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Receta de pastel de calabaza y caramelo

Receta de pastel de calabaza y caramelo

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Una versión deliciosamente diferente del pastel de calabaza. Sirva con una cucharada de crema batida para un postre maravilloso.

12 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8 - 10

  • 1 caja de masa quebrada sin hornear (23 cm)
  • 200 g de caramelos lácteos, sin envolver y picados
  • 425 g de puré de calabaza
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 110 g de azúcar morena clara
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 120 ml de leche
  • 125ml de crema doble
  • 3 huevos

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 15 minutos

  1. Precaliente el horno a 190 C / Gas 5. Espolvoree los toffees picados en la caja de repostería; dejar de lado.
  2. En un tazón grande, combine el puré de calabaza, el azúcar en polvo, el azúcar suave morena, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la vainilla y la sal. Batir la leche, la nata y los huevos hasta que el relleno esté suave y cremoso. Vierta el relleno sobre los toffees picados en el estuche de pastelería. Coloque en una bandeja para hornear en el medio del horno.
  3. Hornee en el horno precalentado durante 60 a 90 minutos o hasta que el relleno esté listo y la masa esté dorada.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(10)

Reseñas en inglés (10)

¡Qué pastel tan fabuloso! Rápido y fácil de hacer y amado por todos. A mi amiga le encantó tanto que no pudo esperar a la hora del té del día siguiente durante unos segundos, así que se lo terminó para el desayuno. En lugar de caramelos, usé dulce de leche que funcionó muy bien.-06 de noviembre de 2016

por Tammy Wolfe

Esta es una gran receta. El pasado Día de Acción de Gracias, decidí hacer varios tipos diferentes de pasteles de calabaza. Este fue el favorito en general. No pude encontrar trozos de caramelo para hornear, así que improvisé con los caramelos Werther's Originals, que rompí en pequeños trozos. Se volvieron agradables y pegajosos.-20 de diciembre de 2008


Pastel de calabaza con cobertura de nueces y caramelo

Pastel de calabaza con cobertura de nueces y caramelo es el pastel más perfecto para servir en Acción de Gracias.

Esta es definitivamente una receta de pastel de calabaza no tradicional. Se hornea como un pastel de calabaza tradicional, y cuando sale del horno se cubre con nueces tostadas y trocitos de caramelo. Esos toques extra le dan a este pastel su combinación única de sabores. ¡Es una receta popular de pastel de calabaza!


Abraza los sabores del otoño con esta deliciosa versión de un clásico. La calabaza no solo le da riqueza, sino que también hace que el pastel sea una maravilla, con fascinantes remolinos de naranja. El jengibre agrega un toque sutil.

Una cobertura de caramelo de chocolate y caramelo crujiente picado y un anillo de nueces confitadas complementan la dulce nuez de este relleno clásico de tarta & # x27s. Es mucho. ¿Pero no es eso lo que estás buscando en el pastel?

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Reseñas

Este pastel resultó muy bien, a pesar de un pánico al principio. El relleno estaba muy espeso (y solo agregué 1 taza de crema batida). No es un pastel dulce por decirlo así, pero los sabores combinan bien.

Tengo que estar de acuerdo con otro revisor. Este pastel no estaba muy bueno. La corteza es excelente y fácil de trabajar y la tendré a mano para uso futuro.

Hice esto para acción de gracias y fue un gran éxito. Tengo una amiga que odia los pasteles y le encantó. Me encantó la corteza, era muy fácil de trabajar y deliciosa.

¡Que decepcion! Bajo en sabor a calabaza y extraña sensación en la boca debido a los trozos de toffee crujientes al azar. La noche de Acción de Gracias todos nos sentimos un poco engañados, así que horneamos un pastel de calabaza tradicional.

¡ME ENCANTÓ! ¡Fue el éxito de la fiesta!

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Pastel de calabaza con caramelo y caramelo

Le di a este plato clásico de temporada un toque moderno con la adición de caramelo cremoso y trocitos de caramelo crujiente. ¡El caramelo se vierte en la parte inferior y superior del pastel para que rodee completamente los ricos sabores de calabaza! Este pastel tiene los mejores sabores de un pastel de calabaza, ¡pero también está lleno de sabor a caramelo! ¡Es el complemento perfecto para una taza de café por la tarde o un regalo especial entre semana! ¡Es posible que nunca más vuelvas a hacer un pastel de calabaza normal!

PASTEL DE CALABAZA CON CARAMELO TOFFEE

Rinde: 1 tarta
Ingredientes:

  • 1 masa de tarta honda sin hornear
  • 1 bolsa (14 oz) de caramelos, sin envolver
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • ¼ taza de leche condensada azucarada
  • 2 huevos
  • 1 lata (15 oz) de calabaza
  • 1 lata (12 oz) de leche evaporada
  • ¾ taza de azúcar morena clara
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de jengibre
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de trocitos de toffee Heath
  1. Precaliente el horno a 425 grados F.
  2. Combine los caramelos sin envolver, la mantequilla y la leche condensada en una cacerola a fuego medio. Revuelva constantemente con una cuchara de madera hasta que se derrita. Retire del fuego y vierta 1 taza de salsa de caramelo derretida sobre la base de pastel sin hornear. Aparte la salsa de caramelo adicional.
  3. En una batidora eléctrica, bata los huevos a velocidad baja.
  4. Agregue la calabaza, la leche evaporada, el azúcar morena, las especias y la sal y combine hasta que quede suave.
  5. Vierta el relleno de calabaza sobre la salsa de caramelo en un molde para pastel.
  6. Hornea por 15 minutos.
  7. Reduzca la temperatura a 350 grados F y hornee por 25 minutos.
  8. Retire el pastel del horno y vierta con cuidado la salsa de caramelo adicional. Si lo desea, puede usar un cuchillo para crear un patrón en forma de remolino. Espolvoree trocitos de caramelo alrededor del borde del pastel.
  9. Regrese al horno y hornee por 25 minutos adicionales.

Opcional: para un sabor aún más crujiente, agregue trocitos de caramelo extra directamente en el relleno de la tarta de calabaza antes de hornear.


Pastel de calabaza de caramelo individual con receta de chocolate Bellota KISSES

    1. Precalentar el horno a 350 ° F (180 ° C). Deshielo tarta las cáscaras de acuerdo con las instrucciones del paquete y colócalas en una bandeja para hornear. Acople las conchas con un tenedor. Hornear durante 12 minutos. Retirar del horno y enfriar un poco.
    2. Cuchara 1 cucharadita (5 ml) de trocitos de caramelo en el fondo de cada caparazón reservado.
    3. Revolver el azúcar con la sal, la canela, el clavo y el jengibre en un bol grande. Agregar la calabaza, la crema y el huevo, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Con cuidado dividir la mezcla de calabaza igualmente entre las cáscaras preparadas.
    4. Hornear durante 18 a 20 minutos o hasta que se mueva ligeramente en el centro. Frio completamente sobre una rejilla de alambre. Refrigere hasta que esté listo para servir.
    5. Adornar cada pastel con crema batida azucarada, una "bellota" y trocitos de caramelo adicionales.

Glaseado real preparado o glaseado de decorador
Chocolates con leche de la marca HERSHEY'S KISSES
Mini galletas de oblea de vainilla
CHIPITS REESE Chips de mantequilla de maní o CHIPITS Chips de caramelo


Receta de pastel de calabaza y caramelo - Recetas

Crema batida azucarada (opcional)

Para hacer budín: Use un cuchillo de pan para cortar las costras laterales, inferior y superior del pan de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor y reserve. Corta el resto del pan en cubos de 1/2 pulgada y reserva. Unte con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas con las 2 cucharadas de mantequilla. Forre la sartén, comenzando por los lados y terminando por el fondo, con las cortezas reservadas en una sola capa ordenada, colocando los trozos con el lado cortado hacia adentro. Recorte donde sea necesario para evitar superposiciones y parche según sea necesario. Deseche la corteza sobrante.

En un tazón grande para mezclar, use una espátula de goma para mezclar el mascarpone y el azúcar morena hasta que esté completamente suave. Batir la calabaza, el jengibre, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, la vainilla y la sal. Agrega los huevos y las yemas de uno en uno, batiendo hasta que cada uno esté completamente incorporado. Agregue la leche hasta que la mezcla esté bien combinada. Doble el pan en cubos en esta natilla.

Use un trozo grande de papel de aluminio para envolver el fondo y los lados de la sartén, manteniendo la parte superior completamente abierta. Vierta la mezcla de natillas en la sartén con costra. Golpee suavemente los cubos de pan flotantes con una espátula. Deje que el budín de pan se remoje desde 1 hora hasta toda la noche, cubierto con una envoltura de plástico, en el refrigerador.

Precaliente el horno a 350 grados con la rejilla del horno en la posición media. Ponga a hervir una tetera con agua.

Coloque el pudín de pan con la envoltura de papel de aluminio (la parte superior debe estar completamente descubierta) en una fuente para hornear y colóquelo en la rejilla del horno. Vierta suficiente agua caliente en la fuente para asar para alcanzar 1 pulgada por los lados de la fuente desmontable. Hornee el budín de pan durante 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 25 minutos. El pudín se inflará y se dorará en la parte superior, y un cuchillo insertado en el centro saldrá rayado pero no mojado.

Prepara la salsa de caramelo mientras se hornea el budín de pan.

Para hacer salsa: Derrita la mantequilla con el azúcar morena y una pizca de sal en una cacerola de 1 cuarto a fuego medio. Batir durante 2 minutos hasta que burbujee y esté caliente. Baje el fuego a bajo y con cuidado y lentamente agregue la crema, lo que hará que la salsa chisporrotee. Batir hasta que quede suave. Cuando la salsa vuelva a hervir, retírala del fuego. Espere hasta que deje de burbujear para incorporar el bourbon.

Vierta la salsa en una taza medidora de vidrio para enfriar y espesar a temperatura ambiente hasta que esté lista para servir. (Si preparó la salsa con anticipación, vuelva a calentarla colocando la taza medidora en una olla con agua caliente y revolviendo hasta que esté tibia, o en el microondas durante aproximadamente 1 minuto).

Servir: Retire el pudín del baño de agua y colóquelo en una rejilla para enfriar durante 5 minutos. Retire el papel de aluminio y deslice un cuchillo de mesa entre el pudín y los lados del molde desmontable para liberar el pudín de los lados del molde. Coloque el budín de pan en una bandeja para pasteles con borde y rocíe con la salsa de toffee. Sirva con crema batida, si lo desea.


Pastel de calabaza con mantequilla y nueces y caramelo

Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue las mitades de nueces, el azúcar morena y el agua y revuelva hasta que el azúcar forme una capa brillante sobre las nueces, aproximadamente 4 minutos. Transfiera a una hoja de papel aluminio enfriar. Pica 1/3 taza de nueces. Espolvoree nueces picadas y trozos de toffe o barras de toffe picadas sobre la corteza horneada. Vierta el relleno de pastel de calabaza perfecto, hornee y enfríe como se indica. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra el frío. Espolvoree 1/4 taza de trocitos de caramelo o barras de caramelo picadas alrededor del borde del pastel. Adorne con las nueces restantes.

¿Cómo calificaría el pastel de calabaza, caramelo y nuez de mantequilla?

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Pastel de helado de calabaza con corteza de chocolate y almendras y salsa de caramelo

Precaliente el horno a 350 °. Muela finamente las galletas Graham en el procesador. Agrega el azúcar. Agregue la mezcla de mantequilla para mezclar. Presione sobre el fondo y los lados de un molde para pastel de vidrio de 10 pulgadas de diámetro. Hornee hasta que se doren alrededor de los bordes, aproximadamente 12 minutos. Déjelo enfriar completamente.

Relleno

Paso 2

Batir los primeros 9 ingredientes en un tazón mediano. Suaviza ligeramente el helado en el microondas en intervalos de 10 segundos. Mide 1 taza de cobertura de helado y congela (reserva para otro uso). Vierta el resto del helado en un tazón grande. Trabajando rápidamente, agregue la mezcla de calabaza y doble hasta que se convierta en helado (no mezcle completamente). Si el helado comienza a derretirse, congele hasta que esté casi firme. Coloque el relleno de helado en la corteza enfriada, cubra con plástico y congele hasta que esté firme, al menos 6 horas. HACER POR ADELANTADO: Puede hacerse con 2 días de anticipación. Mantener congelado.

Corteza, salsa y aderezo

Paso 3

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino en aerosol con aerosol antiadherente. Revuelva el chocolate en un tazón colocado sobre una cacerola con agua hirviendo hasta que se derrita y quede suave. Vierta en una bandeja para hornear. Con una espátula offset, esparza el chocolate en capas uniformes en un rectángulo de 30 x 23 cm. Espolvorea con nueces. Coloque en el congelador hasta que esté duro, al menos 30 minutos. Invierta sobre la superficie de trabajo. Despegue el papel. Picar en trozos grandes. Coloque la corteza en un recipiente mediano, cubra y congele. HAGA POR ADELANTADO La corteza de chocolate y almendras se puede preparar con 2 días de anticipación. Mantener congelado.

Paso 4

Hierva el azúcar morena, el jarabe de maíz, 3 cucharadas de agua y la mantequilla en una cacerola mediana pesada, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a medio y hierva hasta que esté marrón oscuro, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos. Agregue con cuidado 1/2 taza de crema, vainilla y sal (la mezcla burbujeará vigorosamente). Hervir 1 minuto más. Déjelo enfriar un poco. HAGA POR ADELANTADO La salsa se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y enfríe. Calentar antes de servir.

Paso 5

Con una batidora eléctrica, bata 1 1/2 tazas de crema y 2 cucharadas de azúcar en un tazón mediano hasta que se formen picos. Sirva decorativamente sobre el pastel. Espolvoree la corteza de chocolate y almendras. Corte el pastel en gajos y sirva, pasando la salsa tibia al lado.


Sobre la crema batida de caramelo:

Vas a derretir caramelos para esta receta y combinarlos con un poco de crema batida espesa. Compre los caramelos KRAFT & # 8230 que conoce & # 8230 los que desenvuelve. Necesitarás 28 de ellos. Una vez que los caramelos se hayan derretido y combinado con la crema & # 8230 entonces & # 8217 vas a dejar que la mezcla se enfríe por completo. Una vez enfriado, se puede batir en crema recién batida. Si la mezcla de caramelo está tibia, derretirá la crema batida. Por lo tanto, es CLAVE que se enfríe completamente antes de combinar los dos. ¡Esa crema batida de caramelo es TAN DELICIOSA!

Ahí está en todo su esplendor. Agregar virutas de chocolate encima lo hace más bonito. Definitivamente, este es un pastel de calabaza que debería considerar hornear para el Día de Acción de Gracias.

Las rebanadas de este pastel & # 8230 son simplemente deliciosas. Esa corteza, esa capa de calabaza y esa crema batida de caramelo hacen de este pastel de calabaza y caramelo una receta de pastel de calabaza totalmente única.

Volviendo a la fiesta de la cosecha: por supuesto, también hubo un concurso de comer pasteles. Pastel de crema de chocolate. Mi hijo compitió como el campeón reinante del año anterior. No fue capaz de meterse el pastel en la boca de la nariz lo suficientemente rápido en este caso. Quizás la manzana acaramelada, las salchichas y el churro que comió antes de competir tuvieron algo que ver con su incapacidad para desempeñarse.

Fue tan divertido que el pastel de calabaza y caramelo se llevó el primer lugar en el concurso de pasteles. Había participado en ese maldito concurso de pasteles ocho años seguidos y finalmente me llevé el premio a casa. Yo diría que ya era hora. Pero este pastel seguramente era digno de tomarlo. Mi hijo también anotó con su pastel: 3er lugar para su S & # 8217Mores Pie.