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Donuts de Berlín con crema agria y cobertura de cereza

Donuts de Berlín con crema agria y cobertura de cereza

Derretí la margarina en el microondas y luego la dejé enfriar.

Cogí la harina y la puse en un bol.

Puse la leche en una taza, le agregué la levadura y el azúcar y mezclé bien, bien.

Luego agregué las yemas, derretí y enfríe la margarina sobre la leche y mezclé.

Agregué esta mezcla sobre la harina y amasé hasta obtener una masa elástica y no pegajosa.

Cubre el recipiente con una toalla limpia y déjalo crecer hasta que duplique su volumen.

Después de que creció, volteé la masa sobre la mesa enharinada y amasé un poco hasta que salió el aire de la masa.

Con un vaso grande corté donas, luego con uno más pequeño corté por la mitad.

Las rosquillas así obtenidas se dejaron reposar durante unos 20 minutos y, mientras tanto, preparé la cobertura.

Lavé las cerezas y les quité las semillas.

Los pongo en una cacerola pequeña, les agrego azúcar y agua y los dejo hervir a fuego lento hasta que la salsa se espese.

Después de que las donas hayan subido, fríalas por ambos lados en aceite caliente.

¡Servimos donas con crema agria y cobertura de cereza!

¡Disfrute de su comida!


Tarta de cereza

Debido a que todavía teníamos algunas cerezas congeladas en el congelador, pensé que una tarta sería adecuada para animarnos, considerando el clima afuera. Así que elegí una receta de tartaleta que tiene una masa fuerte aromática, fragante, ligera & # 8222faramicios & # 8221 y con una cobertura ácida, gracias a las cerezas.

Dependiendo de lo dulce que le guste, también puede disminuir la cantidad de azúcar agregada en la cobertura o simplemente espolvorearlo con azúcar, si lo desea más dulce.


Tarta de queso con cerezas y cobertura de Streusel: ¡una verdadera obra maestra culinaria!

La tarta de queso con cerezas, aderezo de Streusel y la parte superior desmenuzable es un postre simple, fino y delicioso. Se prepara rápidamente y se compone de las cantidades ideales de ingredientes. Por tanto, tiene un sabor perfecto y equilibrado.

Las cerezas se pueden reemplazar con otras bayas o puré de frutas.

INGREDIENTES (para una bandeja de 22 cm de diámetro):

Para la masa:

-½ cucharadita de levadura en polvo

-½ cucharada de crema fermentada

Para el relleno de cereza:

-170 g de cerezas + 50 g de azúcar (o 220 g de cerezas con azúcar)

-15 g de almidón + 30 ml de agua

Para el relleno de queso:

-600 g de queso de vaca dulce 9%

Para la cobertura de Streusel:

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Separar las claras de las yemas.

2.Prepara la masa: mezcle la harina tamizada y la levadura en polvo en un recipiente hondo.

3.Añadir la mantequilla fría, cortada en trozos. Mezclar y amasar todo rápidamente con las manos hasta obtener una masa arenosa.

4.Añadir el azúcar en polvo, el azúcar de vainilla y una pizca de sal. Mezclar muy bien.

5. Agrega las yemas de huevo y la nata fermentada (puedes reemplazarla con yogur natural). Inicialmente mezclar con una cuchara, y luego amasar con las manos una masa suave, homogénea y no pegajosa.

Si la masa no se acumula en forma de bola, agregue un poco más de crema o agua. Si está pegajoso, agregue un poco más de harina.

6. Envuelva la masa en film transparente y refrigérela por 1-2 horas (puede guardarla en el refrigerador hasta por 2 días).

7.Prepara el relleno de cereza: Deja que las cerezas se descongelen y transfiérelas con su jugo a una cacerola. Si no han sido endulzados antes de congelarlos, mézclelos con unos 50 g de azúcar en polvo.

También puedes utilizar las cerezas enlatadas en su propio jugo, pero en este caso sería mejor diluir el jugo con un poco de agua, para que no quede demasiado dulce.

8. Agregue la mantequilla. Calentar las cerezas hasta que se derrita la mantequilla y el azúcar.

9. Mezcle el almidón con agua hasta que quede suave. Agrega la solución obtenida en el cazo con las cerezas y, revolviendo constantemente, hierve el relleno hasta que espese.

10. Transfiéralo a un recipiente limpio y déjelo enfriar, revolviendo ocasionalmente.

11.Prepare la cobertura de Streusel: poner en un bol la harina, el azúcar en polvo, el azúcar de vainilla y la mantequilla fría, cortada en cubos. Mezclar con las manos hasta obtener una masa arenosa bastante fina. Si la masa está gruesa, agrégale un poco más de harina.

12. Sacar la masa del frigorífico y espolvorear con harina. Colóquelo sobre una encimera redonda, cuyo diámetro debe ser 2-3 cm más grande que el diámetro de la bandeja.

13.Transfiera la encimera a la bandeja forrada con papel de hornear. También da forma a las paredes de la futura tarta con una altura de 3,5-4 cm. Refrigera la bandeja.

14.Prepara el relleno de queso: batir las claras con la batidora hasta que estén espumosas. Luego agrega gradualmente el azúcar y continúa mezclándolos hasta que aparezcan los picos persistentes.

15.Poner el requesón dulce en un recipiente hondo y mezclar un poco. Si es granular, páselo por un colador pequeño o páselo por una licuadora.

16. Incorporar poco a poco la espuma de clara de huevo al queso. Esfuércese por mezclar con cuidado. Obtendrás una composición esponjosa.

17. Al final añadir el almidón y volver a mezclar.

18.Arma la tarta de queso: Distribuya uniformemente el relleno de cereza en la parte superior de la bandeja.

19. Extienda el relleno de queso uniformemente sobre la superficie del relleno de cereza, presionándolo bien, para que no queden huecos en él.

20. Espolvoree la cobertura de Streusel sobre la superficie de la tarta. Si no lo usas para nada, puedes guardarlo en el congelador y usarlo más tarde, cuando prepares otra tarta de queso, bizcochos o bollos.

21. Hornea la tarta de queso durante 60 minutos en el horno precalentado a 180 ° C. Su parte superior se vuelve marrón y la cobertura de Streusel permanece blanca.

22. Deje que se enfríe en la sartén. Luego sácalo y quita el papel de hornear de su superficie.

23. Divida la tarta de queso y sirva.

El peso de la tarta de queso obtenida es de 1,5 kg. Es muy fragante. La combinación de queso y cerezas siempre tiene éxito. Otras deliciosas variaciones son los pasteles de queso con grosellas negras, fresas u otras bayas. ¡Te recomendamos que prepares este maravilloso postre!


Panna cotta con cerezas

1. Si trabajas con frutas congeladas, sácalas del congelador a tiempo y escurre el exceso de agua. Disuelve la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y reserva.
2. Poner la leche en un cazo con la nata y el azúcar, removiendo hasta que se derrita. Antes de que empiece a hervir retiramos la sartén del fuego y añadimos la esencia de vainilla.
3. Pasados ​​los 10 minutos, poner la gelatina en la leche y mezclar hasta que se disuelva. Coloque la mezcla de leche en un recipiente que facilite el vertido (p. Ej. Hervidor) y vierta el líquido en vasos para servir.

4. Deje que la composición se enfríe durante 5-10 minutos y refrigere la crema de leche con cuidado durante al menos 4 horas.
5. Cuando hayan transcurrido las 4 horas, poner las cerezas en un cazo con azúcar y agua y dejarlas al fuego hasta que hiervan. Deje que la composición se enfríe durante 10 minutos, luego colóquela en vasos, dividiéndola uniformemente.


Ingrediente Pizza la sartén

Para la encimera

  • 300 gramos de agua fría
  • 480 gramos de harina 00
  • 30 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 12 gramos de sal
  • 2 gramos de levadura fresca

Para la salsa de tomate

  • 300 gr. tomate concassé - es decir, pulpa de tomate limpia de piel y semillas
  • 3-4 dientes de ajo
  • hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de aceite

Para cubrir

  • 500 gr. queso Mozzarella
  • 8 y # 8211 10 tomates cherry
  • 2 pimientos morrones (opcional)
  • Orégano seco

Preparación Pizza en la sartén

Como ya tenemos dos posts que explican en detalle cómo hacer una masa de pizza, no insistiré aquí en este tema. Solo le recordaré que puede preparar una masa tradicional, extremadamente buena & # 8211 para la receta detallada, haga clic en aquí, su única desventaja es que lleva bastante tiempo estar listo. Para una receta más rápida, pruébalo esta variante, obtendrás una buena encimera, aunque no tan fina como la de la receta recomendada anteriormente pero tiene la ventaja de que se prepara rápidamente. Aparte del tiempo necesario para la preparación, la diferencia entre las dos recetas de mostrador radica en la cantidad de levadura utilizada. Para la versión de larga duración, solo 3,3 gramos de levadura fresca / 500 gr. harina, y para la segunda variante 25 gramos de levadura fresca / 500 gr. harina.

Preparación de salsa para pizza

  1. Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente.
  2. Ponga el aceite en una cacerola, agregue el ajo en el aceite frío, que poco a poco se irá calentando. Después de que empiece a chisporrotear, sofreír el ajo durante 1-2 minutos, a fuego medio, sin que se dore.
  3. Agregue la pulpa de tomate finamente picada y las hojas frescas de albahaca al gusto. Puse un puñado de hojas de albahaca (unas 7-8), partidas en pedazos
  4. Cocine durante unos 10 minutos para reducir y espesar. Sazone con sal y pimienta al gusto. Opcionalmente, si los tomates estaban agrios, puede corregir la acidez con 1 cucharadita de azúcar.

Montar la pizza en una sartén

  1. Dividir la masa en 5 partes iguales, cada una correspondiente a una rebanada de pizza de 20 cm de diámetro.
  2. Engrasar la sartén con una fina película de mantequilla o aceite de oliva, poner 130 gr. la masa en la sartén y esparcir por toda su superficie, con la mano, empujando la masa hacia los bordes de la bandeja.
  3. Coloque la sartén con la masa esparcida a fuego medio, ponga la tapa y déjela durante unos 4 & # 8211 5 minutos.
  4. Mientras tanto, coloca en un rallador grande o corta en rodajas el queso mozzarella, que puedes espolvorear encima (si está rallado) o simplemente disponer las rodajas (no muy gruesas). Luego corta los tomates en rodajas finas.
  5. Los pimientos (si se usan) se limpian de semillas y tallos y se cortan en tiras finas. Puedes agregar otros ingredientes que te gusten o que tengas a mano, por ejemplo lonchas de buen salami, jamón, tal vez setas, etc.
  6. Gire la parte superior de la pizza hacia el otro lado y luego engrase con la salsa de tomate.
  7. Unte el queso mozzarella de manera uniforme por encima.
  8. Agregue los tomates y los pimientos en rodajas.
  9. Cubra con una tapa, baje el fuego y cocine hasta que el queso esté completamente derretido.
  10. Tendrá que tener cuidado de elegir una tapa adecuada para la sartén, yo tenía una un poco más pequeña de lo que debería haber sido y el queso derretido quedó atrapado en una pequeña porción, no es una tragedia pero se puede evitar fácilmente usando una tapa del tamaño adecuado.
  11. Servir caliente en cuanto se retire del fuego.

Un postre delicioso: tarta vision con crema de vainilla servida con merengue

Ya podemos decir que ha llegado el verano, ¿no? Junio ​​comenzó con todo su vigor, las clases casi terminan y las temperaturas siguen subiendo y subiendo, por lo que los platos deben adaptarse a la temporada. Frutas de temporada, cremas ligeras pero sabrosas y refrescantes son la mejor combinación en los postres ideales de esta temporada, por eso hoy pensé en inspirarlos con un postre delicioso, fácil de hacer y que seguro a todos los miembros de la familia les encantará. Incluso puedes prepararlo con los niños, que pronto estarán de vacaciones.

Los ingredientes estrella de esta receta son las cerezas, tanto frescas como compotas. Esta vez elegí compota. Y cuando es temporada y cuando no, uso mucho las cerezas en la cocina & # 8211 frescas o en compota. Las cerezas tienen un sabor amargo agradable, contienen muchas vitaminas y antioxidantes. Me gusta preparar por las mañanas un batido de cerezas con leche o yogur, plátanos, jengibre y cubitos de hielo para beber antes de la comida, y para el desayuno te recomiendo que pruebes la leche de cabra con comportamiento de cereza y algunos cereales. En el restaurante utilizo cerezas en salsas de foie gras, sotés, pato o caza. Las salsas son más ácidas y maridan con carnes de textura más espesa: paloma, codorniz, ciervo, etc. Pero hoy no les hablaré de los platos principales, sino de una deliciosa tarta con cerezas frescas.

Aunque no son tan famosas como las cerezas, las cerezas son muy populares en los postres, precisamente por el contraste entre la crema dulce y fina y su sabor agrio. Originarias de la zona del Mar Caspio (áreas de Irán y Europa del Este), las cerezas se han utilizado desde la antigüedad y los griegos las introdujeron a los británicos y europeos occidentales en el siglo I a.C. y los europeos las han utilizado desde entonces. Como curiosidad, ¿sabías que los húngaros los usan en sopas de pollo? Es una receta de sopa casera interesante que usa cerezas enteras en compota para darle un sabor ligeramente amargo.

Tarta de cerezas con crema de vainilla, servida con merengue: la parte superior crujiente de la tarta abraza una ola cremosa de crema de vainilla suave, firme y fresca, cubierta de guindas.

Tiempo de preparación: 2 horas, Porciones: 6, Dificultad: promedio

Ingrediente:

  • 250 g de harina
  • 2 huevos
  • 125 g de mantequilla con más del 80% de grasa
  • 50 g de polvo viejo
  • unos copos de azufre
  • 500ml de leche
  • 125g tos vieja
  • 50 g de harina
  • 5 yemas de huevo
  • 250ml de nata líquida
  • 1 vaina de vainilla (o esencia de vainilla)

Método de preparación:

Prepare la masa mezclando harina, azúcar, mantequilla con la batidora (o robot). Por separado, batir bien 2 huevos con el azafrán, sin hacer espuma, para que el azafrán salga de color. Déjelo por 10 minutos luego agregue esta mezcla a la masa y póngala en el refrigerador por media hora.

Para la crema de vainilla, hervir 400ml de leche, azúcar y 250ml de nata líquida, luego agregar la vainilla. Deja que hierva. Por separado, en 100ml de leche mezclar las yemas y la harina, para que no se formen grumos (si se hacen colar con un colador fino). Con un abrillantador, tomar esta mezcla e integrarla a la del fuego, con un batidor, de forma continua, hasta que se una y espolvoree, hirviendo. Sáquelo del fuego y apártelo.

Para el merengue, poner el azúcar y el agua a fuego lento, a 123 grados centígrados, con un poco de azafrán. Batir las claras con la batidora, a velocidad alta, hasta que se hinchen. Verter el agua con azúcar sobre las claras, a modo de hilo fino y mezclar durante 2-3 minutos hasta que endurezca y luego reservar.

Saca la masa del frigorífico. Extienda la masa sobre la encimera espolvoreada con un poco de harina. Coge una bandeja de tefal redonda, de unos 26 cm. Cortar la masa para que sea 1,5 cm más grande que el diámetro de la bandeja, colocar la masa en la bandeja y, con los dedos, moldearla en su pared.

Pon la masa en el horno a 170 grados centígrados durante 35-40 minutos. Remover y dejar enfriar. Cuando esté fría, coger la crema de vainilla con el pos y rellenar la tarta dejando medio cm arriba, luego ponerla en frío.

Tome la compota de cerezas y cuele las cerezas y conserve el jugo. Coloque la fruta, con cuidado, sobre la crema de vainilla, llenando toda la tarta, luego déjela en la nevera. Mientras tanto, hervir el jugo de la compota de cerezas junto con la gelatina del sobre. Dejar enfriar y, mientras la gelatina obtenida esté caliente, con un pincel, aplicar sobre las cerezas. Al final, se deja enfriar el bizcocho.

Esta fina tarta se sirve con una porción de merengue de opulento sabor.

Presentación en plato:

Presenta la tarta entera en la mesa y luego córtala en rodajas para cada cliente. Sirve con merengue en un bol aparte.


Bizcocho rápido con mascarpone y cerezas: un manjar que te deja la boca agua

En un bol batir 250 g de crema agria con 150 g de azúcar, añadir 250 g de mascarpone y mezclar. Sencillo, rápido, un bizcocho lleno de color y sabor, preparado sin hornear & # 8211 Flor de tilo. Y combiné algunos de los ingredientes que realmente me gustan, a saber, chocolate, cerezas y mascarpone. Por supuesto, el pastel que salió solo pudo ser. Hice el panecillo con mascarpone, chocolate y cerezas a última hora para la mesa navideña.

Quiero hacer un pastel rápido con una encimera así y quiero saber si hacerlo. Esta tarta de mascarpone y fruta fue la estrella del cumpleaños de mi marido. Después de que el pastel de frutas esté listo, decore con cacao y frutas según la imaginación de todos.


Rollo de carne picada con verduras y queso

Torta de panqueques de clara de huevo imperial & # 8211 Magnas Palacsinta. Waffles, Pancakes, Dulces, Postres. Recetas de postre Cannoli de tarta de merengue de limón, golosinas, dulces italianos. Donuts esponjosos berlineses & # 8211 Receta alemana de Berliner Krapfen o Berliner. Pastel de capas de merengue de coco Recetas Pasteles, Recetas de postres, Muffins, Muffins, Goodies. Receta de galletas con merengue y Nutella sabores urbanos. Savori Urbane ha guardado en Cakes, Cookies, Cakes. Montones de merengue suave como almohada se baten a la perfección, se realzan con tu sabor favorito de gelatina y. Rocsy en la cocina: Tarta de merengue de tarta de ciruela, cereza y crumble. Rellenas con cuajada de limón y cubiertas con merengue, algunas donas van mucho más allá.

Un remolino esponjoso de glaseado de merengue combinado con una tarta de cuajada de limón los hace. Tarta de capuchino con crema de mascarpone y licor de café. Receta con instrucciones en video: el clásico favorito se embellece con una cobertura de merengue de flores.

The Moo Kitchen & # 8211 ➡️ GALLETAS DE MERINGUE ARCO IRIS.


Cake de queso y cerezas

Una delicia ácida, con cobertura de cereza, que puede preparar no solo a principios del verano, cuando las cerezas están en flor, sino incluso en invierno, utilizando guindas. Receta culinaria de la categoría Tartas. Me gustan las cerezas tanto, especialmente porque crecí con una cereza en el jardín y mermelada de cerezas en la despensa. La combinación de chocolate y cerezas. Calificación: 4.4 & # 8211 15 votos & # 8211 45 min.

Tritura las galletas lo más pequeñas posible, a mano o con un robot.


Papanasi con crema agria y mermelada de cerezas

También hice papanasi por primera vez. Delicioso, esponjoso y apto para múltiples combinaciones: miel con nuez, nata montada con chocolate, con mermelada. Elegí la combinación de crema agria y cobertura de cereza.
¿Un placer que te hice desear? :))))

  • 300 gr de queso de vaca más débil
  • 2 huevos
  • 4 lg de azúcar sin refinar
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 25 gr de levadura fresca
  • una taza de leche dulce tibia
  • aprox.300 gr de harina (si necesitas más puedes complementar la cantidad)
  • crema agria 30%
  • unas cucharadas de leche dulce
  • cerezas congeladas (o frescas, de temporada)
  • 3 lg de azúcar
  • 1 canita apa

[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

Puse la levadura en la leche tibia y agregué una cucharadita de azúcar sin refinar. Dejé unos 5 minutos para activar.
En un bol, pongo el requesón, el azúcar sin refinar y los huevos. Mezclé toda la composición con un tel.

Agregué un poco de harina y levadura.


Mezclé de nuevo y agregué suficiente harina para obtener una masa bastante espesa. Espolvoreé un poco de harina sobre la masa y la dejé crecer aprox. 40 min.

Descongelé un poco las cerezas y las puse en una sartén, le agregué un poco de azúcar y unas cucharadas de agua. Dejo que hierva mientras se une una salsa.

Amasé la masa levantada con un poco de harina, extendí una hoja de 1 cm de grosor y corté grandes círculos de papanasi que corté a su vez con un vaso de pequeño diámetro. Obtuvimos así 14 círculos grandes y 14 botones. Mientras los cortara, se hincharon un poco más.

Frí los papanasis en aceite caliente y los saqué en una servilleta de papel para absorber el exceso de aceite.

Lo dejo enfriar. Abrí la crema con un poco de leche (unas cucharadas) y le agregué un poco de azúcar de vainilla.
Sobre cada papanas, puse una rosquilla pequeña, puse dos cucharadas de crema agria y vertí sobre las papanas dos cucharadas de topping de cereza.