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Pastel de piña

Pastel de piña

Encimera:

Batí los huevos con el azúcar durante 30 minutos hasta que triplicaran su volumen. Mezclé la harina con el polvo de hornear y la sal que agregué sobre la espuma de huevo en 3 lotes, revolviendo con un batidor de arriba a abajo. En una bandeja de 26 cm que puse papel de horno en el fondo de la bandeja y unté los bordes con mantequilla.

Pongo la tapa en el horno durante 40 minutos al calor adecuado. Lo dejé enfriar en el horno con la puerta entreabierta y luego lo saqué donde lo dejé hasta el día siguiente para poder cortarlo mejor. Corté la parte superior en 3 capas y comencé a prepararlo.

Batí la nata montada hasta que se endureció bastante bien. Escurrí la piña en un colador.

Empezamos con la primera capa de top sobre la que añadimos la nata montada y los trozos de piña y así continuamos hasta el último top, tanto el top como los bordes cubrimos con nata montada.

En los bordes del pastel lo cubrí con estrellas de crema batida que hice con pijo. Le agregué flores de la Fondant en el pastel y usé la pasta de mazapán que coloreé con colorante alimentario que escribí en él FELIZ CUMPLEAÑOS con un lápiz alimenticio también de azúcar. ¡Lo dejé en la nevera hasta la hora de servir!

BUEN APETITO !


Pastel de piña y jugo de zanahoria

El fondo del molde para hornear está cubierto con papel de hornear. El horno se precalienta.

Batir las claras de huevo en un bol, utilizando la batidora eléctrica a alta velocidad. En otro bol, frote la espuma de margarina o la mantequilla. Agrega el azúcar y el azúcar de vainilla poco a poco, hasta obtener una masa bien unida. Incorporar cada yema de huevo y batir aprox. medio minuto. La esencia se incorpora además. Las avellanas se mezclan con el polvo de hornear, luego se incorporan, en dos lotes, en la composición, utilizando la batidora a velocidad media. Al final, agregue las claras de huevo. La composición obtenida se vierte en la fuente para hornear y luego se nivela. Colocar en el horno en el tercio inferior y hornear. Luego, deje que la bandeja para hornear se enfríe en una parrilla de cocina.

Horno eléctrico 180 ° C

Horno de aire caliente a 160 ° C

Tiempo de cocción: unos 25 minutos.

Los trozos de piña se dejan en un colador para que escurran y el jugo resultante se recoge en un bol. El pudín se prepara según las instrucciones de preparación del sobre, con 2 cucharadas de azúcar, y en lugar de leche, con 300 ml de zumo de piña y 200 ml de zumo de zanahoria. La gelatina se empapa en budín caliente, como se indica en el sobre, luego se deja enfriar, revolviendo ocasionalmente.

Los trozos de piña se dejan en un colador para que escurran y el jugo resultante se recoge en un bol. El pudín se prepara según las instrucciones de preparación del sobre, con 2 cucharadas de azúcar, y en lugar de leche, con 300 ml de zumo de piña y 200 ml de zumo de zanahoria. La gelatina se empapa en budín caliente, como se indica en el sobre, luego se deja enfriar, revolviendo ocasionalmente.

Dar la vuelta, pelar el papel de horno y cortar una vez transversalmente. El fondo se coloca en un plato para pasteles y está rodeado por un anillo de hornear redondo. Aprox. Tres cuartas partes de la cantidad de trozos de piña se distribuyen uniformemente sobre el mostrador. El resto de los trozos de piña se cortan en trozos pequeños. Batir la nata con fuerza e incorporarla al budín frío. Aprox. Se esparcen dos tercios de la crema sobre los trozos de piña en la encimera y se nivela. Cubre la crema con la mitad superior de la encimera. Extienda los trozos de piña restantes uniformemente encima y extienda el resto de la crema sobre ellos. La torta se deja por min. 5 horas en el frigorífico para endurecer la nata. Es mejor dejarlo toda la noche.

Decoración de caramelo: Derretir el azúcar en una sartén a fuego medio. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que se forme un caramelo de color amarillo dorado. Con ayuda de una cuchara, sobre un papel de horno, esparcir el caramelo en aprox. 10 pequeñas rejillas, que se dejan endurecer.

Decoración: El borde del molde para hornear se desprende y se quita. La crema de azúcar y endurecedor en crema del Dr. Oetker se bate con fuerza. Una parte de la nata se utiliza para forrar el lateral del bizcocho y la otra se coloca en un bolsillo con un agujero recto de aprox. 10 mm o en una bolsa de plástico cuya esquina se haya cortado, para formar pequeños montones de crema sobre el bizcocho. Con una espátula de masa, aplica los pistachos picados por un lado del bizcocho, y espolvorea el resto sobre los montones de nata. Antes de servir, coloque 8 parrillas de caramelo encima del bizcocho. Dos más se trituran y se esparcen sobre el pastel.


A partir de los ingredientes de la galleta se forma una masa, que se da vuelta con cuidado en una bandeja forrada con papel encerado. Hornear durante 15 minutos a 200 grados C. Luego, con la ayuda de un paño de cocina limpio y húmedo, que se coloca directamente sobre la bandeja, dar la vuelta, firmemente sobre la "superficie de trabajo". Retire con cuidado el papel de hornear y enróllelo con cuidado.

Hacer una crema de mascarpone, crema agria, jugo, azúcar y gelatina, previamente remojada y luego "derretida" por unos segundos en el microondas o baño maría. Escurre bien las rodajas de piña y corta los trozos. Un bate de 200 ml. crema batida y mezclar con los trozos de piña. La composición de crema y piña se mezcla con la composición de Mascarpone.

Desenrolle la parte superior y almíbar con el jugo de piña enlatado. Distribuya toda la composición sobre la encimera desplegada. Luego, con un cuchillo grande y largo, corta la bandeja para hornear, untada con crema, en tiras de 4 cm. ancho. Envuelva las rodajas de galleta en un plato de bizcocho, una tras otra, en forma de caracol, con crema por dentro.

Antes de terminar, se deja enfriar el bizcocho durante una hora, tras lo cual se continúa con su "embellecimiento", es decir, con el "aderezo" del bizcocho con el resto de la nata montada (200 ml) batida con fuerza. Las hojuelas de coco se doran un poco en una sartén sin grasa y luego se espolvorean por fuera del bizcocho y un poco por el medio. Corta la piña fresca y decora el bizcocho con trozos de piña y bombones de coco.


Escurre la piña en un colador.
Mezclar las claras con una pizca de sal hasta que se endurezcan, luego agregar gradualmente el azúcar batiendo bien después de cada cucharada de azúcar. Incorporar las yemas, luego la harina mezclada con el polvo de hornear. Agregar colorante alimentario según tus preferencias y mezclar bien . Poner en forma resistente al calor y meter en el horno precalentado, al calor adecuado, hasta que la parte superior esté cocida. Hacemos la prueba con el palillo y no abrimos el horno en los primeros 20 minutos (como hice yo y se dejó la encimera (). Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.

Batir unos instantes la crema de mascarpone con el azúcar glass.

Por separado, batir la nata montada con el endurecedor de nata montada, luego incorporar la crema de mascarpone y 3 cucharadas de jugo de compota de piña y colorante y batir unos instantes más.

Batir la nata montada con el endurecedor de nata montada y el colorante alimentario y decorar al gusto.
Enmantecar la primera parte superior con jugo de compota, luego engrasar con crema, poner trozos de piña encima y poner la segunda parte encima, presionando ligeramente con las manos.


Pastel de piña "a la Tiramisu" - ¡elegancia, sabor, refinamiento!

Hoy el equipo Bucătarul.eu te presenta una receta especial de tarta de piña, crema fina y galletas, que recuerda al famoso postre italiano "Tiramisu".

Partiendo de la receta original y utilizando varias combinaciones de ingredientes, se han creado muchas otras recetas de pasteles para recordarle este maravilloso postre italiano. Este también es el caso de nuestro postre de hoy. ¡Así que te invitamos cordialmente a que pruebes este maravilloso pastel también!

ingredientes

-400 g de piña enlatada

-400 g de nata dulce para nata (grasa)

-2 cucharaditas de azúcar de vainilla

-200 g (aproximadamente) de galletas (galletas Savoiardi)

Método de preparación

1. Remojar la gelatina en 2 cucharadas de agua y dejar que se hinche durante 10 minutos.

2. Batir la nata con la batidora hasta que forme picos rígidos.

3. Calentar la gelatina a fuego lento hasta que se disuelva por completo. Tenga cuidado, ¡no lo hierva!

4. En un tazón hondo, combine el yogur, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y la gelatina.

5. Escurra el jugo de piña enlatado en un bol.

6. Agregue los trozos de piña enlatada a la mezcla anterior, luego agregue la crema.

7. Remojar las galletas una a una en el jugo de piña (durante unos segundos) y luego colocarlas en un plato (o bandeja), formando la primera capa del bizcocho.

8. Cubrir las galletas con una capa de crema, luego repetir el proceso (1 capa de galletas + 1 capa de crema) hasta terminar los ingredientes.

9. Cubra el bizcocho con film transparente y refrigere por 2 horas.