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Receta de Guiso de Verduras y Cerdo Gallego

Receta de Guiso de Verduras y Cerdo Gallego

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de garbanzos secos (garbanzos; aproximadamente 91/2 onzas)
  • 1 1 1/2 libra de costillas de cerdo con costillas de cerdo, cortadas en secciones de 3 costillas
  • 1 a 1 1/4 libras de jamón, cortado en trozos de 3x2x3 / 4 pulgadas
  • 1 pierna de jamón ahumado de 1 libra
  • 1 libra de chorizo ​​español ahumado completamente cocido, cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 500 g de filete de falda, cortado transversalmente en 8 piezas
  • 8 onzas rebanadas de pancetta (tocino italiano) de 1/3 de pulgada de grosor, picadas en trozos grandes
  • 5 puerros grandes (solo partes blancas y verde pálido), cortados por la mitad a lo largo, cortados transversalmente en trozos de 1 pulgada
  • 3 libras de papas de piel blanca de 3 pulgadas de diámetro, peladas y cortadas por la mitad
  • 1 libra de col rizada (2 manojos grandes), sin las costillas centrales, cortada transversalmente en tiras de 3/4 de pulgada de ancho (aproximadamente 16 tazas)

Preparación de recetas

  • Coloque los garbanzos en un tazón grande. Agregue agua para cubrir por 2 pulgadas. Deje en remojo durante la noche. Drenar.

  • Coloque las costillas de cerdo, el jamón, la pierna de jamón, el chorizo, el bistec y la panceta en una olla grande y pesada. Agrega 16 tazas de agua. Hervirlo. Agrega los garbanzos y los puerros. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra parcialmente y cocine a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos, ajustando el calor según sea necesario para mantener el fuego lento activo, aproximadamente 1 hora. Agrega las papas y la col rizada; cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 40 a 50 minutos.

  • Con una espumadera, divida las carnes, las verduras y el caldo en 8 tazones grandes.

Que beber

  • El rico guiso necesita un gran vino tinto. José recomienda una Ribera del Duero del norte de España, como las Bodegas Alejandro Fernández 2006 'Pesquera' Tinto ($ 34). El Zarus 2004 Barrica ($ 15) también sería una buena opción.

Contenido nutricional

1 porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 809.5% Calorías de grasa 40.0 Grasa (g) 36.0 Grasa saturada (g) 13.2 Colesterol (mg) 138.6 Carbohidratos (g) 61.8 Fibra dietética (g) 8.4 Azúcares totales (g) 4.4 Neto Carbohidratos (g) 53,5 Proteínas (g) 60,8 Sección de revisiones

Resumen de la receta

  • Cerdo:
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de pimentón ahumado español o pimentón picante
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 libra de lomo de cerdo, recortado y cortado en tiras de 1/2 pulgada de ancho
  • Masa:
  • 2 ¾ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de agua
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • Relleno:
  • Spray para cocinar
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 tazas de cebolla dulce finamente rebanada
  • 2 tazas de tiras de pimiento rojo
  • 1 taza de tomate picado
  • ¼ de taza de jamón serrano español picado o prosciutto (aproximadamente 1 1/2 onzas)
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • Una pizca de azafrán desmenuzado
  • Ingrediente restante:
  • 1 huevo grande, ligeramente batido

Para preparar la carne, combine los primeros 5 ingredientes en una bolsa de plástico grande con cierre y agregue la carne de cerdo a la bolsa. Selle y deje marinar en el refrigerador durante 2 horas, volteando la bolsa de vez en cuando.

Para preparar la masa, coloque ligeramente la harina en tazas medidoras secas al nivel de un cuchillo. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande, revolviendo con un batidor. Combine el agua, el aceite y el huevo en un tazón mediano. Agregue gradualmente la mezcla de aceite a la mezcla de harina, revolviendo hasta que esté húmeda. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase ligeramente hasta que quede suave. Divida la masa por la mitad. Cubrir con plástico dejar reposar unos 30 minutos.

Para preparar el relleno, caliente una sartén antiadherente grande cubierta con aceite en aerosol a fuego medio. Agregue la mezcla de carne de cerdo y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal. Cocine 5 minutos o hasta que la carne de cerdo pierda su color rosa. Agregue la cebolla y el pimiento y cocine 5 minutos. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el tomate, el jamón, el vino y el azafrán y cocine 5 minutos.

Trabajando con 1 porción de masa a la vez (cubra la masa restante para evitar que se seque), enrolle cada porción en un círculo de 13 pulgadas sobre una superficie enharinada. Coloque 1 porción de masa en una bandeja para hornear grande cubierta con aceite en aerosol. Coloque el relleno sobre la masa con una cuchara ranurada, dejando un borde de 1 pulgada alrededor del borde. Coloque la porción restante de masa sobre el relleno. Apriete los bordes para sellar. Corte varias ranuras en la parte superior de la masa para permitir que salga el vapor. Unte con huevo. Hornee a 350 ° C durante 30 minutos o hasta que esté dorado y frío. Cortar en gajos.


Los residentes de Brunswick, Georgia y el condado de Brunswick, Virginia, son ferozmente protectores de la procedencia de este plato, pero seamos sinceros, los cazadores han vivido de este tipo de cosas desde siempre.

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Estofado de cerdo clásico

Tengo mucho tiempo libre para el próximo rato. Mi trabajo diario me lleva a los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, donde soy consultor de TI. Mientras nuestro gobierno disfuncional juega a la política, cientos de miles de trabajadores del gobierno están en licencia y enfrentan incertidumbre en sus vidas. Tengo la opción de hacer frente a estas desafortunadas circunstancias. Puedo estar enojado y quejarme o puedo cocinar. ¡Estoy eligiendo cocinar!

Bloguear requiere una gran parte de mi tiempo en lo que ya es una vida muy plena. Hacer malabares con una relación, trabajo, perros, amigos y una vida social puede ser un desafío. Las últimas semanas han sido inusualmente intensas y solo he podido encajar dos publicaciones en dos semanas. Estoy sacando lo mejor de una mala situación y usando este tiempo libre para ponerme al día.

Siempre tengo un estallido de energía con el cambio de estaciones, y cuando pienso en los alimentos y sabores otoñales, las visiones de calabazas, batatas, calabacines, canela, sopas y guisos comienzan a danzar en mi cabeza. Siempre he sido un fanático del estofado de ternera, pero la carne de cerdo es probablemente mi carne favorita, así que para esta receta, estoy usando la & # 8220 otra carne blanca & # 8221.

En la receta, digo que puedes usar tu corte de cerdo favorito. Sin embargo, dado que la carne se estofará durante 45 a 55 minutos, recomendaría no usar un corte de cerdo demasiado magro. Un corte magro terminará un poco seco y la grasa de un corte menos magro dará sabor al guiso. Este estofado fue una comida excelente y abundante para una noche de domingo fresca y lluviosa.


El mejor chorizo ​​paleo y estofado de verduras n. ° 038

Hace unos años pasé tres meses viajando por Europa en una furgoneta. Cocinamos la mayoría de nuestras comidas en una pequeña estufa de gas y esto Estofado de chorizo ​​increíble fue uno de mis descubrimientos culinarios favoritos.

Todo comenzó con una caja de verduras que compramos a un lado de la carretera en España por poco dinero porque estaban al final de su vida. Necesitaba usarlos lo antes posible, así que decidí hacer un gran estofado.

Como íbamos de camino, no tenía carne fresca, pero sí un chorizo ​​seco, cebolla y ajo, así que lo piqué todo y lo eché a la olla.

Treinta minutos después, comimos uno de los mejores guisos que he preparado ... y he hecho algunos. Mientras se cocina, el chorizo ​​libera todos sus maravillosos sabores, grasas y color (desde el pimentón) en el estofado, por lo que realmente no necesita agregar mucho más que un poco de cebolla, ajo y caldo encima de las verduras que tenga a su alrededor.

Si desea preparar recetas más sencillas con anticipación, consulte nuestra Plan de comidas de 7 días con anticipación.

Cook & # 8217s notas

Puede usar chorizo ​​seco o fresco, pero busque salchichas de buena calidad con saborizantes e ingredientes naturales. El color debe provenir del pimentón y no de algún aditivo de color.

Asegúrate de pelar la piel del chorizo ​​antes de cortarlo. Si compra en Amazon, nos gusta esta marca de chorizo, y este es un caldo de pollo de buena calidad que nos gusta.

Para aquellos que siguen el AIP (protocolo autoinmune), este estofado me ha modificado bastante porque tiene muchos alimentos de solanáceas, pero aún puede recrear algo similar con una salchicha sin pimentón (obtenga algo como una buena hierba y ajo u otro ahumado salchicha), y omita los pimientos rojos y los tomates, cambie las papas blancas por batatas y agregue más zanahoria, calabacín y tal vez algunos puerros.


Receta tradicional de pote gallego

Ingredientes (para cuatro porciones)

  • Sal
  • 1 morcilla (morcilla)
  • 12 tazas de agua (3 tazas)
  • 2 salchichas de chorizo ​​ahumado
  • 1/2 kilo de patatas
  • 1 envase de brócoli rabe (500 g)
  • 1 manojo de berza (500 g)
  • 2 nudillos de cerdo
  • 1 1/4 taza de frijoles blancos secos (250 g)
  • Pieza de paleta de cerdo (lacón gallego)
  • Pedazo de curado hasta (grasa de cerdo), preferiblemente amarillo (250 g)

Instrucciones

  • Remoje los frijoles blancos secos durante la noche, pero no los dejes en remojo durante más de 8 horas. Luego, cuela y reserva.
  • Agrega los tres litros de agua, la sal, los huesos, la paleta de cerdo y el chorizo ​​a una olla y pon a fuego medio.
  • En una olla aparte, agregue los frijoles junto con un poco de agua (sin sal). Una vez que hierva, cuele rápidamente y vuelva a agregar a la olla con agua fría. Repita el colado y el agua fría una vez más antes de agregar los frijoles a la otra olla.
  • Cocine todo durante 30 minutos.
  • Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
  • Lavar el brócoli rabe (solo usarás las hojas, porque el tallo puede ser muy duro) y cortar. Enjuagar con agua fría y colar.
  • Agregue las papas, el brócoli rabe y las hojas de berza. Dejar cocine otros 30 minutos.

Chairo Paceño (sopa de frijoles bolivianos) de Magefesa USA

Ingredientes:

  • 14 oz de carne de res (pierna o pechuga).
  • ¼ Lb Chalona (carne seca de cordero).
  • 6 chuños (papas deshidratadas).
  • Maíz de trigo de 3 oz.
  • 3 oz de maíz molido.
  • ¼ de libra de guisantes
  • 1 hueso de rodilla de res.
  • 2 patatas.
  • 2 zanahorias.
  • 2 cebollas.
  • 1 ramita de apio.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 pimientos amarillos.
  • Perejil.
  • Menta.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva suave, 0,4 °.
  • Sal y pimienta negra.

Remoje los chuños en agua tibia durante la noche. Retire la piel y enjuague con varias aguas para eliminar el amargor.
Coloque la carne junto con el hueso de la rodilla y la chalona en un Olla a presión Practika Plus Magefesa. Agrega 1 cebolla, 1 zanahoria, el tallo de apio y una ramita de perejil. Cubrir con agua y cerrar la olla.
Coloque la olla en la posición dos (alta presión). Cuando comience a soltar vapor, reduzca el fuego y cocine durante unos 40 minutos.
Pica la cebolla y la zanahoria restantes, los pimientos y el ajo en juliana. Calentar un chorrito de aceite de oliva en Sartén Magefesa de acero inoxidable y cocine las verduras hasta que estén blandas. Agregue el pimentón y saltee por más minutos.
Cubrir con el caldo de cocción de la carne. Agregue los guisantes, el trigo y el maíz molido, las papas en juliana y los chuños triturados. Cocine todo junto durante unos diez minutos.
Triturar la chalona cocida. Cortar la carne en trozos y agregar a la olla junto con unas ramitas de perejil y menta. Sazone con sal y pimienta al gusto y deje hervir hasta que las papas estén bien cocidas.
Sirva en cazuelas individuales. Colocar unos chicharrones encima de cada cazuela y espolvorear con perejil picado.


Lista de recetas (versión de EE. UU.)

Puede encontrar las recetas en la versión PAL algunos temas más abajo. Probablemente sean iguales, pero con nombres diferentes. De todos modos, aquí están las recetas de la versión estadounidense:

Ensalada Caprese (Italia)
Ensalada de zanahoria (Francia)
Ensalada de col china (China)
Dip de Huevas de Bacalao (Grecia)
Ensalada de cuscús (norte de África)
Ensalada de patata alemana (Alemania)
Ensalada Griega (Grecia)
Ensalada de verduras a la parrilla (Australia)
Ensalada Mexicana (México)
Ensalada de pulpo (Italia)
Ensalada de papa (EE. UU.)
Ensalada Lyonnaise (Francia)
Ensalada Nicoise (Francia)
Ensalada de Mariscos (Italia)
Ensalada tibia de queso de cabra (Francia)

Sopa de tocino y patatas (Alemania)
Sopa de repollo (Rusia)
Sopa de maíz (China)
Sopa de crepe (Austria)
Sopa de Cebolla Francesa (Francia)
Sopa de Ajo (España)
Gazpacho (España)
Sopa de bola de masa de kimchi (Corea del Sur)
Minestrone (Italia)
Sopa de almejas de Nueva Inglaterra (EE. UU.)
Pozole (México)
Sopa de crema de salmón (Escandinavia)
Sopa de Mariscos (Escandinavia)
Sopa Tom Yum (Tailandia)
Sopa de tomate (pavo)
Sopa de fideos (España)

Sushi de brócoli y atún (Japón)
Bucatini con tomate y panceta (Italia)
California Roll (Japón)
Fondue de queso (Suiza)
Pollo y huevo con arroz (Japón)
Sopa de pollo Pho (Vietnam)
Chow Mein (China)
Huevo Foo Young con Cangrejo (China)
Fettuccine con Hongos Porcini (Italia)
Fideos de arroz fritos (China)
Bolas de risotto fritas (Italia)
Ñoquis con Gorgonzola (Italia)
Arroz con Pollo Hainan (China)
Arroz frito de Indonesia (Indonesia)
Jambalaya (Estados Unidos)
Arroz frito con kimchi (Corea del Sur)
Plato de arroz coreano (Corea del Sur)
Lasaña (Italia)
Linguini con Pesto (Italia)
Macarrones con queso (EE. UU.)
Paella (España)
Risotto de parmesano (Italia)
Phad Thai (Tailandia)
Pizza Margherita (Italia)
Pizza napolitana (Italia)
Risotto de hongos porcini (Italia)
Chuleta de cerdo con arroz (Japón)
Sándwich abierto de gambas y P & acirct & eacute (Escandinavia)
Sándwich abierto de salmón y sardina (Escandinavia)
Risotto de mariscos (Portugal)
Espaguetis de Mariscos con Salsa de Tomate (Italia)
Souvlaki (Grecia)
Espaguetis Peperoncino (Italia)
Espaguetis con almejas y salsa de tomate (Italia)
Espaguetis con pimientos, berenjena y tomate (Italia)
Canelones de espinacas (Italia)
Ñoquis de calabaza (Italia)
Tagliatelle con salsa de carne (Italia)
Fideos Tan Tan (China)
Bruschetta de tomate (Italia)
Arroz con cúrcuma (India)
Sopa de fideos udon (Japón)
Lasaña de verduras (Reino Unido)
Welsh Rarebit (Reino Unido)
Arroz frito Yang Zhou (China)

Información de usuario: tayaleoni

Pastel de carne australiano (Australia)
Pollo Bang-Bang (China)
Bangers and Mash (Reino Unido)
Ternera Bourguignon (Francia)
Beef Bulgogi (Corea del Sur)
Carpaccio de ternera (Italia)
Beef Hash (Escandinavia)
Stroganoff de ternera (Rusia)
Estofado de res y frijoles (pavo)
Gratinado de ternera y patatas (Francia)
Empanadillas hervidas (China)
Borscht (Rusia)
Carne de res y verduras estofadas (Japón)
Estofado de cordero británico (Reino Unido)
Carbonada (Argentina)
Chilindron de pollo (España)
Pollo Marengo (Francia)
Pastel de pollo (EE. UU.)
Satay de pollo (Indonesia)
Pollo Teriyaki (Japón)
Pollo Tikka Masala (Reino Unido)
Pollo con Curry Rojo (Tailandia)
Chili Con Carne (Estados Unidos)
Coq au Vin (Francia)
Estofado de ternera al curry (China)
Pechuga de pato con miel y jengibre (Francia)
Empanada (Argentina)
Pollo frito (EE. UU.)
Cerdo Frito con Tomate (China)
Carne de res frita desmenuzada con pimiento verde (China)
Albóndigas Alemanas (Alemania)
Cerdo al jengibre (Japón)
Gulash (Hungría)
Estofado de ternera griego (Grecia)
Pimientos Rellenos Italianos (Italia)
Keema Curry (India)
Estofado de cerdo con kimchi (Corea del Sur)
Estofado de ternera coreano (Corea del Sur)
Pollo Kung Pao (China)
Cordero con Cuscús (Norte de África)
Pollo al limón (China)
Mapo Tofu (China)
Meat Loaf (Estados Unidos)
Moussaka (Grecia)
Carne de cerdo y repollo con salsa Tian Mian Jiang (China)
Pegatinas para macetas (China)
Pot-au-Feu (Francia)
Rosbif y pudín de Yorkshire (Reino Unido)
Pollo asado con hierbas (Italia)
Ternera enrollada (Alemania)
Sauerbraten (Alemania)
Chuleta de cordero salteada y cortada (Australia)
Cerdo salteado con mostaza (Francia)
Cerdo salteado con ciruelas pasas (Francia)
Shepherd's Pie (Reino Unido)
Bistec con Salsa Chimichurri (Argentina)
Filete con mantequilla de hierbas (Francia)
Sukiyaki (Japón)
Albóndigas Suecas (Escandinavia)
Cerdo agridulce (China)
Carne de res frita y verduras de Szechwan (China)
Estofado de cordero turco (Turquía)
Pimientos Rellenos Turcos (Turquía)
Ternera Fricassee (Francia)
Ternera Saltimbocca (Italia)
Scaloppine de ternera (Italia)
Ternera con Champiñones en Salsa Crema (Suiza)
Wiener Schnitzel (Austria)

Ceviche (Perú)
Almejas al Vino Blanco (España)
Croquetas de Bacalao (España)
Bacalao Gratinado (Escandinavia)
Bacalao con Salsa de Perejil (España)
Tortas de cangrejo (EE. UU.)
Sardinas fritas (Japón)
Fish-and-Chips (Reino Unido)
Pescado Frito con Salsa Dulce de Limón (China)
Mariscos Fritos (Italia)
Trucha frita (Alemania)
Pulpo a la gallega (España)
Tortas de pescado fritas japonesas (Japón)
Sardinas marinadas (Italia)
Mejillones al vino blanco (Bélgica)
Langostino Saganaki (Grecia)
Langostino con Aceite de Ajo (España)
Filete de salmón (Escandinavia)
Crema de Bacalao Salado (Francia)
Langostinos salteados con salsa de pimiento (China)
Salmón salteado con salsa verde (Francia)
Vieiras con Mantequilla de Ajo (Francia)
Mariscos en Copas de Lechuga (China)
Tempura de mariscos y verduras (Japón)
Atún al horno siciliano (Italia)
Lenguado con Mantequilla de Limón (Francia)
Calamares en Salsa Tinta (España)
Pasteles de pescado fritos tailandeses (Tailandia)
Rodaballo con Crema de Albahaca (Francia)

Información de usuario: tayaleoni

Bean-Sprout Namul (Corea del Sur)
Curry de garbanzos (India)
Chop Suey (China)
Maíz Raita (India)
Antipasto de berenjena (Italia)
Dip de berenjena (Grecia)
Berenjena a la parmesana (Italia)
Falafel egipcio (norte de África)
Guisantes a la francesa (Francia)
Gratin Dauphinois (Francia)
Guacamole (México)
Guiso de Lentejas (España)
Estofado de ternera marroquí (norte de África)
Pastel de hongos (Rusia)
Gratinado de patatas (Alemania)
Curry de patata y coliflor (India)
Gratinado de patatas y anchoas (Escandinavia)
Ensalada de Papa y Huevo (Perú)
Ratatouille (Francia)
Salsa con Chips de Maíz (México)
Judías verdes salteadas con mantequilla (Francia)
Huevos Revueltos y Tomate (China)
Tortilla española (España)
Berenjena frita picante (China)
Curry de espinacas (India)
Espinaca Namul (Corea del Sur)
Salteado de espinacas con mantequilla (Italia)
Tomates Rellenos (Francia)
Tartiflette (Francia)
Espárragos Blancos con Salsa Holandesa (Alemania)
Frittata de calabacín (Italia)

Tacos de res (México)
Souffl de queso y eacute (Francia)
Fideos de vidrio con ternera (Corea del Sur)
Huevos Rancheros (México)
Panqueques salados japoneses (Japón)
Panqueque de papa coreano (Corea del Sur)
Bebida de yogur Lassi (India)
Pimientos Marinados (Italia)
Tarta de cebolla (Francia)
Gajos de patata y crema agria (Australia)
Quiche Lorraine (Francia)
Pan de Aceitunas Salado (Francia)
Rollitos de primavera (Vietnam)
Rollos de verano (Vietnam)
Panqueques rellenos vietnamitas (Vietnam)
Yakitori (Japón)

Gelatina de almendras (China)
Apple Crumble (Reino Unido)
Brownie de plátano (EE. UU.)
Panqueques de queso (Rusia)
Cherry Clafouti (Francia)
Chocolate B & ocircnet (Italia)
Mousse de chocolate (Francia)
Flan de Huevo (España)
Tarta de huevo (Portugal)
Ensalada de frutas de Macedonia (Italia)
Pudín de mango (China)
Panna Cotta (Italia)
Pavlova (Australia)
Bizcocho (Francia)
Coulis de frutos rojos (Alemania)
Pudin de arroz (pavo)
Tostada Española Azucarada (España)
Pudín de caramelo pegajoso (Reino Unido)
Strawberry Whip (Escandinavia)
Crepes de azúcar (Francia)
Tarta de azúcar (Bélgica)
Postre de frijoles dulces con leche de coco (Vietnam)
Panqueques Rellenos Dulces (Japón)
Postre de leche de coco y tapioca (Tailandia)
Tiramisú (Italia)


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 (3 libras) de pollo entero, cortado en 6 trozos
  • ½ cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 zanahorias, cortadas en cubitos
  • 1 paquete (16 onzas) de guisantes verdes congelados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal y pimienta para probar
  • 3 papas grandes para hornear, peladas y cortadas en cubos
  • ¼ taza de aceite de oliva

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande y profunda o en una olla a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y fría por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Agregue la cebolla y el ajo, cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Vierta el vino y revuelva para soltar cualquier trozo de comida que se haya pegado al fondo de la olla.

Vierta el caldo de pollo y deje hervir. Agregue las zanahorias y los guisantes, y sazone con comino, pimentón, sal y pimienta. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que el pollo se desprenda fácilmente del hueso.

Caliente el aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír las papas en el aceite, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas. Ajuste el calor según sea necesario para evitar que se quemen. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Condimentar con sal y pimienta.

Para servir, coloque un trozo de pollo en cada plato, vierta algunas de las zanahorias y los guisantes con el líquido de cocción por encima y cubra con una cucharada de papas fritas.


Recetas de estofado que hacen la boca agua: estofado de verduras "Ishtu"

El cremoso guiso de verduras 'ishtu & # 8217 es una preparación rica y sabrosa de verduras en crema de coco. El uso de diferentes verduras hace que & # 8216ishtu ’sea una opción de comida saludable. Para preparar & # 8216ishtu & # 8217 guiso de verduras necesitaremos & # 8211

Ingredientes:

  1. Aceite de coco - media cucharada
  2. Clavos - dos
  3. Canela - pieza de una pulgada
  4. Cardamomo - dos vainas
  5. Cebolla, en rodajas - una
  6. Frijoles, picados - cinco
  7. Zanahoria, picada - una
  8. Patata, en cubos - uno
  9. Guisantes - tres cucharadas
  10. Coliflor - diez flores
  11. Chile verde, raja & # 8211 dos
  12. Jengibre, juliana & # 8211 una pulgada
  13. Agua & # 8211 una taza
  14. Sal - una cucharada o según el gusto
  15. Leche de coco, fina - dos tazas
  16. Hojas de curry
  17. Leche de coco, espesa & # 8211 ¼ taza

Preparación:

1. En una sartén grande, caliente media cucharada de aceite de coco. Cuando el aceite comience a brillar, saltee dos dientes de ajo. Además, agregue canela de una pulgada y dos vainas de cardamomo.

2. Ahora, agregue las cebollas en rodajas y saltee a fuego lento, para que se encojan de tamaño pero no se doren.

3. Ahora, agregue frijoles, zanahorias, papas, coliflor, guisantes, coliflor, chile verde y jengibre.

4. Saltee las verduras por un minuto y luego agregue una taza de agua.

5. Sazone con sal y hojas de curry por encima. Luego, tapa y hierve la mezcla durante unos cinco minutos.

6. Luego, agregue dos tazas de crema de coco fina y mezcle bien. Nuevamente, hierva durante unos cinco minutos o hasta que las verduras estén medio cocidas.

7. Ahora apague el fuego y agregue ¼ de taza de crema de coco espesa y espolvoree hojas de curry. Su estofado cremoso de verduras ishtu está listo para ser servido con arroz o appam.

Los guisos son una de las recetas de comida más versátiles. Teniendo en cuenta los diferentes sabores y cocinas con los que se puede mezclar un guiso, sabemos que las recetas de guisos son las favoritas entre los amantes de la comida. Cocinar un guiso no es una tarea difícil y cualquier persona sin conocimientos especiales de cocina puede preparar un guiso. Hay guisos picantes, guisos cremosos, guisos de pollo, guisos de cerdo, guisos de ternera, guisos de verduras y muchas más variedades diferentes de guisos.


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