevarlo a una fiesta de trabajo el próximo fin de semana, ya que habrá veganos y vegetarianos allí, y necesito algo que complazca a una variedad de paladares. ¡Gracias por esta gran receta!

¡Acabo de hacer este chile para mi hermana que es vegetariana y le encantó! A mi novio también le gustó. Lo hice más picante agregando serranos en lugar de jalapeños y conservando algunas de las semillas.

Gracias por la receta Joy !!

Yumm. Me encanta el chile vegetal, hace frío aquí en el Medio Oeste. El mío tiene una zanahoria rallada, junto con una lata extra de frijoles y tomates. Mientras hurgaba, encontré un poco de chocolate para cocinar rallado y lo eché también. Ir con el pan de maíz sartén de Martha Stewart para la cena.

así que mi pimiento verde tenía un gusano de la harina. Me asusté antes de enterrarlo en la basura. mi calabacín también estaba mal por dentro. Necesito un nuevo tendero. También utilicé el jugo de los frijoles. Yo nunca he hecho eso. Normalmente le tengo miedo al jugo de frijoles (tal vez porque lo llamo jugo de frijoles), pero le dio al chile un buen grosor.

incluso con esos contratiempos, esto resultó espectacular. menos verduras no era necesariamente algo malo. esto hizo 7. . . 7! porciones de dos tazas. plátanos santos. Estoy hasta las orejas en chili, pero mi compañero de cuarto está feliz.

Usé condimento Spike (para reducir el sodio porque no tiene sal). hacen grandes cosas. También agregué una cucharada de salsa Worcestershire, porque soy aventurero. eso resultó muy bien. Usé solo caldo de verduras, aunque tenía una Guinness en el refrigerador (estaba demasiado asustado para cocinar con cerveza, además, guardo la Guinness para mis cupcakes de coche bomba irlandeses).

excelente receta. mucha especia. mucha proteína (¡hurra frijoles!). mucho amor. los bollos son un complemento perfecto. alegría, eres mi héroe con delantal.

¡Este chile es increíble! Es un buen cambio de las recetas tradicionales de chile. Lo serví sobre arroz, que estaba realmente delicioso. ¡Haré esto una y otra vez!

¡¡GUAU!! Acabo de hacer esto para mi familia y es increíble: D Lo ajusté para mi mamá y el estómago sensible no puse el jalapeño en él y resultó genial. Ponle una cucharada de crema agria y también es bastante sabroso. Receta impresionante! num num :)

Haciéndolo ahora mismo para nuestra cena de Navidad. ¡Con los bollos de pepperjack, por supuesto!
muchas gracias por la deliciosa receta.

santo delicioso! ¡Quiero un tazón grande, enorme de esto pronto!

Hice ambos anoche y estaba muy sabroso. agregué zanahorias omití el calabacín por lo que tenía en la casa. los bollos eran fabulosos! gracias alegria!

¡OH DIOS MIO! Necesito ir a hacer chili ahora mismo.
esto se ve tan bien. Tan bueno.
?

Me encanta el chile vegetal. El mío tiene una batata picada, y le agrego raíces de verduras & # 8211 chirivía, colinabo, nabo (una de cada uno), así como un par de zanahorias. Para el caldo, me gusta usar & # 8220Better than Bullion, & # 8221, que viene en sabor a verduras, pollo o ternera. Es un poco salado, pero si no usas demasiado, estará repleto de cosas buenas.

Definitivamente voy a probar esta receta. Hago un chili de pavo con puré de calabaza, pero nunca he podido encontrar una gran opción vegetariana, ¡gracias! Me gusta el chile espeso, ¿así que tal vez agregue el puré de calabaza a su receta?

Admiro totalmente este chile & # 8211 & # 8217 es la temporada para un plato como este y me encantan todos los ingredientes que incorporaste.

También te admiro por comprar en línea tinte para mejillas & # 8211, nunca podría decidirme.

¡Gracias por la publicación y la receta!

mmm, una pregunta, ¿a dónde fue la sección de Stevens? ¡Vuelve, Stevens! ¿Estás demasiado ocupado persiguiendo una polilla (posiblemente imaginaria)?

¡Perfecta idea! Estoy haciendo esto esta noche.

mi novio quería preparar la cena para mi familia anoche, así que le sugerí que preparara el chile y los bollos. ¡salieron increíbles! gracias por la inspiración!


Consejos de recetas y notas de amplificador

  • Los frijoles. Utilicé 3 tipos diferentes de frijoles para esta receta: frijoles rojos oscuros, frijoles negros y frijoles pintos. Puede utilizar un solo tipo de frijol si desea un color más uniforme o utilizar otros frijoles de su preferencia. Si tienes un frijol chili favorito, ¡adelante! Disfruto de la variación de color.

  • Los condimentos. Aprendí todo sobre esta receta casera de chile en polvo, pero puedes usar tu propia mezcla personal favorita. Hay algunos geniales por ahí. Si tiene ganas de experimentar, pruebe una mezcla de chile en polvo ancho y guajillo. Es una combinación maravillosa. La receta requiere 3 cucharadas de chile en polvo, pero puede incluir más para obtener un sabor más pronunciado. Las hojuelas de pimiento rojo son excelentes para un calor extra.
  • Los pimientos. Elegí una combinación de pimientos morrones, chiles jalapeños y chiles serranos. Juntos, ofrecen una gran combinación de textura, sabor y picante. Si está buscando un chile más suave, omita los serranos y quite el corazón de los jalapeños, o omítelos por completo y use solo pimientos morrones. Si buscas más picante, siéntete libre de incorporar pimientos más picantes, chilihead loco, tú. ¡Tu sabes quien eres! Pimientos fantasma, ¿alguien?
  • Otras verduras. Puede usar muchas otras verduras para hacer su chile vegetal. Algunas grandes adiciones incluyen cebolla, zanahoria, apio, calabacín, calabaza y muchas otras. Utilice sus favoritos. ¡Es tu olla de chili!
  • La salsa picante. No se requiere salsa picante para esta receta, ¡pero es muy recomendable! Usa tu salsa picante favorita. Me gusta dejar que algunas cucharadas (¡o más!) Hiervan a fuego lento con el chile por un tiempo, luego rocíe un poco más en el tazón de chile justo antes de servir. La salsa picante y el chile son mejores amigos.
  • Los ingredientes. Mis ingredientes favoritos son las hierbas frescas picadas y las hojuelas de chile picante. ¡Y salsa picante, por supuesto! Sin embargo, tienes tantas opciones de aderezo de chile. Siéntase libre de agregar una cucharada de crema agria o crema, unos chips o tiras de tortilla crujientes, galletas saladas o un poco de queso. ¡Lo que sea que ames!

Chile vegetariano picante de dos frijoles

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo y los jalapeños y saltee hasta que la cebolla y las zanahorias estén casi tiernas, aproximadamente 8 minutos. Agregue tomates, 3 tazas de agua, frijoles, bulgur, vinagre de vino blanco, ajo y especias. Hervirlo. Reduzca el fuego a medio-alto y cocine, sin tapar, hasta que el bulgur esté tierno y la mezcla se espese, revolviendo con frecuencia, unos 20 minutos. Sirva el chile en tazones y sirva.

¿Cómo calificaría el chile vegetariano picante de dos frijoles?

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Chile Chipotle Vegetariano Tres Frijoles

Este chile es bastante picante. Para un chile más suave, use un chile chipotle en lugar de dos. Si desea un sabor más ahumado, use pimentón ahumado en lugar del pimentón dulce normal.

Si prefiere un chile más espeso, use 2 o 2 1/2 tazas de caldo en lugar de 3.

  • Autor: Lisa Lin
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 25 minutos
  • Tiempo Total: 45 minutos (10 minutos inactivo)
  • Producir: Para 4 a 6 porciones 1 x

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 costilla de apio, en rodajas
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 2 chiles chipotle (en salsa adobo), picados en trozos grandes
  • 1 lata de 14 onzas de tomates triturados
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 lata de 15.5 onzas de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
  • 1 lata de 15.5 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata de 15.5 onzas de frijoles, escurridos y enjuagados

Instrucciones

  1. Caliente el aceite en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y sofríelas durante unos 4 minutos. Agrega el apio, el ajo y 1/2 cucharadita de sal. Saltee por otros 3 minutos.
  2. Agrega el chile en polvo, el comino, el pimentón, los chiles chipotles y la 1/2 cucharadita de sal restante. Revuelva para combinar los ingredientes. Agrega los tomates triturados y el caldo, tapa la olla y deja que hierva.
  3. Retire la tapa, agregue los frijoles y reduzca el fuego a medio. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos, sin tapar.
  4. Apaga el fuego y deja reposar la sopa otros 10 minutos para que los frijoles absorban más líquido.
  5. Sirve el chile en tazones con una cucharada de crema agria y algunas cebollas picadas y cilantro.
  6. Refrigere las sobras. ¡El chile sabe aún mejor al día siguiente!

Notas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Cantidad para 1/6 de la receta: Calorías: 270, Grasa total 6 g, Grasa saturada: 1 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 1373,4 mg, Carbohidratos totales: 43,3 g, Fibra dietética: 14,2 g, Azúcar: 7 g, Proteína 13,5 g

¿Hiciste esta receta?

Divulgación: esta publicación ha sido patrocinada por USA Pulses & amp Pulse Canada. ¡Visite su sitio web para conocer formas más fáciles de usar legumbres en su cocina!


Chile vegetariano picante

¿Disfruta de las comidas vegetarianas pero le preocupa consumir suficiente proteína? ¡Este chile picante es una comida abundante llena de sabor y proteína! ¡Pruébelo para una deliciosa comida del lunes sin carne o cualquier día!

Tamaño de la porción: 1 taza
Cantidad de porciones: 10
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos.

Ingredientes:

  • 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
  • 1 pimiento verde, cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 calabaza grande, cortada en cubitos
  • 1 libra de proteína vegetal texturizada (o tofu de firmeza media)
  • 3 c. agua
  • 20 oz. tomates pequeños en cubitos bajos en sodio
  • 10 onzas. frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 10 onzas. frijoles rojos claros, escurridos y enjuagados
  • 10 onzas. frijoles rojos oscuros, escurridos y enjuagados
  • 1 chile jalapeño, cortado en cubitos con semillas (opcional, omita las semillas para reducir el picante)
  • 2 cucharadas. chile en polvo
  • & frac12 cucharadas. polvo de chipotle molido
  • 2 cucharaditas jugo de lima
  • Sal y pimienta al gusto
  1. Pon una olla grande a fuego medio y deja que se caliente. Agregue aceite de oliva y revuelva alrededor del fondo de la olla.
  2. Agregue las cebollas, los pimientos, el ajo y la calabaza. Baja el fuego a medio-bajo. Tape y deje cocinar unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la calabaza se ablande.
  3. Agregue proteína vegetal texturizada, agua, tomates, frijoles, chiles jalapeños, especias y jugo de lima. Mezclar bien. Cubra nuevamente y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos más.
  4. Cuando termine, la mezcla debería haber cambiado de un rojo brillante a uno más oscuro. Debe tener algo de líquido pero no mucho. Si desea más líquido, agréguelo, pero asegúrese de ajustar los condimentos en consecuencia.

PROPINA: Esta receta funciona muy bien con cualquier receta de condimento de chile que te guste. Entonces, si tiene una mezcla que hace o ama de la tienda, ¡no dude en usarla!

Información nutricional: (Chile sin aderezos)
Tamaño de la porción = 1 taza
270 calorías, 2 g de grasa, 201 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 13 g de azúcares, 17 g de fibra, 31 g de proteína

Autor: Nikki Massie, gastrónomo bariátrico
Presentado por: Celebrate Vitamins


Chile Vegetal Picante

Isaac está en otra huelga de verduras. Estas huelgas solían preocuparme mucho cuando era madre primeriza. Yo & # 8217d me asuste si estaba obteniendo suficientes nutrientes y qué no. Ahora simplemente pongo los ojos en blanco y digo & # 8220Ok hijo & # 8221 cuando proclama que los guisantes de olor saben a barro con un poco de azúcar o que ya no le gusta la lechuga iceberg porque le recuerda al papel mojado (me río internamente porque es taaaaan yo cuando era un niño)

Esta huelga de verduras actual ha eliminado todo menos el brócoli. Es frustrante, pero he aprendido algunas cosas a lo largo de los años. Como ya no puedo convencerlo de que si no come verduras, le empezarán a salir caca de las orejas, también conocida como cera, (¡Eh, no me juzgues, estaba desesperada!) He recurrido a otro truco mejor conocido como CHILE VEGETAL.

Cuando realiza estas huelgas de verduras, lo mejor que puede hacer es dejarle tomar su decisión y respetarla, sabiendo que cambiará. Siempre lo hace. Y si se tarda demasiado en cambiar, ¡simplemente sirvo este chile de verduras! LE ENCANTA este chile de verduras que es totalmente alucinante ya que está lleno hasta los topes de VERDURAS. Los niños son otra cosa que no son & # 8217 ¿¡verdad !?

Sin embargo, no me estoy quejando porque ¡ME ENCANTA tanto este chile de verduras! Además de estar lleno de pimientos, cebollas, maíz dulce, guisantes, apio, tomates y calabacín, ¡también está lleno de frijoles! Montones y montones de frijoles envasados ​​de proteína ¡Garbanzos, frijoles rojos y frijoles negros!

Es posible que recuerde una receta MUY similar que hice para el chile vegetariano en 2011. Básicamente es la misma, acaba de actualizarse un poco y es más picante. Ah, y este no contiene grillers, se desmorona y algunas otras cosas.

Ya que estamos esperando nuestra primera tormenta de invierno este fin de semana, ¡este chile vegetal debería darle a mi esposo mucha energía para quitarse el camino de entrada! Es tan abundante y saludable. Sírvelo con pan de maíz para una comida reconfortante y acogedora.


Chile vegetariano picante

Esta receta fue desarrollada como parte de una asociación entre Bariatric Foodie y Celebrate Vitamins. Aquí, en Bariatric Foodie, encontrará imágenes y sugerencias de recetas útiles, luego use el botón en la parte inferior de esta publicación para hacer clic en el sitio web Celebrate Vitamins para ver y descargar la receta, ¡completa con información nutricional!

Sé lo que estás pensando. Eso hace no parece vegetariano. Parece que está lleno de carne. Nik, nos estás mintiendo. ¿Estás tratando de ponernos los delantales sobre los ojos?

No & # 8230I & # 8217m no. ¡Ese chile realmente no tiene un solo trozo de carne!

Es & # 8217s ser un largo tiempo desde que he cocinado con proteína vegetal texturizada. Pero sentí que era el momento.

Ahora sé que algunas personas tienen sentimientos diferentes sobre TVP porque es un producto a base de soja. ¡Y respeto tus sentimientos al respecto!

Pero para mí es muy útil tenerlo en casa por varias razones:

  1. Contiene un lote de proteína en una porción pequeña (¡12 g en solo 1/4 de taza!)
  2. No & # 8217t sabe a nada & # 8230, lo que significa que puede hacer que sepa a cualquier cosa.
  3. Onza por onza es generalmente más barata que la proteína animal.

Y lo más probable es que haya tenido TVP y no lo supiera. ¿Migajas sin carne (para usar en lugar de carne molida)? Eso es básicamente TVP. ¿Trozos de tocino de imitación? ¡Eso también es TVP! (Revise la etiqueta si no me cree).

¡Por eso, para mí, TVP está aquí para quedarse en mi cocina! Eso y & # 8230 tengo este niño que entra y sale del vegetarianismo. Pobre niño. Ella está en conflicto. Realmente no le gusta la idea de que los animales mueran por ser su comida. Pero también le gusta el bistec. La lucha es real.

De todos modos, quería compartir esta receta con precisión porque contiene un impresionante ponche de proteínas. Con el TVP y los frijoles, obtienes mucha proteína, pero luego con la adición de algunas verduras (en este caso tomates, cebollas, pimientos y calabaza, también está obteniendo una gran cantidad de acción de micronutrientes.

Realmente creo que esta receta funciona mejor picante. Por lo general, trato de buscar a mis amantes de la comida que no son picantes. Y puede que te guste esta receta sin los elementos picantes. No. Entre el sabor ligeramente a nuez del TVP y el ligero dulzor de la calabaza, para mí necesita el picante para mantenerlo todo unido. Su experiencia puede ser diferente.

Esta receta es una excelente receta para preparar con anticipación. Con TVP, cuanto más tiempo lo dejes & # 8220 reposar & # 8221, más sabor se infundirá. Cuando cocine TVP, solo debe asegurarse de verificarlo incluso si está a fuego lento. TVP succiona agua hasta que se llena de ella (por eso parece carne molida cuando termina de cocinar). Me gusta este chile espeso y picante, así que no le puse una tonelada de líquido, ¡pero usted tampoco quiere que esté tan espeso que sea casi sólido! Así que mira eso.

Ahora, con toda esa información, este chile es una gran adición a cualquier #MeatlessMonday o si simplemente no está sintiendo carne en este momento, ¡así que visite el sitio web de Celebrate y consígalo!

Oh también & # 8230 si sigues una dieta vegetariana (o simplemente cocinas comidas vegetarianas) y tienes una fuente diferente de proteína que sugieres para el chile, ¡deja un comentario! Nos encantaría conocerlo.