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Tartas Shwarzwälder - ¡Tarta Selva Negra y doble aniversario!

Tartas Shwarzwälder - ¡Tarta Selva Negra y doble aniversario!

Nos preparamos primero hoja: separe las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal. Agregue una cucharada de azúcar a la vez y revuelva hasta que se derrita. Después de incorporar el azúcar, agregue las yemas y mezcle un poco más. Mezclar bien la harina con el cacao, los podemos tamizar juntos, luego agregar una cucharada de la mezcla sobre la espuma de huevo y mezclar ligeramente con una espátula de abajo hacia arriba hasta incorporar toda la harina.

Precalienta el horno a 200 grados. Empapelar un molde para tarta de 26 cm de diámetro con papel de horno y verter la masa en él. Nivela un poco y mételo al horno durante 30-35 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Cuando la encimera esté lista, déjela enfriar en una parrilla durante 1-2 horas, o durante la noche.

montaje: corte la encimera por la mitad. Freír las almendras en una sartén a fuego lento hasta que estén ligeramente doradas, luego dejar enfriar. Las cerezas de la compota se escurren en un colador. Mezclar bien la nata montada hasta que empiece a endurecerse un poco, luego agregar el azúcar y mezclar un poco más.

Coloca la primera hoja de la encimera en un plato, coloca las cerezas encima, si quieres puedes rellenar toda la superficie o solo poner unas cuantas, pongo 2 círculos, y entre ellos rellene con nata montada, usando un pos. Coloca la otra hoja encima y la nata montada nuevamente. También cubrimos la guarnición con un poco de nata montada, sobre la que espolvoreamos las almendras. Sobre el bizcocho espolvoreé un poco de chocolate amargo rallado y algunas cerezas.

¡Buen apetito!


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