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Sopa de boda italiana

Sopa de boda italiana

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1/4 taza de pan rallado sazonado italiano
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 libra de carne molida
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida
  • 12 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o caldo casero
  • 1 libra de escarola picada
  • Oliva, según sea necesario
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Queso parmesano, para decorar

Direcciones

Para hacer las albóndigas, mezcle la cebolla, el pan rallado, las hierbas secas, el ajo, 1 huevo, 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Agrega la carne de res y el cerdo y combina bien.

Forme la mezcla de carne en albóndigas de 1 pulgada de diámetro y reserve en una bandeja para hornear.

En una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto. Agregue las albóndigas y dore durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, con cuidado de no cocinarlas por completo. Retirar de la olla y dejar reposar en una bandeja para hornear.

Agregue el caldo de pollo a la olla y deje hervir. Coloque con cuidado las albóndigas y déjelas hervir a fuego lento durante al menos 30 minutos a una hora. Agrega la escarola. Cuando esté listo para servir, bata los dos últimos huevos en un tazón pequeño y agréguelos al caldo, revolviendo rápidamente. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva con queso parmesano.

Valores nutricionales

Porciones8

Calorías por porción335

Equivalente de folato (total) 59 µg 15%

Riboflavina (B2) 0,5 mg 31,8%


Después de un poco de investigación, parece que la sopa de boda italiana no se sirve en las bodas, sino que recibe el nombre de la mezcla o combinación de ingredientes al hacer la sopa. (Dicho esto, felizmente comería un plato de esto en la próxima boda a la que asista).

Nuestra versión de la sopa de bodas italiana está inspirada en la toma italoamericana, que consiste en una sopa caldosa salpicada de pasta pequeña, mini albóndigas y algo verde como la espinaca. (Para obtener una vista más detallada de cómo se vería esta sopa en Italia, consulte este artículo).

Puede que nuestra receta no sea auténtica, pero te prometo que es absolutamente deliciosa. Es tan sabroso que la última vez que lo hicimos nosotros mismos, nos gustó tanto que decidimos prepararlo nuevamente para la cena la noche siguiente.


Cómo hacer sopa de boda italiana

Simplemente dé forma a las albóndigas de cerdo y ternera molidas y cocínelas a fuego lento en caldo de pollo, luego agregue verduras de hoja verde y pasta cocida, y cocine a fuego lento.

Puede dorar las albóndigas por separado en una sartén (o hornearlas en un horno caliente) y agregar esas bolas caramelizadas al caldo hirviendo, pero Nonnas en Italia habría dejado caer las albóndigas en forma directamente en la sopa porque estas mujeres no tenían muchas. quemadores y algunos no tenían hornos de interior.

Si tuvieran huertos al lado de la casa, habrían agregado todo lo que cultivaron o recolectaron en el campo, como achicoria silvestre o hinojo. Usaron lo que tenían. Siga su ejemplo y use lo que pueda encontrar en su supermercado, incluidas las espinacas tiernas o la rúcula.


Albóndigas De Sopa De Boda

El secreto de esta sopa de bodas al estilo italiano es simplemente usar albóndigas congeladas. Puede hacer sus propias albóndigas y congelarlas o simplemente recoger una bolsa en el pasillo del congelador en su próxima visita al supermercado.

Tratar Albóndigas de pollo, Albóndigas de pavo al pesto, o las albóndigas que tengas a mano. Básicamente, no hay reglas en cuanto al tipo de albóndigas para esta sopa.

Tampoco es necesario descongelar las albóndigas. Agregue las albóndigas congeladas a la sopa y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas. Están listos en unos 5-7 minutos. Si usa albóndigas precocidas o completamente cocidas, entonces querrá revisar el paquete para ver los tiempos de cocción y ajustar la receta según sea necesario.


Mis recipientes de almacenamiento de sopa seguros para congelador favoritos:

    (¡Genial si congelas muchas recetas a la vez!) (¡Asequible y apto para microondas / lavavajillas!) (Perfecto para apartamentos más pequeños que no tienen mucho espacio de almacenamiento) (¡Ideal para controlar las porciones!) (Una versión ecológica de ¡el clásico!)

* Tenga en cuenta que si está usando bolsas ziploc, querrá colocar la bolsa sobre una bandeja para hornear pequeña y colocarla en el congelador hasta que la sopa esté completamente congelada. Luego recuéstese de lado y guárdelo en el congelador. ¡Esto ayuda a evitar derrames o que la bolsa se congele en una forma muy incómoda y difícil de almacenar!

Esta sopa es deliciosa con pan crujiente, pero también combina bien con mis esponjosas galletas de romero y parmesano y una gran ensalada. Ah, y si usted es un bebedor de vino, AGREGUE VINO. Nos encanta un rojo grande y atrevido con esta sopa.

Y SI PRUEBAS ESTA RECETA DE SOPA DE BODAS ITALIANA, ¡HAZME SABER! DEJA UN COMENTARIO A CONTINUACIÓN Y NO TE OLVIDES DE TOMAR UNA FOTO Y ETIQUETARLO #BAKERBYNATURE ¡EN INSTAGRAM! VER LAS CREACIONES DE SU COCINA HACE NUESTRO DÍA.


Sopa de boda italiana vegana

Siempre quise hacer una sopa de bodas italiana vegana, pero encontrar un sustituto para una "albóndiga" vegetariana o vegana fuerte siempre me presentaba problemas. Entonces, cuando Impossible Foods comenzó a vender su producto Impossible Burger en las tiendas de comestibles aquí, supe que quería probarlo con esta sopa. No me malinterpretes, no como "sustitutos de la carne" a menudo, pero de vez en cuando sí. Así se muestra el veredicto. No es necesariamente la sopa de bodas italiana "tradicional", pero en mi opinión, está bastante cerca. Tenga en cuenta que no he probado las albóndigas con ninguna otra carne molida a base de plantas. Así que no estoy seguro de cómo funcionarán con esta sopa. Para esta sopa, hay & # 8217s su Mirepoix típico, y yo & # 8217 he usado pasta Escarole y Acini di Pepe.

Receta: Para 4-5 personas

Vegano / Apto para vegetarianos

Ingredientes para “Albóndigas”:

Un chorrito de aceite neutro de su elección (para sartén)

12 onzas. paquete de Impossible Burger "Meat" (o su elección de tierra a base de plantas)

1 cucharadita de condimento italiano de hierbas secas (puede sustituir con un pequeño puñado de hierbas frescas como orégano y perejil, picadas en trozos grandes)

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de salsa Worcestershire o salsa Worcestershire vegana)

Ingredientes para la sopa:

Un buen chorrito de aceite de oliva

1-2 tallos de apio (en rodajas)

1 cebolla amarilla mediana (cortada en cubitos)

3-4 dientes de ajo (picados)

1 pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)

7-8 tazas de caldo de verduras bajo en sodio (se puede quitar un poco de agua con esto)

1/2 taza de Pasta Acini Di Pepe (se puede sustituir con una pasta pequeña como Orzo o Ditalini)

1 cucharadita de condimento italiano de hierbas secas (puede sustituir con un pequeño puñado de hierbas frescas como orégano y perejil, picadas en trozos grandes)

2 tazas de escarola (picada en trozos grandes / lata con col rizada o espinaca)

Instrucciones:

En un tazón mediano mezcle todos los ingredientes para las “albóndigas”. Comience a formar albóndigas redondas de 1 pulgada y colóquelas en un plato. En una sartén grande, a fuego medio, rocíe aceite neutro. Coloque con cuidado las “albóndigas” en la sartén. Cocine por cada lado durante unos 5 minutos cada uno o hasta que estén ligeramente dorados. Cuanto menos los manipule mientras cocina, mejor. Me gusta usar un tenedor para rodar suavemente desde la parte inferior hacia el otro lado. Una vez dorada, retire la sartén del fuego y déjela a un lado. Dorarlos primero los ayudará a mantener su textura y forma, una vez colocados en la sopa.

Mientras se cocinan las albóndigas. Rocíe aceite de oliva en una olla grande, caliente a fuego medio. Agregue cebollas, zanahorias y apio. Saltee durante unos 10 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue el ajo y el condimento italiano de hierbas secas (si usa hierbas frescas, espere hasta que se agregue el caldo) y saltee por unos minutos más. Vierta el caldo de verduras / agua y deje hervir. Agregue sal y pimienta al gusto y baje a fuego medio.

Con un cucharón, coloque con cuidado todas las albóndigas en la sopa junto con los acini di pepe. Tape la olla y déjela cocinar durante 10 minutos aproximadamente o hasta que la pasta esté lista, revolviendo ligeramente a la mitad para no romper o romper las albóndigas. Luego agregue la escarola y revuelva ligeramente y retire la olla del fuego. La escarola comenzará a marchitarse. Como ocurre con la mayoría de las sopas que involucran pasta, es posible que deba agregar más agua o caldo cuanto más tiempo se asiente y la pasta se expanda.

Si te gusta mi sopa de bodas italiana vegana, también puedes disfrutar de mi sopa de arroz con verduras.


Sopa de boda italiana

Si bien es posible que la sopa de bodas italiana no se haya originado como un plato de bodas real, ¡su sabor profundo y rico es absolutamente adecuado para una ocasión especial!

El nombre & # 8220wedding soup & # 8221 probablemente proviene de una mala traducción: el & # 8220marriage & # 8221 al que se refiere el nombre es más bien un matrimonio de sabores.

La base de caldo para la sopa, en este caso, caldo de pollo orgánico, obtiene su profundo sabor de verduras como acelgas, col rizada o espinacas que se remojan suavemente mientras la proteína de tu elección se cuece.

Para su programa de cocina saludable FIXATE, Autumn Calabrese y su hermano, el chef Bobby Calabrese, acceden al recetario familiar y comparten su versión FIJA de una clásica sopa de bodas italiana.

Esta abundante sopa de albóndigas puede servir fácilmente como plato principal o entrante. La versión de Autumn y Bobby & # 8217s utiliza una de sus recetas esenciales para preparar comidas: albóndigas de pavo saludables.

Cuando se combina con verduras de hoja verde y un rico caldo de pollo, el trío lo convierte en una comida casera auténtica y satisfactoria.

Se logra un caldo complejo colocando en capas ingredientes sabrosos en etapas. Bobby comienza con cebollas picadas, salteadas hasta que estén transparentes. Luego, agrega ajo para desarrollar aún más el sabor y el aroma. Finalmente, agrega caldo de pollo orgánico, completando la base de sopa & # 8217s.

Si bien puede agregar cualquier cantidad de verduras abundantes, Autumn y Bobby eligen acelgas para esta receta.

Los tallos de acelga se parecen mucho al apio, por lo que puede cortar el tallo de acelga y todo, omitiendo las partes inferiores de madera. La parte superior frondosa de la acelga es lo suficientemente resistente como para soportar un poco de ebullición, pero agrega una textura delicada a la sopa final.

Como ingrediente final, dos huevos frescos combinados con queso parmesano rallado se vierten lentamente en el caldo usando el método de sopa de huevo, agregando un poco de proteína y mucho sabor.

La ventaja de preparar sopas abundantes como esta sopa de bodas italiana en casa es que puedes controlar tus ingredientes.

Esta receta contiene mucho menos sodio, menos calorías y casi el doble de proteína que la sopa de bodas italiana enlatada promedio. ¡Esta es una buena noticia para los cocineros caseros que desean comer de manera saludable!

Para obtener la receta y averiguar el Equivalentes de contenedores e información nutricional, vea el FIJAR episodio en Beachbody On Demand!


Haz espacio para las albóndigas

Utilizo mi espátula de madera para mover la cebolla y las zanahorias a los lados de la olla, dejando espacio en el medio de la olla para las albóndigas.

Goteo 2 cucharadas más de aceite de oliva en la sartén y coloco cada albóndiga sobre el aceite de oliva caliente. A medida que se doran, doy la vuelta a las albóndigas con cuidado, con cuidado de no romperlas. Tarda unos 10 minutos como máximo.

A continuación, saco el caldo de pollo y la pasta orzo.

Una vez que las albóndigas estén doradas, vierto el caldo de pollo en la sartén y lo llevo a fuego lento. Lo dejo hirviendo a fuego lento durante 15 minutos antes de poner un poco más de media taza de orzo.

Puedes usar tanto orzo como quieras, pero a mí me gusta solo un poco de orzo en esta receta porque esta sopa tiene que ver con las albóndigas y las verduras. Y el casamiento de esos ingredientes.


Sopa de boda italiana (cena para dos)

Esta sencilla receta italiana de sopa de bodas es una popular sopa italoamericana hecha con pasta acini de pepe, espinacas, zanahorias y albóndigas. Es abundante y abundante, perfecto para esos días fríos y enérgicos. La receta de sopa se reduce a 4 porciones para alimentar a 2 personas.



Cuando no sé qué preparar para la cena, la sopa suele ser una solución fácil porque tiene la misma fórmula. Saltee algunas verduras, agregue el caldo, agregue todo lo que necesite cocer por completo, listo.

Encuentro que las sopas en puré no me llenan tanto como deberían. Esa es la razón por la que prefiero sopas abundantes como la sopa de bola de masa de espinacas y champiñones y esta sopa de bodas italiana favorita de la familia. Es la comida perfecta para esos días fríos y enérgicos.


Italian Wedding Soup es una mala traducción. Mucha gente (incluyéndome a mí) cree que es una sopa que se sirve en las bodas italianas. En realidad, los italianos lo llamaron así por el matrimonio entre verduras y carne, lo que significa que van muy bien juntos. Creo que si alguna vez me caso y no es la mitad del verano, de todos modos voy a servir esta sopa en mi boda. Es tan bueno para comer.



La sopa se compone de acini di pepe (bolitas de pasta que se traducen en & # 8220peppercorns & # 8221 debido a la forma), albóndigas de ternera, zanahorias y espinacas, todo flotando en el caldo de pollo. ¿Es extraño hacer una sopa de ternera con caldo de pollo? Sin embargo, el caldo de carne no tiene el mismo sabor.

El nombre de la pasta que se encuentra en la sopa de bodas italiana es acini di pepe, que encontré en la sección de pasta sin problema. También he visto algunas recetas que sustituyen al orzo. También he visto algunas recetas que agregaban pollo desmenuzado, que para ser honesto, nunca antes había comido sopa de boda con pollo. No decirlo está mal. Simplemente inaudito al crecer.


¿Es esta la mejor sopa de bodas italiana de todos los tiempos? ¿Estaría mal que dijera que sí? Si no me cree, puede preguntárselo a mis padres y a mi hermano. LO DEVORAN.

Mi receta original era de 8 porciones, principalmente porque alimentaba a cuatro personas cuando la familia me visitaba. Sin embargo, lo reduje a 4 porciones que alimentan a 2 personas (2 tazones cada uno porque dejemos que & # 8217s se enfrente & # 8211 ¿quién solo come 1 tazón?).


Elementos que puede necesitar (enlaces de afiliados):


Sopa de boda italiana

Llamar a esto "sopa de bodas italiana" es un nombre poco apropiado ya que el plato no está relacionado con las bodas. Se dice que el nombre proviene de las palabras "minestra maritata", que significan "sopa de casados". Aquí, en lugar de unir la pareja, son todos los sabores de la olla los que se equilibran tan bien.

A los cocineros campesinos, que originalmente lo hacían con verduras que cultivaban y trozos de carne recortados de cortes más grandes, aparentemente les gustó la forma en que se unió la sopa: ¡un buen "matrimonio" de ingredientes!

Los italoamericanos románticos lo convirtieron en "sopa de bodas", y de ahí surgieron muchas historias.


Ver el vídeo: Sopa de Boda Italiana.. Una Sopa para Enamorarse!!!! (Enero 2022).