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Rollito de pechuga de pato con pistachos y cebolleta

Rollito de pechuga de pato con pistachos y cebolleta

En marzo, Cristina Toth es la anfitriona del desafío Mystery Box y nos trajo una lista de ingredientes muy interesante y emocionante. Ella nos ofrece: Alliaceae (cebollas verdes, ajos verdes, leurd, cebollino, cebollas amarillas / rojas / blancas), ensaladas de temporada (verde, roma, valeriana, rúcula, escarola, espinacas, mantequilla), rábanos, tubérculos (papas rojas / blancas). / morado / dulce / nabos), raíz, carne de conejo / pato, huevos, harina, lácteos, cítricos (limas, limón, naranjas, pomelo rojo / amarillo, pomelo, dulzura) y el ingrediente estrella: FISTIC


Filete de pechuga de pato con salsa de frambuesa

Pensé en cuál sería el plato ideal como plato fuerte en una comida festiva y sin dudarlo elegí el pato. Después de mí un filete de pechuga de pato es perfecto, elegante y sabroso y no es un ingrediente cotidiano.

Sobre un lecho de tiras de verduras de vivos colores, salteadas en mantequilla y con una salsa caramelizada con frambuesas y vino, es ideal para celebrar el Mes de la Mujer.

Esta receta será parte del menú perfecto en el KitchenAid Martisor Contest. El blog organizador es www.retetecalamama.ro de Laura Laurentiu junto con el patrocinador bilancia.ro.

Método de preparación:
Necesitamos 1-2 lóbulos de pechuga de pato. Para dos personas preparé un lóbulo de pato. Limpiar con una toalla húmeda.

Con un cuchillo muy afilado, corte cubos o rombos por el lado graso. Se debe tener cuidado de no alcanzar la carne, sino solo la capa de grasa. Lo sazonamos según tus preferencias.

Calentar una sartén recién untada con un poco de margarina, y cuando se haya calentado añadir la piel con la piel hacia abajo. Reducir el fuego y freír durante 5-6 minutos. La grasa debajo de la piel comenzará a derretirse.

Si está en exceso, retire con una cuchara. Dale la vuelta al cofre y déjalo dorar bien durante otros 4-5 minutos.


Rollo de espinacas y salchicha

1. Poner las salchichas en una sartén con aceite y freír durante 5-6 minutos por cada lado. Luego se escurre sobre papel absorbente y se limpia la piel.

2. Por separado, poner un puerro finamente picado en una sartén con mantequilla y cocinar. Agregue las espinacas y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Sazone al gusto con sal, pimienta y salvia y deje enfriar.

3. Cortar la carne finamente y batir con un martillo para aplanarla. Condimente con sal, pimienta y tomillo por ambos lados y deje reposar durante 5 minutos.

4. Unte la espinaca sobre el trozo de carne y coloque la salchicha en el medio. Enrollar bien y atar con hilo para que no se deshaga y colocar en una sartén engrasada con aceite. Agrega el otro puerro finamente picado, la zanahoria en cubitos y el vino doblado en agua. Hornea durante 50-60 minutos y espolvorea con la salsa de vez en cuando, para que no se seque.


Rollito de pechuga de pato con pistachos y cebolleta - Recetas

Fase de ataque, crucero (PP, PL), consolidación, estabilización final

-3-4 lonchas de pollo magro o jamón de pavo

Batí bien la pechuga de pollo (lamentablemente tenía una pequeña). Cuando estuvo lo suficientemente fina puse una capa no muy gruesa de yogur, eneldo, sal, pimienta y luego las lonchas de jamón. Lo enrollé y lo atrapé con palillos de dientes y luego lo puse en el cuenco de yena. Cuando estuvo casi listo, lo vertí sobre un huevo mezclado con yogur y lo dejé en el horno hasta que estuvo listo.

por separado batí un huevo (lo pongo por dentro y no por encima) con 2 lg de yogur, le pongo el jamón en lonchas (y no en lonchas como arriba) y eneldo, lo vertí sobre la pechuga batida y lo rodé. ¡Delicioso!

7 respuestas a Rollito de pechuga de pollo con jamón

[. ] Hornee (170-180 grados) durante unos 30 minutos. Se pueden consumir como tales o en combinación con rollo de pollo, brocheta o un [. ]

¡Hola!
Me gustaría saber qué jamón podemos usar, dónde comprarlo porque lo busqué y no lo encontré para la dieta. Gracias

Generalmente uso jamón de pavo. Lo puedes encontrar en hipermercados. Pero no preguntes por el jamón desgrasado, así es como no lo encontrarás. Tome el jamón de pollo o pavo más débil que pueda encontrar.

Hola,
Estoy llamando a la fase de ataque y quiero probar la receta, pero dentro me gustaría poner el queso desnatado DELACO & # 8211 0,2% de grasa, mezclado con eneldo. Esta permitido ?
Gracias


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Buscar palabras "roll-aperitivo"

Haga una masa con los ingredientes anteriores y viértala en la bandeja grande de la estufa sobre papel pergamino (papel especial para hornear).

Mezclar los ingredientes con una batidora vertical o un robot de cocina, menos harina, ricotta, eneldo. Agregar la harina y mezclar

Corta la carne en cubos, luego pica el robot, preferiblemente dos veces. Agregue sal, pimienta, pimentón. Zanahoria y cebolla

Pongo las dos variedades de queso en agua hirviendo y dejo que se derrita. Tarda unos 10 minutos

Remojamos las hojas de gelatina en agua. Hervir los huevos durante 5 minutos, luego mantenerlos en agua fría durante otros 5 minutos, después de lo cual se pueden limpiar.

Cortamos la pechuga de pato sin despegar los trozos entre sí para obtener un trozo grande. Lo batimos ligeramente con el batidor de carne.

Las claras de huevo se pasan por la picadora y se combina con sal, pimienta, especias, eneldo finamente picado y se le agrega mantequilla untada con espuma.

Mezclar las yemas con la crema agria, luego incorporar las yemas y la harina junto con la levadura en polvo. Al final incorporamos en la composición

Lavar los huevos, separar las claras de las yemas. Batir las claras con sal, luego agregar las yemas untadas con

Coloco la pechuga de pollo, al ser grande, la corto por la mitad, la pongo sobre un papel aluminio y la batí ligeramente hasta que no quede muy fina.

Desdobla el músculo, bátelo para obtener una hoja del tamaño de una bandeja. Relleno: cocine las cebollas. Pon carne, pan y costillas en el carro,

Abro la pechuga de pollo para obtener una hoja rectangular. Batí la pechuga de pollo hasta obtener una lámina fina que sazonar y engrasar

Es un panecillo fácil de hacer, y con la receta no puedo presumir de que me pertenece, porque se lo quité a mi mamá. Asadar ne apucam

Hervir las verduras, luego cortarlas en cubos después de enfriarlas. Pelar una manzana, rallarla y exprimir el jugo

Para el rollo de aperitivo: Ponga en un bol los huevos, la fécula, la mayonesa, la harina y una pizca de sal. Mezclar durante 3-4 minutos y luego poner

En un tazón, bata los huevos con una licuadora o batidor, luego agregue gradualmente la crema agria, la harina y las especias. Obtendrás una composición fina

La carne, una vez limpiada de grasas y pieles, se pica en la máquina, junto con la cebolla. Después de picarlo, mézclalo con el ajo.

Muy bueno para un aperitivo festivo, tiene todo lo que necesita: sabor a pimienta, espinacas y carbón. ¡y un look a medida! Para


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Rollo de aperitivo con huevos


Rollo de aperitivo con huevos, es un aperitivo preparado en frío, fácil y rápido de hacer. De la gama rollos de aperitivo, va acompañado de otros aperitivos en una comida festiva, y por el hecho de que tiene huevos en el componente es perfecto para Comida de pascua que se acerca.

Preparación Rollo de aperitivo con huevos:
Primero ponga los huevos a hervir, luego enfríe en agua muy fría para que se doble mejor.
ropa blanca cortar en trozos pequeños y mezclar con queso crema y verduras y 100 g de mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar bien, sazonar con sal, pimienta blanca y perejil verde picado.

yemas triturar bien con un tenedor, mezclar con mostaza, mantequilla blanda a temperatura ambiente y sazonar.


Recetas de los lectores: Rollito de pechuga de pato con chutney de mango y cuscús con pasas / Pătraş Simona

Ingredientes: Para el rollito de pechuga de pato necesitamos: 1 pechuga de pato, 1 granada, 1 naranja, 150 ml de vino blanco, 100 ml de jugo de granada, cáscara de limón, cáscara de naranja, cáscara de limetta, semillas de cilantro, clavo, pimiento mosaico, tomillo verde.

Para la salsa picante de mango usamos: 350 g de mango pelado y cortado en cubitos, 130 g de azúcar en bruto, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla morada picada, 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharadas de jengibre finamente picado, 3 vainas de cardamomo, 1/2 cucharadita de cúrcuma molida, 1 / 2 cucharadita de clavo molido, 1 rama de canela, 150 ml de vinagre de sidra de manzana, 50-100 ml de agua, 130 g de azúcar en bruto, 1 cucharadita de sal rallada.

Para el cuscús con pasas: 100 g de cuscús, 100 ml de agua, 1 cucharada de mantequilla, 1 naranja, 50 g de pasas marrones.

Preparación del rollo: La pechuga de pato deshuesada se lava, luego se hace una muesca en el lado de la piel y se masajea bien con la mitad de los ingredientes anteriores en ambos lados.

En un bol ponemos el vino blanco, jugo de naranja, cilantro triturado, clavo, cáscara de naranja, limón, limeta, pimiento mosaico, jugo de granada y mezclamos bien, luego agregamos la pechuga de pato y refrigeramos por unas horas (lo dejé toda la noche).

Al día siguiente sacamos la pechuga de pato de la marinada y la freímos en aceite caliente durante 4 minutos por ambos lados.

Deje enfriar, luego agregue las semillas de granada por el lado sin piel, enrolle la pechuga de pato y átela firmemente con un cordón de silicona.

El rollo obtenido se coloca en un plato resistente al calor, en el que añadimos un poco de zumo de granada, manteca de pato, tomillo verde, piel de naranja, limón, limeta y metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 8-9 minutos.

Cuando el rollo esté listo, sácalo de la bandeja y déjalo enfriar, luego córtalo en rodajas.

Preparar chutney de mango: Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y agregar la cebolla, el jengibre y sofreír durante unos 30 segundos. Agrega las especias y sofríe unos segundos más.

Agrega el vinagre y el agua, y cuando empiece a hervir agrega el azúcar.

Cuando el azúcar se haya disuelto, agregue toda la cantidad de mango, sal y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos, hasta obtener una salsa espesa.

Preparación del cous-cous con pasas: En un bol poner el cuscús y añadir agua hirviendo por encima, luego dejar durante 15 minutos tapando el bol.

Agrega la mantequilla, las pasas hidratadas en un poco de agua, el jugo de naranja y prende al fuego durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

¡Sirve la pechuga de pato con chutney de mango junto con la guarnición de cuscús con pasas y una copa de vino blanco!


Pollo griego

Ingrediente:

500 gr de pechuga de pollo
una cucharadita de jengibre rallado
6 dientes de ajo machacados
jugo de limon
3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de tomillo
dos pimientos en polvo

La clave del éxito del pollo griego es la hora que pasa la tierna pechuga en el frigorífico, en compañía de la deliciosa salsa. Es muy sencillo: mezcla en un bol grande una cucharadita de jengibre rallado, (mucho) ajo machacado, jugo de limón, aceite de oliva, tomillo y pimienta.

Corta la pechuga de pollo en trozos y sumérgela en la salsa. Después de eso, tapa el bol y ponlo en la nevera para un reloj (si te deja hambriento, puedes mantenerlo aún más frío).

Una vez que termine la espera, coloque el pollo en una sartén bien calentada, dándole la vuelta con frecuencia para que esté uniformemente cocido sin que se seque. Cuando esté marrón, lo puedes combinar con una salsa de ajo (unos cachorros triturados y untados con aceite de oliva y un poco de agua) y una ensalada de pepino con yogur y - daaaaa - ajo.


Video: ROBINFOOD. Pechugas de pato asadas en su jugo + Cóctel supraespinoso (Enero 2022).