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Croissants de chocolate esponjosos

Croissants de chocolate esponjosos

Tamizamos la harina en un bol y hacemos un hueco en el medio donde ponemos la levadura con 2 cucharadas de leche tibia y dejamos por 10 minutos.

Mientras tanto, batir bien los huevos con sal y azúcar y azúcar de vainilla y esencia y al final añadir el aceite. Vierta la composición sobre la harina con la levadura y amase con el resto de la leche tibia. Deje que la masa suba durante 1 hora.

Después de que la masa haya subido, enharinamos la mesa de trabajo y partimos la masa para hacer una hoja redonda de 0,5 cm de grosor. Cortamos la hoja en 8 triángulos iguales, en cada triángulo, hacia la parte más ancha del triángulo colocamos el relleno luego enrollamos cada triángulo por separado, comenzando desde la parte ancha hacia la parte superior, después de lo cual les damos una forma un poco más arqueada del croissant.

Coloca los croissants en la bandeja forrada con papel de hornear, dejando la distancia entre ellos, deja que los croissants en la bandeja suban durante 1 hora. Después de que los croissants hayan subido, batir bien la yema de huevo con los 50 ml de leche y engrasar bien los croissants, luego poner la bandeja en el horno precalentado a 180 grados hasta que se doren bien.